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Escribe; Ricardo E. Brizuela (Historiador, Periodista, Escritor ex SADE)

Estas figuras, monstruos, animales y gárgolas, son numerosas en la Catedral de Notre Dame. Todas tienen un simbolismo relacionado con mensajes esotéricos. Esta mira hacia la Torre Eiffel. Al pie el Rio Sena. En infinidad de obras artísticas se repiten los relatos de estos símbolos, desde libros como los del escritor Victor Hugo hasta producciones de los Estudios de Walt Disney

Notre Dame, la catedral que concitó el interés del mundo debido al incendio que la destruyó en gran parte, es un compendio de saberes, historias, trabajos variados, grandeza, reliquias, creencias, diablos y ángeles. Menos vírgenes (solo una gran excepción aportada por los Cruzados y la Leyenda de los Cátaros), y casi nada de santos. Sin embargo es la Catedral por excelencia y una gran parte de su razón de ser está planteada en la doctrina de la Iglesia Católica Apostólica Romana que alimenta de alguna manera el impresionante flujo de 13 millones de turista que la visitaban anualmente, y dejaban su óbolo de contribución dineraria, como limosna o como compras de souvenir para ser exhibido en miles de lugares del mundo de donde provenían estos turista. Pero, al margen de los negocios y los asuntos mundanos y la religión, ¿qué otra cosa unía ó une a Notre Dame con más poder que cualquier corriente dominante? Pues nada mas pero nada menos que la religión y las ciencias ocultas.

Responsible

Se cita la inauguración de Notre Dame en el año 1160: sin embargo, la historia que le precedió fué un caldo de cultivo social y religioso de importancia para los tiempos que le tocaría el protagonismo a Nuestra Señora de París. Y no hay dudas que precisamente el génesis de la relación de este monumento de París, fué el Imperio Romano con sus luchas, su sociedad y sus ejercitos. Así, hasta el siglo V, en que cae el Imperio y nace lo que denominamos Edad Media, a sobrados acontecimientois que como levadura levantaron la fama de este emplazamiento de la Isla en París (Ile de la Cité) el centro virtual de Francia. Los romanos trasladaron sus distintos conocimientos al encuentro de la apertura de ese tiempo llamado la Edad Media. Y en este ciclo que se abre el Siglo V y se cierra con el descubrimiento de América (XV), aportaron blasones, luchas, viajes y consecuencias, como la relación con Egipto, territorio de la Diosa Isis (Par-Isis) la diosa negra, y se suceden acontecimientos como las mismas Cruzadas con la busca de liberar Jerusalem y rescatar el Santo Grial.

Estas dos referencias tienen un par de continuidades en el Paris moderno,a saber:

El Louvre Pirámide 

1) Posteriormente, ambos hechos se vinculan con París: Al construirse el Metro (tren subterráneo de la Capital francesa), se encuentra en la excavación una estatuilla de Isis, la Diosa de Egipto.  

2) Muy próximo en el tiempo, en el siglo XX al inaugurarse la sorpresiva pirámide de vidrio (la pirámide es casi un símbolo de Egipto) se dice que en uno de sus ángulos se enterró una réplica del Santo Grial.


También, historiadores que apuestan a una especie de instrucciones superiores, sostienen, como señalamos arriba que el mismo nombre de la Ciudad Luz, conserva una raíz que recuerda esta primera relación con los secretos de Egipto: 

No creemos equivocarnos si decimos que aquí vertiginosamente se aceleran los tiempos de unión de ciencia, arquitectura y tecnología con búsquedas esotérica que concluyen vinculando todo en una imagen mayor: la Catedral misma de París. 

Pero entonces, con arte de esos ingredientes también da comienzo en el siglo V la etapa de la Edad Media, una de las mas misteriosas, pero decisiva época en los que la humanidad encontro el espacio y el tiempo para el principio de una organización racional  de la Humanidad (así, con mayúscula, ya como un ente superior referente al Huomo. iniciando la face definitiva de la cuenta iniciada miles de años antes). Se formaba Europa como y con una leyenda: La del Toro (Taurus) robando a la doncella e instalándola en un vuelo arrobador, en las constelaciones, desde una playa soleada de lo que ya empezaba a formarse como Occidente. (Mitología griega).

