Diario del Vino

Diario del Vino

Imagen de portada By Craig Hatfield CC BY 2.0:
 
Las heladas tierras de Canadá recibieron las primeras estacas que los navegantes vikingos recogieron en Europa y las desparramaron por algunas de las frias tierras de Canada,. Actualmente, el aporte de diversos pueblos ha formado una pujante fuerza económica en torno al vino en Canada.  Vuelva a visitarnos.
VinoNoticias aparece todos los dias Viernes.VinoNoticias appears every Friday. VinoNoticias 每周五出现,
 
El ancho Mundo del Vino
Canadá.
Vinos, vides y viñedos: el regalo que descubrieron los vikingos en América.
 
La historia de los vinos de Canadá y su origen está preñada da fábulas y anecdotas, muchas de ellas dificil de ser comprobadas fehacientemente. Sin embargo la probiabilidad que los vinos hayan llegado a América antes que los viajes de Cristobal Colón desembarcara en Santo Domingo camino al Nuevo Continente, es una probabilidad cierta.
 
vino de hieloY tal vez, haya un hecho que puede modificar losNavegantes vikingos antecedentes del vino en tierras americanas, que pareciera ser, según la documentacion responsable consultada, una confirnación que en Canadá el vino ya existía, aún antes de los viajes de los navegantes europeos, buscando el camino de nuevas tierras o nuevo mundo. Esta versión habla de una región que los vikingos - primeros navegantes que se aventuraron en la búsqueda de tierras colonizables - bautizaron como Vinlandia (o Tierra del Vino). Estas excursiones de los naveegantes del Norte de Europa que fueron una pesadilla de otras regiones en el Viejo Mundo, como la Gran Bretaña, tenían por finalidad la conquista de territorios para anexar a diferentes facciones de un pueblo escencialmente guerrero de Escandinavia (Dinamarca y Noruega). La literatura que recoge estos avances de los Vikingos tienen escasos elementos probatorios, aunque las leyendas que ellas generaron descritas en las "zagas" que conocemos (Ejemplo: Leift Erikson, hijo de Erik el rojo.) no son desechables. Los vinos existieron en Canadá antes que en el resto de América (Ref.  Año 1075). Sin embargo la vid, si de ellas provinieron, no eran sino vides Grosella de Américasalvajes, y en muchos casos el vino resultante provenía de otros frutos como la grosella (Foto izquierda). Pero ahora, en la actualidad, los vinos de Canadá tienen una singular presencia en explotaciones vitivinícolas de viñedos que compiten a  nivel mundial con sus varietales de origen europeo, siendo productores reconocidos - por ejemplo - del "vino de hielo", cuya elaboración proviene de frutosOkanagan de viñedos típicos, como en el resto del mundo vitivinícola, aunque claramente influenciado por el rigor del frio canadiense (foto de la portada de página). Uno de los principales centros vitivinícola se encuentra en Okanagan, la zona  de producción vitivinícola por excelencia en Canadá (Imagen derecha). Esta zona tuvo un explosivo crecimienteo  a partir de la primera década del nuevo milenio, al punto que los emprendimientos vitivinícolas solicitaron recurrentemente mano de obra, con buenas ofertas de remuneración, para trabajadores de América. Así se desarrolló y se afianza la vitivinicultura en estas tierras frias del norte de nuestro continente americano.  

Qué es y como se elabora el "vino de hielo". 
Es un vino hecho de uva helada con una fuerte vinos de hielconcentración en azúcar. La técnica para conseguir esta uva consiste en dejar sobremadurar la uva en la cepa, que no se cosecha hasta que se produce la primera helada. Cuando el grano se hiela, el agua se expande y rompe la piel de la uva. Así, se pierde más agua y el azúcar es más concentrado. Es muy común en cultivos de zonas frías donde se cultiva la vid. Destacan producciones de Alemania, Canadá (en francés,  vin de glace) y Francia y se hace con variedades como Gewürztraminer y Riesling, pero también con Chardonnay, Cabernet Franc y Vidal (en Canadá). Este proceso da origen a una concentración excepcional de todos los elementos del fruto, y requiere un trabajo que lo hace uno de los productos mas finos de la vitivinicultura, pero a su vez uno de los mas caros para el consumidor, por el mismo sistema de elaboración que se emplea. En Argentina son ideales los cultivos de la Patagonia, y en Chile en el extremo sur en la misma latitud (Imagen de la izquierda: Grandes etiquetas de "vinos de hielo" son utilizadas en celebraciones especiales como casamientos, o reuniones sociales o empresarias, en el mismo nivel que el champagne.). 
 
