La geografía mexicana se va tiñendo, paulatinamente, de colores diversos en una paleta increíble de vinos de cepages de todo el mundo. La antigua Nueva España tiene excelentes terroirs en varios estados que hacen posible la explotación de la viticultura con uvas diversas. Los íconos de Francia, Italia, España, Argentina - un malbec gano medalla de oro en un concurso local - que nada tiene que envidiarle a ningún productor del mundo, están presentes en la producción local. Sin embargo, cada vez mas, los enamorados del vino aumentan mas allá del crecimiento de la industria del vino. Pareciera no haber fórmula posible de alcanzar el auto abastecimiento a corto ni mediano plazo. La provisión al consumo local, permanece casi fotografiada en el 30 % de vinos mexicanos . Y dos factores hacen casi utópico el acercamiento a la satisfacción total de un mercado que crece a una escala superior, con el aporte de nuevos consumidores jóvenes que ocupan lugares en una franja de clase media, mientras que la ubicación en un lugar de privilegio (ya cercano al 5° puesto en el mundo), hace del turismo internacional un aluvión de bebedores de vino de todas las latitudes .
   
Y las buenas marcas mexicanas - todas en la localidad de Ensenada - Baja California -  tienen vinos premium con nombre y apellido: Monte Xanic, Adobe Guadalupe, Casa Madero y L.A. Cetto, son un cuarteto de lujo y con historias y blasones comprobables, incluso en otras plazas del mundo. Adobe Guadalupe por ejemplo, es un caso excepcional: Vende sus vinos en la bodega misma, casi en un círculo cerrado de huéspedes extranjeros y curiosos turistas mexicanos, a los que envía sus vinos a domicilio. (Este sistema se ha extendido a otras bodegas que tienen excelentes restaurantes en medio de viñedos).  A ellos le siguen un sinnúmero de pequeñas empresas que también aportan calidad sólida, y detrás avanzan una tercera vertiente de productores, algunos casi con muy buena producción que solo necesitan vitrina o "review", como les gusta decir a los anglosajones, y cerrando filas un grueso número de casi autodidactas con buenos propósitos. Pero, esta realidad se enfrenta hoy con el crecimiento de los vinos importados. En la lista se inscriben los mejores de España, seguidos por Chile, Francia e Italia y Argentina. Cada uno de estos países representa un fenómeno distinto de comercialización. El caso de Italia y Francia, son particularmente interesante porque la afluencia turística de esos países es importante. En cambio Chile tiene presencia por derecho propio, esfuerzo, calidad y buenos acuerdos que permiten la entrada de su producción con arancel privilegiado. El vino argentino, es un caso excepcional: su penetración viene acompañada de la afluencia de nacionales con radicación en el país azteca y la soberbia presencia de las principales bodegas de Mendoza. Dice un rumor que no hay argentino que no tenga en el alma una parrilla para iniciar un restaurant. Así es como nacen y mueren proyectos en las Colonias (barrios) mas diversas de la ciudad de México, entre fotos de Gardel, las camisetas de la selección argentina y el 10 de Maradona (No sabemos si será de Maradona, pero hay un buen restaurant de carnes y vinos argentinos que se llama El 10 en San Angel). El caso de Francia también es destacable: su éxito se debe al origen (en vino la etiqueta de Francia siempre vende), pero también a un laborioso desempeño de la gente de promoción del vino galo.

Pero el tema excepcional es el de los vinos de España. Esta "selección" (para ponernos a tono con los dias del Mundial) arrasa sin ninguna duda y establece su cabecera de playa como la mas importante corriente de importación de vino en México. A tal punto que anualmente los vinos de España organizan un evento con la presencia de las principales bodegas de ese origen. Se cuenta que poco mas del 40 % de los vinos importados, son españoles. La última revista Forbes - permanente vidriera de los vinos de España - acaba de editar una nota titulada "Descubre la clave del éxito del vino español en México". .España trata al mercado mexicano con la misma dedicación que le otorga a Alemania.

Este es - a grandes rasgos - el panorama del vino en México. Pero en este punto hay que aclarar que nada es estático, y menos en estos tiempos. Y sobre todo en México. Amanece una próxima etapa política para el país. El vino mexicano no escapa a las expectativas. Seguramente el cambio de autoridades traerá aparejada una actividad distinta. De todas maneras, el vino importado todavía tiene mucho carrete para disfrutar en el país azteca. RB

Cerca de la Opera de París y a la vuelta de la Catedral de La Madelaine, la española Lavinia tiene una sucursal que exhibe sus vinos con discreción (La ley Evin prohibe la publiciad de vino en la via pública)  en dos vidrieras que dan a la calle. Precisamente desde Lavinia, se habla del vino extranjero en Francia en este artículo que apareció hoy 5 de junio en el diario Le Monde, y del cual tomamos unos párrafos de interés que traducimos, para linkear finalmente al sitio original en francés. 