Tonelero

 

 

 

Los toneleros de Francia constituyeron su propio gremio en la edad Media.Sus Estatutos fueron aprobados por el Rey Carlos VII en 1444. desde entonces sus miembros son los únicos que pueden descender los toneles en puerto
cuando llegan en barco.
Fotografia: esacademic.com
 

 

Transcurrieron 500 años en los que una sociedad de Reyes, Emperadores, Príncipes y vasallos, estructurarían una organización de Estado con estratos de responsabilidad y trabajo encaminado a organizar dominios de territorios determinados. El poder comenzaba a transformar mundos espontáneos. Hasta que en 1160 surge victoriosa la imagen de Notre Dame justo en la Ile de la Cité (Territorio de París). Para construila en 100 años participaron todos los gremios. Así comenzron a llamarse aquellas asociaciones de oficios diferentes. Albañiles, carpinteros, constructores, toneleros... hasta el vinoestuvo presente y se asoció en nucleamiento que - entre todos - marcaron el limite de intereses y privilegios que eran heredados en familias que, incluso hasta hoy, exhiben con orgulllo una herramienta de trabajo en su escudo. Estas uniones no eran otra cosa que asociaciones imaginadas para protegerse del ingreso de extraños que les disputaran el trabajo con el conocimiento de un oficio, un arte o un don particular, que sirviera para vivir, negociar, construir y progresar. Este segmento social ha tomado el nombre de burguesia en ese período que comentamos. 

También aparecieron ciertos nucleamientos de estudiosos que interpretaban los tiempos terrenales, y que en algunos casos vinculaban al hombre con dimensiones imaginadas. Entre las disciplinas de la que hablaremos en nuestra próxima nota destacamos la Alquimia y la búsqueda de la Piedra filosofal como una referencia de las transformaciones en las fronteras de lo conocido y lo imaginado.

Próxima nota: La Religión, la Catedral y Fulcanelli

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Redacción de Diario del Vino

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Catena Zapata

La Romanée

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Fotografía: Estación de Atención Ruta del Vino de California (USA)

Los productores de vino en los Estados Unidos vieron caer sus exportaciones el año pasado, en lo que la organización comercial del sector describió como "circunstancias difíciles". Las cifras publicadas ayer por el Wine Institute, que representa a los fabricantes de vino en California, mostraron 2018 exportaciones del país como una disminución de casi un 5% en términos de valor a US $ 1.470mn. Los volúmenes también cayeron, un 1,2% interanual.

Responsible

El organismo comercial atribuyó el desempeño a la fortaleza del dólar estadounidense, a los aranceles de represalia, a la falta de acuerdos de libre comercio del país en relación con los países productores de vino competidores y a la "competencia de los productores de vino extranjeros que están fuertemente subsidiados por sus gobiernos".

En Europa continental, los vinos estadounidenses registraron un aumento en los precios promedio en mercados como Alemania y Suecia. Los volúmenes en los dos países fueron descritos como estables. De manera similar, en Canadá, el dólar estadounidense más fuerte hizo subir los precios a medida que bajaban los volúmenes.

Los vientos en contra de las divisas en el Reino Unido e Irlanda dieron lugar a un aumento de los volúmenes del 15% en 2018, con un valor de las exportaciones por debajo del 1,4%. "Este es un resultado impresionante teniendo en cuenta que la libra británica cerró el año en $ 1.26 frente al dólar estadounidense y a su poder de compra anterior al Brexit de $ 1.55 o más", señaló el director de comercio de los países, Damien Jackman.

En otros lugares, la ausencia de un TLC significó que las compañías vinícolas de EE. UU. Vieron que los envíos a Japón se estancaron en un 22% de volumen. Mientras tanto, la guerra comercial en curso y su posterior alza en los aranceles afectan las exportaciones a China: las ventas en valor al país cayeron un 25% el año pasado.

Un punto brillante fue Vietnam, donde las exportaciones aumentaron un 51%, aunque "desde una base pequeña".

"Hemos logrado avances importantes en los acuerdos comerciales con el Reino Unido, México y Canadá, y continuamos abogando por la eliminación de las tarifas del vino en mercados clave como China y Japón", dijo el vicepresidente de política pública federal e internacional del Wine Institute, Charles Jefferson. "Wine Institute continuará luchando por la igualdad de condiciones y la eliminación de barreras comerciales en los mercados de todo el mundo".