Si desea compartir esta página, puede hacerlo por e-mail utilizando el formulario EMail debajo del título arriba en 2da línea. Este espacio agrega o corrige material en cualquier momento durante la semana. Visítenos.
 
Fantasias del vino en una copa.
Vicente HuidobroElla, un poema del chileno
 
Educación 
Top winw varietiesMundo del Vino. (Material en Inglés) Las variedades de uva
más populares en las 25 principales naciones productoras de vino. Lectura imprescindible que recomendamos para saber más de vinos.
 
 
Anterior: 11/3/2022           
RobotFrancia-Viticultura-Llegan los robot a los viñedos. Entérese de los últimos adelantos en esta tecnología futurista.
En  realidad el acceso a las Nuevas Tecnologías para un mejor rendimiento y mayor provecho de los cultivos en la vitivinicultura, es uno de los factores a tener en cuenta después de este tiempo de encierro que nos trajo la pandemia. Sin embargo, en Diario del Vino pensamos también que no hay que descuidar el medio ambiente y aprovechar disciplinas como la Biodinámica para no lastimar la naturaleza. Hoy mas que nunca desde la vitivinicultura desearíamos avanzar con precaución para un futuro seguro. Ir a la información.

CahorsFrancia-Cahors-Malbec. Historia. En 2007 la Denominación de Origen Controlada (DOC) Cahors sorprendió al mundo vitivinícola con un anuncio paradójico: a partir de ese momento su imagen corporativa se asociaba con el Malbec.
Esta decisión marcó un hito histórico en la estrategia comercial del Viejo Mundo, pues en lugar de conservar el tradicional énfasis en el terroir, el eje se trasladó al varietal, tendencia propia del Nuevo Mundo donde existe una mirada que relativiza el papel del terroir (Pszczólkowski, 2014) y la estrategia comercial se focaliza en el varietal. Imagen: Puente sobre el rio Lot del medioevo que une al camino de Santiago..Ir a la Información

AlpamantaArgentina-Mendoza. Ugarteche, Luján de Cuyo. Vitivinicultura. Biodinámica. 
Bodega Alpamanta. Nos complace ofrecer a nuestros lectores y amigos seguidores en éste nuestro medio dedicado al vino, una realización de la vitivinicultura  mendocina relacionada con la Biodinámica. Es pertinente informarles, que quienes recien arriban a estos conocimientos, que la ciencia de la Bidinámica consiste en la amigable relación del hombre y el medio ambiente. Aqui pueden ver la Biografía de Rudolf Steiner, el creador de esta disciplina, y en el próximo link le mostraremos una reciente inauguración en Mendoza de Bodega Alpamanta, apegada a esta disciplina. Le pedimos atención sobre este material y el video que contiene la página.Ir a la información 

Puerta del AbraArgentina-Buenos Aires-Balcarce. El Insituto Nacional de Vitivinicultura -INV- ha decidido reconocer a la localidad como nueva IG Argentina.
La inciales  IG significan la valorización de un lugar para certificar un origen, y es un sistema admitido a nivel mundial a la par de las mismas DO (Denominaciones de Origen) que son formalizadas para señalar y garantizar la procedencia de un vino.  En el caso de Balcarce señala a la Bodega Puerta del Abra. El Abra es un lugar geográfico que tiene la particularudad de ubicarse en el origen de un valle, siendo la puerte entre dos elevaciones montañosas. El emprendimiento está vinculado a la empresa Perez Companc. Así la Provincia de Buenos Aires se consolida como otra jurisdicción argentina de producción vitivinícola. Ir a la información.

Enologa BarreettEstados Unidos-California-Napa Valley. (Material en Inglés) Quienes conocemos de vino valoramos sobremanera la cultura enolófica de este reducto de los Estados Unidos que es Napa Valley.
Este lugar es en la práctica lo que Silicon Valley  para la Tecnología de la Información. Por eso esta noticia de los amigos de Wine-Searcher tiene la repercusión de un disparo de advertencia: la estrella de la Enología Heidi Peterson Barrett ha renunciado a una de las empresas cuya elaboración dirige. por no estar de acuerdo con vinificar la cosecha 2020, que fuera afectada por los imprevisibles resultados del humo de los incendios de ese año. Este conflicto pone negro sobre blanco la integridad moral de una profesión: el enólogo. Leer también posición de Kenzo en misma cosecha. Ir a la Información. 

