Vinos Pavia nace de un humilde sueño de crear vinos principalmente para la familia Pavia y sus amigos. "Somos apasionados por la calidad y el detalle en nuestros vinos, cada botella pasa por las manos de al menos un integrante de la familia, desempeñando un rol indispensable", dicen en la empresa. Esta especial declaración de principios es parte de la presentación oficial de la empresa.

"Para nosotros lo más importante es respetar al vino en todas sus etapas, desde la cosecha de la uva hasta el embotellado del vino, esto con la finalidad de resaltar al máximo las particularidades de cada añada y que cada botella sea única", prosigue las razones de Pavia en su web.

 

Seguramente, para nuestros lectores de Latinoamérica y Estados Unidos, les resultara de interés conocer esta empresa de familia que quiere expandir su mercado.

Pero lo mas importante, y que distingue a esta Bodega, es una filosofía de trabajo que consiste en interferir lo estrictamente necesario en el proceso de vinificiación, dejando que el mismo vino elija los sabores, con los que sorprenderá al amante que sabe apreciar aquellos variados, intensos, de la naturaleza; que se incorporan a un buen producto.  Para ello, la intervención de un especialista, un wine maker de experiencia perteneciente a la familia Pavia, tiene la responsabilidad de conducir el siempre maravilloso proceso de "hacerse" del vino.

Una visita a su página web confirmará esta metodología de trabajo, con tan ponderables resultados.