Redacción de Diario del Vino

 

Tomamos prestado esta imagen de Le Point - Nuestro referente en París - para señalar la dramaticidad del hecho que se está registrando en este momento con el incendio de este verdadero monumento de la historia de Occidente. Según Le Point “El fuego arrasa desde las 18 h 50 la catedral. Una de las dos torres se ve afectada. Cuatrocientos bomberos están en el sitio, pero el fuego no se apaga”

“El fuego arrasa desde las 18 h 50 la catedral. Una de las dos torres se ve afectada. Cuatrocientos bomberos están en el sitio, pero el fuego no se apaga” El rescate de Notre-Dame, en las inmediaciones de un fuego violento durante casi 19 horas, "no se ha efectuado", a pesar de la movilización de unos 400 bomberos y el uso de 18 lanzas de agua, indicó en el acto el secretario de Estado en el Interior Laurent Nuñez.
"No estamos seguros de poder detener la propagación en el campanario del norte. Si este se derrumba, te dejo imaginar el alcance del daño", dijo, a su lado, el general Jean-Claude Gallet, comandante. De la brigada de bomberos de Paris.   

El Vaticano expresó su "incredulidad" y "tristeza" el lunes por la noche cuando la Catedral de Notre Dame arrasó con el fuego, "un símbolo del cristianismo en Francia y en el mundo".

"Expresamos nuestra cercanía a los católicos franceses y al pueblo de París y rezamos por los bomberos y por todos aquellos que hacen todo lo posible para enfrentar esta dramática situación", dijo el portavoz del Vaticano en un comunicado.    

El primer ministro francés, Édouard Philippe, expresó una "tristeza más allá de las palabras" ante el incendio que afecta actualmente a la catedral de Notre-Dame en París. Destacó a los bomberos que "luchan, heroicos contra el fuego, para preservar lo que puede ser".

Seguiremos transmitiendo en español este siniestro agradeciendo el material a Le Point, sitio - en francés - al que pueden recurrir nuestros amigos.

La información en El País de España

Incendio Notre Dame

Entre el humo que cubre París, los rostros inmensamente tristes que contemplan la tragedia: Dificil momento para la Historia y la Cultura de la Humanidad (Foto El País)

TeGuardianUltima información: La Policía Judicial está investigando los orígenes del fuego. No se descarta que haya sido intencional. El siniestro comenzó después de las horas de visita de turistas, por lo que no se lamentaron vícitimas o problemas de ese origen. El Fiscal y la alcadesa de París se encuentran presente.

En tanto el presidente Macrón suspendió la mayor parte de su agenda del día y se mantiene informado. No se ha dado a publicidad ninguna nota relevante de gobiernos europeos ni americanos. La Fundación Heritage lanzará el martes una "colecta nacional" para recaudar fondos para la reconstrucción de la catedral de Notre-Dame de Paris.

Donald Trump reaccionó ante el incendio de Notre-Dame de Paris: "Este es uno de los tesoros más bellos del mundo". Extrañamente se refirió a la Catedral de Notre Dame como un museo. "Uno de los mas bellos del mundo", dijo.

Mientras tanto en todo el mundo la noticia tiene repercusiones de primera plana, como lo muestra esta tapa de The Guardian de Londres.  Aguja

Conlusiones Provisorias.

Según una imagen de un avión policial, "tres cuartas partes de la catedral de Notre-Dame en París todavía están en llamas", sostiene un periodista de Radio France.

"El fuego ha disminuido en intensidad y podemos pensar que la estructura de Notre-Dame se salvó, especialmente el campanario del norte", dijo el secretario de Estado al ministro del Interior, Laurent Núñez.

El jefe del departamento de bomberos, dijo que la estructura de Notre-Dame de Paris fue "conservada en su totalidad". Por otro lado, dos tercios del techo se convirtieron en humo. Hay estimaciones que en el techo precisamente, estaban las mejores y mas exclusivas obras de arte que atesoraba Notre Dame.

Un dato de calidez humana en medio de la tragedia. El público que observa permanentemente el operativo de bomberos, se renueva en forma constante. Sin embargo, con intervalos, se unenen todos en aplausos a la tarea que realizan los servidores públicos. Desgraciadamente, hay que señalar una baja en el combate a las llamas con la herida muy grave de un bombero.

Resumen de Hoy 16 de Abril.