SommellierMundo del vino. Consumo. Las profesiones y oficios del Vino. ¿Que hace un sommellier?.
Comenzamos hoy a presentarle en cada una de nuestras páginas de los viernes, espacios especiales sobre etiquetas de vino, y oficios y profesiones del vino. Vamos a iniciar este nuevo aporte para los amantes del vino de todo el mundo, con la profesión de Sommellier. Confesamos:  la idea de reeditar esta nota nos dió un lector de Mendoza, que descubrió este material en nuestro archivo. Diario del Vino tiene mas de 50.000 notas en linea. Cualquier tema sobre vino no dude en consultarnos a través de nuestro Buscador. Ir a la nota.

VinoArgentina-Mendoza. Las empresa Pequeñas y Medianas de la Industria Vitivinícola de Argentina lanzan un fuerte reclamo al Gobierno Nacional.
"Una botella tiene una carga fiscal del 47%, un porcentaje imposible de no trasladar a los precios y en el que las Pymes tienen menos armas que las grandes para competir" sostienen. Detrás de ese motor hay un universo de Pymes: de las aproximadamente mil bodegas que hay en el país, solo 50 son grandes compañías. El resto está conformado por una red de pequeños y medianos productores, dicen. El reclamo llega en el momento menos apropiado para el gobierno que intenta un plan económico coherente luego del nuevo acuerdo con el FMI impulsado por la oposición. Ir a la información
 
Cosecha UvaArgentina. Productores exigen definiciones sobre el precio de la uva para la actual cosecha. Los viñateros, nucleados en la Mesa Nacional de Productores de Uva, emitieron un documento en el que exigen respuestas a los gobiernos nacional y de las provincias de San Juan y Mendoza por la falta de definiciones en cuanto al precio de la uva en la actual cosecha. Reiteraron el pedido "para las uvas criollas/mezclas de un precio $40, blancas y tintas comunes de $50 y varietales de $70. Para los varietales de Valle de Uco se deben negociar por arriba de los $100". Ir a la información

Botella 1 litro y medioEspaña. Un Concurso con vinos en botellas de 1,5 litros (único en el mundo), entrega su Medalla de Gran Oro a vino Haragán 2016, de la bodega Pago los Balancines, un vino elaborado con tinta roriz y garnacha tintorera a partes iguales, con 24 meses de crianza en barrica de roble francés y embotellado bajo la Denominación de Origen Ribera del Guadiana. Además, por extensión de servicio, este post presenta la web Canales Sectoriales Inerempresas que semanalmente ofrece la actividad en un resumen del movimiento Vitivinícola de España. Mulplicamos así el servicio para entregar mas información de los seguidores de Diario del Vino que le interesen el sector español. Ir la información
 

Siga nuestra información: tendrá una semana de lectura actualizada sobre vinos...gratis
.
 
Editado en el Estudio de la Dirección de Diario del Vino de Buenos Aires, Argentina, para lectores de las América, Europa y Asia. Para contactarse escríbanos a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.. Para la Dirección del Diario del Vino escriba a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. . Para nosotros su contacto tiene prioridad.
Pagina en edición permanente - Visitenos nuevamente - Material de interés público. Page in permanent edition - Visit us again - Material of public interest. 永久版页面 - 再次访问我们 - 公众感兴趣的材料
 
Después de superar los 1000 durante dos días, el número de casos transmitidos localmente en todo el país asciende a más de 3100, en su mayoría impulsados ​​por la provincia de Jilin. Shenzhen suspenderá todo el transporte público y realizará tres rondas de pruebas en toda la ciudad. 
 
Covid 19
Cuidese: Este material es información fehaciente de su interés. 
 
China se esfuerza por abordar su brote de covid-19 más grave en dos años, informando casos en aumento en una nueva ola que ha visto al país modificar su política de cero covid al permitir pruebas rápidas de antígenos (RAT) para uso público.
 
Después de superar los 1.000 durante dos días seguidos, los nuevos casos de transmisión local aumentaron a más de 3.100, esta vez impulsados ​​por un aumento en las infecciones sintomáticas, informó el domingo la Comisión Nacional de Salud.
 
Se produjo cuando 16 provincias informaron nuevas infecciones por coronavirus, al igual que las cuatro megaciudades de Beijing, Tianjin, Shanghai y Chongqing.
Los casos sintomáticos locales se triplicaron con creces a 1.807, desde los 476 del día anterior, dijo el NHC. Las infecciones asintomáticas aumentaron a 1.315, desde las 1.048 del día anterior, luego de dominar el número de casos nacional durante los últimos días.
China no clasifica las infecciones asintomáticas como casos confirmados.
 