"Tenemos muchos vinos españoles y suizos, porque Lavinia es ante todo una marca española, con dos tiendas en Madrid, y tenemos una tienda en Ginebra, muchos vinos italianos también ... Si solo hablamos de los llamados vinos "Nuevo mundo", contamos con 300 referencias ", dice Victor Bastin, el sumiller responsable del departamento extranjero. Impresionante cuando ves el centenar de referencias americanas, en su mayoría de California, aproximadamente treinta vinos argentinos, lo mismo para Chile o Australia.En otro orden, el articulista subraya que España es el principal exportador a Fancia. 

El 80% de estas importaciones están compuestas por vinos a granel, pero la proporción de vinos tranquilos en botellas se mantuvo estable en 2017 cuando la mayor parte disminuyó ligeramente. España, Italia y Portugal representan alrededor del 90% de las importaciones. Según cifras de la Organización Internacional de la Viña y el Vino, de los 246,7 millones de hectolitros de la producción mundial de vino en 2017, los Estados Unidos representan el 9,4%, Australia, 5,6. %, Argentina, 4,8%, Sudáfrica, 4,4%, Chile, 3,9%, Brasil, 1,4% o Nueva Zelanda, 1,2% ( Francia representa el 14.9% de la producción mundial, un punto detrás de Italia). Sin embargo, hay otra visión sobre la importación francesas, que apreciamos en el siguiente párrafo. 

Visión de otros importadores

En sus discretas oficinas en Saint-Herblain (Loire-Atlantique), David Champain, gerente de Continent du Vin, un importador, no se concentra en los números. "Hay una progresión real en la fama de vinos sudafricanos, australianos y argentinos, también vinculada a la calidad del trabajo llevado a cabo por muchos dominios", dice el ingeniero agrícola, que ha trabajado para misiones en la embajada de Francia en Sudáfrica, en el sector del vino. Decepcionado por los vinos sudafricanos degustados en Francia, David Champain creó en 2004 su empresa de importación. "Los vinos del" Nuevo Mundo "- atención a esta expresión, Chile, el primer viñedo data de 1550 - era mucho mayor, embotellado en Francia, advierte. Siempre los encuentras en supermercados o tiendas de vino, tienes que tener cuidado y mirar las etiquetas. "

La apuesta fue arriesgada, el consumo de estos vinos se estima en menos del 1%, subraya David Champain. Pero eso no impide que proponga vinos de dominio con una relación calidad-precio interesante, en una red que cuenta con más de 500 comerciantes de vino en Francia. Para las 70,000 botellas importadas cada año de Sudáfrica, los precios varían de 7 a 25 euros, un rango equivalente para Argentina, o de 7 a 35 euros para los vinos chilenos.

Respecto a otras bocas de expendio, el artículo señala un dato curioso: "en la mayoría de los restaurantes con estrellas, no encuentras una sola referencia extranjera, es increíble". Siguiendo en un derrotero de visita a otros importadores, Le Monde dice: Continent du vin distribuye alrededor de 200,000 botellas cada año, lo que es tres veces menos que su competidor, Valade & Transandine, ubicado en Tresses, cerca de Burdeos, que tiene 600 referencias de 35 países. Jean-Luc Soubie, su director, explica el chovinismo de los consumidores franceses por la falta de conocimiento. "Los sommeliers, los vendedores de vinos no saben nada de vinos extranjeros, no saben cómo hablar de ellos y no pueden venderlos", sotiene. En un rango que oscila entre 6 y 1.000 euros ( Jean-Luc Siubie, que  también tiene una finca familiar en Burdeos y Burdeos Superior) ha ampliado las importaciones, procedentes principalmente de América Latina, y de todo el mundo, gracias a la colaboración del sommelier Olivier Poussier, con quien ha seleccionado grands crus. "Después del tiempo de los reyes, que constituyeron la identidad de estos vinos, los terruños se elevan en poder. En Chile, por ejemplo, que no es un país de bebedores de vino, prefieren la cerveza, el viñedo se extiende más de 1.400 km de norte a sur, con una increíble variedad de terroirs " , explica Jean-Luc. Soubie.

Pero surge entonces para el autor de la nota un inerrogante: ¿cómo vender estos vinos en un país, Francia, donde cada región tiene mucho para satisfacer la curiosidad de los consumidores? "Siempre hay clientes que quieren cambiar , probar y puedo ofrecerles diferentes sabores", dice Benoît Danet, gerente de La Part des Anges, una pequeña bodega en Nantes. En sus 400 referencias, ofrece veinte vinos extranjeros, incluidos tres sudafricanos, dos argentinos, un chileno o un brasileño, con vinos de menos de 10 euros por botella.

El tema vuelve a Lavinia: "A menudo, tengo clientes que han ido a estos países y quieren encontrar el sabor en los vinos, o incluso personas que hacen noches temáticas", dice Victor Bastin, el belga responsable de vinos extranjeros. En la bóveda de Lavinia, una habitación cerrada, junto a los mejores vinos franceses a precios inaccesibles, encontramos Screaming Eagle 2008 (Napa Valley en California) con 3.460 euros la botella, Harlan Estate (Napa Valley) de 1996 a 1.185 euros, el granero Syrah del campo australiano Penfolds, 715 euros para el 2011, o un Almaviva chileno a 200 euros. Tarifas dignas de la boleta nacional.

Ir a la nota original en Le Monde