NotreDame Nocturna"Nada indica que fuera voluntario", titula Le Point su informe de la fecha. La Fiscalía está al frente de una investigación rigurosa respecto a la responsabilidad del siniestro. Hasta ahora no hay signos de que éste fuera intencionado. Los bomberos se han preocupado en señalar - ante las declaraciones del Presidente de Estados Unidos que había sugerido el uso de helicopteros hidrantes, que el cuidado con el que fué tratada la operación no aconsejaba el empleo de estos aparatos por cuanto la inmensa presión que jerce el líquido aumenta el peligro de destrucción total de la reliquia que se pretende salvar para la posteridad. El Presidente Emmanuel Macron ya ha anunciado que Notre Dame se va a reconstruir de inmediato, y que los fondos acudirán incluso de más allá de las fronteras de Francia. Obviamente una generosa invitación del pueblo francés para el mundo para reconstruir una herencia de la humanidad toda. 

Hoy, Le Point ha dado a conocer fotos de las horas después del incendio. Así incluyó una vista nocturna del interior de la Catedral. Sbrecoge ver a la escasa luz de pocos focos e incluso de alguna vela, el tenebroso espacio negro que señalaparte del techo que ya no existe. El mi.smo presidente Macrón estuvo presente esta noche en la Catedral de Notre Dame (la foto aparte). Asimismo, lograron salvarse algunas obras de arte que están siendo guardadas en el Ayuntamiento para ser trasladadas posteriormente a Le Louvre.  . 

Obras Salvadas

Fotografías: En el margen derecho puede observarse el instante exacto en el que la aguja de Notre Dame cede al incendio y se inclina levemente para derrumbarse finalmente (El País de Madrid). A la derecha, la visita del presidente Emmanuel Macrón al interior de la Catedral, donde encuentra escasa iluminación en un altar devastado por el fuego y un tétrico y ominoso cielo oscuro en reemplazo de un sector del techo (Foto: Le Point). El presidente francés no titubeó en anunciar la reconstrucción, incluso con ayuda de quienes aman la cultura que representa esta obra de la Edad Media, también fuera de las fronteras de Francia. Finalmente, como cierre de esta nota, incluímos algunos objetos que son verdaderas Obras de Arte, rescatados felizmente del incendio, y cuyo destino - por ahora - es Le Louvre de París. Entre ellos figuran varios cálices, el manto de Saint-Louis y parte de la Corona de Espina que, según la tradición, era la que le fué impuesta a Nuestro Señor Jesucristo en el Calvario.  

Informe: Alquimia y Alquimista en Notre Dame (en elaboración)

 

Redacción de Diario del Vino

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Catena Zapata

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El enólogo e ingeniero al frente de la bodega Gómez Cruzado ha participado en la mesa redonda “Las tres ‘r’ del enoturismo: retos, realidad y rentabilidad” en las XIV Jornadas Uruñuela Calidad celebradas esta semana en el pueblo riojalteño. La conferencia ofrecida por el enólog Juan Antonio Leza, refleja la pasión de la gente de Rioja que trabaja en el Barrio de Estación Haro, un enclave con historia, en la que se confunden hoy toda la gama de la tecnología de la moderna en la concepción y elaboración de vino, con las historias mas increíbles de un pasado de siglos. Cada una de estas empresas, tienen por cierto un legado que proteger, porque todas han proyectado este presente de sueños de tiempos. La misma Bodega quer dirige el enólogo Leza, fué fundada en 1883 por un hombre que llegó de América. Fué el Duque  D. Ángel Gómez de Arteche, descendiente directo de Moctezuma, el mítico gobernante prehispánico de México. Pero es otra historia, que tendremos mucho gusto en escribirla para nuestros lectores. En este punto nos interesa referirnos a esta Conferencia en la que Leza fijó una interesante posición compartida en la Bodega de la Familia Gomez Cruzado respecto al Enoturismo.

Responsible 

Leza aportó cifras de las Rutas del Vino de España para radiografíar al enoturista actual: el 65 por ciento de los visitantes tiene más de 36 años, viaja mayoritariamente en pareja y un 54 por ciento pernocta en el territorio. Presenta un gasto medio de 400 euros por persona y escapada de dos días y medio de duración, con un gasto de 160 euros/día por persona frente a 125 euros del turista global. “Es un recurso económico a nuestro alcance. Pero nos estamos desenfocando a la hora de abordar el enoturismo como tal recurso económico”, advirtió.

