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萨尔瓦多日报维诺. VIN波尔多

Escribe Ricardo Brizuela

UN VIAJE A PARIS, Y EL ENCUENTRO CON LOS VINOS DEL MUNDO.

Este artículo fué editado originalmente en Ene 11, 2015. Tiene actualmnete 3.177 lecturas. Como lo consideramos hoy mas que nunca de lectura obligada para los buenos amantes del vino, sobre todo para contribuir a promover el uso responsable del alcohol, ponemos al alcance de nuestros amigos esta página, con algunas actualizaciones. .

Hace unos años atrás, de paso por París para una entrevista en la OIV, me crucé en la Avenue du la Madeleine con uno de los locales de la famosa distribuidora de vino Lavine.

Es este un local discreto, antiguo, con dos grandes vidrieras a los costados de una puerta abierta por la que se ven cajas de vino y algunos paneles de exhibición de botellas. Para reconocer la magnitud de este negocio, hay que entrar. Una vez en el local se puede uno marear con la cantidad de botellas de vino procedentes de todo el mundo, incluso con la visión de una especie de bunker vidriado, en el cual la botella de menor precio bordea los 1 mil euros.

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Como era la primera vez que los visitaba, y había encontrado el comercio de mera casualidad, le pregunté a quien me recibió el por qué no había un cartel bien visible en el exterior, que ayudara a los visitantes.

-          No… Il n´est pas posible – me dijo -  La loi Evin….

La famosa Ley Evin prohibía - y prohíbe según esta información judicial del año 2020 - toda manifestación que implique promoción de las bebidas alcohólicas, y el vino no podía hacer publicidad, ni siquiera con un elemental cartel callejero, en el corazón del consumo de vino en Occidente, París.

Por estos días, esa norma fue fisurada por el Superior Tribunal de París que ordenó – ante un recurso de la Inter Rhône (Interprofessionnel des vins A.O.C. côtes-du-rhône et vallée du Rhône  ) – el mantenimiento de una campaña de publicidad con letreros como el de la fotografía de arriba.

Jaques Dupont, en un comentario aparecido en la Revista Le Point , que compartimos, dice que ese simbolismo del globo rojo elevándose sobre la ciudad es una muestra del significado civilizador del vino, que amalgama pueblos, destacando el increíble lazo de hermandad que establece entre las personas.

Pero, aún más, Dupont recuerda un episodio protagonizado por Jean-François Moueix – propietario de Pétrus - que en una discusión con un político le dijo levantado una botella de vino Mouton Rothschild:

-          ¿Por qué te gusta este vino?  - y respondiéndose a sí mismo agregó: "Debido a que es un Bordeaux . Esta es la fuerza de los grandes vinos de Bordeaux. Esto se debe a que saben a diferentes terroirs y casan las diferentes variedades de uva, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot, y así los productores de Bordeaux han elevado sus vinos a este nivel. Es lo mismo para el vino que para los hombres, es la mezcla de orígenes y culturas lo que conforman la riqueza de la humanidad".

Ese mismo nivel, decimos, es hoy el de los mas importantes vinos de Argentina, Chile, Uruguay, México, California y España y otros estados. El vino - consideramos - es la creación y hechura mas noble del ser humano. Surgido hace mas de 8.0000 año, con la evolución de la humanidad, fué transformandose en factor de referencia, desde la cultura, la religión y la educación. La responsabilidad del consumo - hoy mas que nunca en este Tiempo de Pandemia - es precisamente tarea de enseñanza, creadora del avance del hombre.

Reeditado en el Estudio de la Dirección de Diario del Vino en Buenos Aires, Argentina.


 

 

Salam - Shalon

Con el recuerdo de Al-Andalus. Aprovechamos esta reedición de un nota editada por nuestro diario en el año 2014. Se origina en un viaje que hicimos a Marruecos, en el Mediterraneo, cuna de la civlización judeo-musulmana. Salam, palabra árabe significa Paz. Shalon en términos hebreos significa Paz. Ese es nuestro mas ferviente deseo en esta hora de un mundo en el cual solo debiéramos pensar en un solo enemigo: La Pandemia. Dios quiera que se comprenda que no hay motivo mas grande para vivir que la Paz. Hagamos lo posible para combatir todos a un solo enemigo; el que llegó para diezmarnos, el Covid-19. No debiera ya haber razones para luchar entre hermanos, entre humanos. Construyamos un mundo mejor. 16-5- 21.RB

 

Muchos podrían verse extrañados si se guiaran por las costumbres musulmanas que prohíben e.l alcohol y la presencia de una industria vitivinícola en Marruecos. Sin embargo, este país de profundas raíces árabes, tiene también una larga historia como productor de vino. //  Many might be surprised if they were guided by Muslim customs that prohibit alcohol and the presence of a wine industry in Morocco. However, this country with deep Arab roots also has a long history as a wine producer.

Marruecos debe considerarse por ubicación y trayectoria – enológicamente hablando - como un país del Viejo Mundo. La historia de sus viñedos y sus vinos pueden rastrearse como todas las regiones del Mediterráneo, relacionados con los productos muy solicitados por Roma durante los tiempos del Imperio Romano, y mucho antes por los fenicios, que ya distribuían sus vinos en sus largas correrías por el norte de Africa. 

En tiempos más recientes, la ocupación francesa aportó la experiencia gala a su producción vitícola. También los franceses fueron y son grandes compradores de los vinos de Marruecos, con los que mejoran sus propios vinos. Al igual que en Europa, las cepas mas explotadas son Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Chardonnay.

Murrieta

Marruecos integra la trilogía de países del norte africano  - junto a Argelia y Túnez – donde el vino fue una de las industrias básicas, deterioradas con el correr de los tiempos por los largos y ambivalentes procesos históricos que debieron soportar. En Marrue4cos el vino significó – en un momento de su historia – la tercera gran industria del país.

Un dato relevante, que indica la protección de los gobiernos como el actual, es la creación en el ámbito de la producción, de DOC que identifican el origen del vino. Los países islámicos productores – ante la prohibición de consumir alcohol señalada por el Corán – destinan sus vinos al turismo y ahora a la otra fuente de ingresos importante como es el enoturismo.

Hemos visitado una de las bodegas más importantes, situada en el norte, a los pies de la cadena de los Montes Atlas, en la localidad de Meknes. Les Celliers de Meknés explota 2.000 hectáreas en una región favorecida por el sol y la altitud, junto a brisas suaves. Constituye una Denominación de origen Garantizado.  La empresa fue creada en 1956.

Dos vinos (fotos) son muy apreciados por los turistas en hoteles y restaurantes, y adquiridos en supermercados. Estos productos son exportados a la India y países asiáticos, con una línea de vinos finos. Tienen un excelente aroma a flores y son afrutados aunque no extremadamente dulces. Son apropiados para acompañar las comidas en un ambiente de calor extremo como es el de Marruecos.

Marruecos tiene un motivo más para ser visitado. A la simpatía de su gente y el amable ambiente para el turista, debe sumarse el innegable atractivo del vino, con su milenaria historia.

Ricardo Brizuela
Redacción Chile

Reediatado recientemente en nuestra Redacción de Ensenada, Estado de Baja California, Estados Unidos Mexicanos
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