Algunas autoridades sanitarias locales han atribuido el aumento a la variante Omicron , que es más transmisible pero provoca síntomas menos graves que el virus Covid-19 original.
El centro tecnológico del sur de Shenzhen, que ha estado luchando contra un aumento de Omicron desde fines de febrero, llevará a cabo tres rondas de pruebas de covid-19 en toda la ciudad la próxima semana.
Continuar la lectura de este artículo en su versión original del diario South China Morning Post de Hong Kong, al que agradecemos el material sensible. 
 
Editado en el Estudio de la Dirección de Diario del Vino en Buenos Aires (Argentina).
Naturaleza. Recursos para la salud desconocido en territorios accesibles para el turismo del vino en Latinoamérica.// Nature. Unknown health resources in accessible territories for wine tourism in Latin America.//自然。 拉丁美洲葡萄酒旅游可及地区的未知健康资源。
 
Turismo gourmet o turismo por la salud
 
La sal de Maras "enloquece" al mundo pero previene enfermedades: donde conseguirla. 
 
Este es un producto identificado fuertemente con la región del Perú en Los Andes, donde riquisimsos yacimientos de una sal de muy particular color rosa se consigue en grandes depósitos naturales que hoy consituyen un atractivo del turismo del vino, la comida gourmet y la salud.
 
¿Cuáles son sus origines? 
Material de la publicación Caribe Empresarial nos anticipa que este elemento del reino mineral fue desubierto por primera vez en territorio del Himalaya, pero que poco a poco  se fué difundiendo la fuente de otras regiones en Latinoamérica. 
Asi llegamos al Pueblo de Maras, donde los lugareños descubrieron el uso en la comida de este producto natural que tiene como ventaja una fuerte influencia favorables a la salud. 
"Tenemos conocimiento sobre la sal rosa del Himalaya, pero es en la población de Maras, localidad peruana a unos 60 kilómetros de Cusco y a 3300 metros sobre el nivel del mar, dónde podemos encontrar salineras de ésta sal que cuenta con certificaciones y premios, única en el mundo y proveniente del valle sagrado de los incas,  sostiene un artículo de Caribe Empresarial.
Esta sal, además de cloruro de sodio tiene minerales benéficos para el consumo humano tales como calcio, magnesio, zinc, hierro y cobre.
La sal da sabor, nos permite condimentar los alimentos, pero también desde tiempos ancestrales se ha utilizado como conservante. La sal, en tiempos romanos se empleaba como moneda de cambio, de ahí la palabra “salarium” que hoy conocemos como salario y es que su valor era tan alto, que se realizaban trueques con ella.
 
Por su parte el portal Vital, del Perú, sostiene que La Sal de Maras o Sal Rosada es muy recomendable para cuidar nuestra salud, pues tiene propiedades cicatrizantes, desinflamantes y es propicia para regular la presión arterial gracias a su baja concentración de cloruro de sodio.
“Este producto, cuyo nombre proviene de la ciudad cusqueña Mara donde es extraída, es beneficioso para las personas hipertensas porque estas deben reducir al mínimo el consumo de sal común que tiene alta concentración de cloruro de sodio”, explicó Elizabeth Ibañez, especialista en medicina complementaria de EsSalud.
 
Por su partekantuperutours.com, también de Perú, dice en un artículo:

La cocina mundial reconoce la sal rosada como un buen ingrediente que equilibra los sabores de distintos aperitivos, es recomendada para todas las edades y por esa razón es aceptable en el consumo de alimentos. los ingredientes de la sal rosada son tradicionalmente utilizados en los hogares Cusqueños por los siguientes componentes y beneficios:
- La sal es extraída de los andes Cusqueños donde la energía fotónica a sido almacenada en los cristales de sal.
- Equilibra el pH y regulariza el balance electrolítico en los fluidos internos, especialmente en la sangre.
- Equilibra la presión arterial y ayuda a la digestión y asimilación de nutrientes.
- Limpia el tejido conjuntivo y estimula el drenaje de materias tóxicas.
- Favorece la eliminación de metales pesados (plomo, mercurio, arsénico, amalgamas dentales, etc.)
- Regulariza el balance electrolítico en los fluidos internos, especialmente en la sangre.
- Eleva el estado de ánimo y otorga más energía.
- Evita la putrefacción intestinal.
- Disuelve y elimina los sedimentos que forman arenillas y cálculos.
 
Entonces, como dicen los españoles "ha por la sal de Mara". integra un elemento de la cocina gourmet, pero sus beneficios está siendo difundida en forma masiva y es atracción de este pueblo cizqueño que se beneficia al mismo tiempo que colabora con la salud del mundo.

Redactado y editado en la Estudio del Diario del Vino de Buenos Aires, Argentina. Puede escribirnos a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.