“Las bodegas no terminamos de creer en el enoturismo como un negocio aparte, como la hostelería. Un negocio complementario. O se aísla del negocio de bodega y se analiza de manera individual, o es difícil verle el color”, expuso. Para Leza, el enoturismo necesita de un plan de negocio propio, unos equipos bien dotados cualitativa y cuantitativamente y una apuesta horaria amplia para abrir domingos y festivos, acompasada con las necesidades del viajero. Y siempre partiendo de una definición clara de producto, todavía un tema pendiente.
Gomez Cruzado

Leza pidió “inversión y perspectiva a largo plazo”. También “paciencia” en un negocio en el que “la rentabilidad no es inmediata”. Además de la pura rentabilidad económica basada en la inversión realizada o las ventas de vino que se puedan realizar a los viajeros, el enoturismo es un negocio más rentable en otros términos y, fundamentalmente, “en la manera de contar y comunicar tu marca” para bodegas de pequeño tamaño como Gómez Cruzado. “Quien se lleva una experiencia satisfactoria, se lleva la marca grabada para siempre y serán embajadores de esa marca”, añadió.

Asimismo, subrayó que el enoturismo “es muy buen instrumento financiero para equilibrar la tesorería de la empresa a lo largo del año” y compensar la producción y venta de vino que se refleja en una estacionalidad de la liquidez.

Criterios valiosísimos para tener en cuenta; y a los que retornaremos seguramente en otras notas. 

Redacción de Diario del Vino

Aquí nuestras recomendaciones y sugerencias para conocer buenos vinos. 

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El crítico James Suckling nos hace llegar (material muy nuevoi) su impresión de los vinos de Bordeaux en cosecha primeur año 2018 y un comentario general sobre los 100 mejores vinos 2018, en la primer región del vino de Occidente. Como siempre, todo el material que JS desarrolla es el resultado de un trabajo exahustivo que incluye las catas personales y de su equipo y la simultánea preparación en piezas de dfusión, que como en este caso, tiene la gentileza de acercarnos a nuestra mesa de trabajo en México. Como siempre distribuimos en nuestra área de influencia de los cinco continentes. Allá vamos entonces,siguiendo a Suckling y sus comentarios.  Ah... la foto de arriba corresponde al trabajo con caballos en viñedos de Pontet-Canet, a lo que nos referiremos en notas próximas señalando un tratamiento de extrema precisión, en la búsqueda de tomar lo mejor del suelo, en un terroir de la naturaleza de Bordeaux. 

En  primera instancia nos vinculamos directamente con el trabajo de James Suckling (CEO y editor de su empresa) quien ha seleccionado en el Primer lugar de los Cien Mejores vinos catados, de la cosecha 2018 de Bordeaux al CHÂTEAU LAFLEUR POMEROL 2018, al que le adjudica un puntaje de 100/100. En sus notas de cata subraya lo siguiente:

Chateau Lafleur


La dulzura de la fruta en el paladar central es increíble, con un matiz de ciruela madura y grosella. 
Muy aromático ya. Con cuerpo, apretado y comprimido con una calidad de tanino que se pliega bellamente en el vino. Acabado increible. Tal poder con delicadeza. Apretado pero glorioso en esta etapa.

 


Como siempre si usted deseara consultar precio y disponibilidad de esta etiqueta, puede visitar el Wine-Searcher. 

Gracias por seguir estos comentarios. Continuaremos el mismo tema de la serie con otros vinos de los Mejores Cien Vinos en Primeur en Bordeaux.  


Tenga en cuenta nuestra sugerencia sobre lo mejor de los vinos para un consumo inmediato, regalo o guarda, eligiendo entre estos productos. 

Catena Zapata

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Bemberg Estate Wine

 

 

Los viñedos europeos se mecieron con una dulce brisa que morigeraba los gestos adustos de los últimos días: ¿El Motivo? El pacto que une a las potencias de la Economía del Mundo que tiene (o tuvo) una crisis solapada, alterando los ánimos de todo el mundo: El Brexit. Un alejamiento de Inglaterra en medio de una disputa y sálvese quien pueda hubiera sido el peor salto al vació de la extructura que hoy puede ser una madiadora de los conflictos que se agrandan en torno a temas sociales impostergables. Sin embargo, quedan heridos en el intento. El presidente Macrón de Francia es uno de ellos

Sin embargo la experiencia y sabiduria de la vieja Inglaterra - que llevó su posición hasta el infinito exacto del momento en que el liderazgo se hubiera transformado en un ridículo no retorno - logró que sus parlamentarios cedieran ante un nuevo intento de la primer ministro Theresa May, y ésta consiguiera finalmente aquello que no se animaba a definir de niguna manera: "esperando el mas breve plazo" de la entidad que une a Europa, logró al fin su estudiado pero riesgoso: "el mas largo plazo" que vence el 31 de octubre.

Y es un triunfo que ayudará a mitigar heridas en Inglaterra en principio,y esperanzas en Europa que temía lo peor: una suerte de explosiva carrera a reemplazar mercados ante la ausencia de la Corona Británica. Tal vez el plazo para romper el acuerdo sea sin embargo, el mejor acuerdo, por ahora. Junto a al alivio llegaron las sonrisas: Donald Tusk, el polaco que coordina las acciones del Parlamento Europeo tiene motivos suficientes para felicitarse: un libro que cuente estos días será con el tiempo uno de esos monumentos que consolidan cualquier prestigio. 

Merkel-May

Esto es, sin embargo, solo el comienzo de una nueva etapa y de un oportunidad única. El mundo sigue su loca carrera y las noticias menos esperadas surgen de alcobas umbrias, después de mucho tiempo de silencio también en el escenario europeo. Tal es el caso del mismo Vaticano, en donde el Papa Emérito Benedicto XVI golpea las pantallas exorcizando las debilidades humanas hasta ahora no resueltas de la Casa de Pedro. La homosexualidad y la Pedofilia. (Ver nuestro comentario anterior sobre este tema).  

Brevemente: En sorpresiva aparición Benedicto XVI pareciera responsabilizar por el silencio de la Iglesia Católica a la sociedad misma, y concretamente al movimiento del 68, para él permisivo y tolerante.

Una línea muy sutil, sobre todo proviniendo del que fué cabeza de la Iglesia Católica. Esto - seguramente - motivará  sopresivas confesiones en adelante. Haciendo futurología podriamos suponer que alguna vez Maduro culpará al fracaso de su gobierno al pajarito que le habló de Chavez. 

"Hay muchas mas cosas entre el cielo y la tierra de las que uno se imagina, querido Sancho". El Quijote de La Mancha. 

Hasta la próxima, estimados amantes del vino

Ricardo Brizuela

A continuación nuestra sugerencias de Páginas para conocer los mejores vinos del Mundo. Vamos a aprender y difrutar: La vida es breve, y estar en un lugar o un espacio, o un momento en el tiempo, y no gozar de ello va contra todas las reglas de la Creación. 

Catena Zapata  La Romanee

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Vilafranca del Penedès, 9 de abril de 2019. Familia Torres celebró el pasado viernes, 5 de abril, en el Penedès, una jornada sobre cambio climático con expertos internacionales que sirvió para profundizar en la problemática que el aumento de temperaturas supone para la viticultura y en las diferentes iniciativas de adaptación y mitigación que se llevan a cabo para reducir las emisiones de CO2, haciendo hincapié en las tecnologías de captura y reutilización del dióxido de carbono (en inglés CCR, Carbon Capture Reuse) y en la urgencia de la transición energética.

Torres

Bajo el nombre de ‘Familia Torres Climate Change Course’, el certamen reunió a unas cincuenta personas entre sommeliers, periodistas, formadores y académicos de ocho países y contó con la participación de los expertos británicos Chris Goodall, especialista en la transición hacia una economía baja en carbono y autor del libro ‘The Switch’, y Dr. Jamie Goode, experto en comunicación del vino. Clausuró el acto la secretaria de Sostenibilidad y Medio Ambiente de la Generalitat de Catalunya, Marta Subirà.

Miguel A. Torres, presidente de Familia Torres y cuarta generación, abrió la sesión haciendo un repaso al programa Torres & Earth que la bodega implementó en 2008 ante la evidencia del cambio climático con el objetivo de reducir sus emisiones de CO2 por botella en un 30% hasta 2020 y que ha conllevado desde entonces una inversión de más de 15 millones de euros en medidas tanto de mitigación como de adaptación. Según Miguel A. Torres: “Tenemos que descarbonizar la economía para poder contener el aumento de temperatura a 1,5 grados en 2030-2040 y eso requiere la implicación de todas las empresas, industrias y personas”.

Ir a las imágenes de esta nota ofrecidas por la Oficina de Prensa de Familia Torres. 

El presidente de Familia Torres considera que el futuro pasa por la implementación de tecnologías CCR no solo para evitar emisiones de CO2 sino también para reducir los gases que están en la troposfera y que son los causantes del calentamiento global. “Nuestra intención es implementar, a partir del año que viene, este tipo de tecnologías en la bodega para poder capturar el 10% del CO2 que procede de la fermentación del vino – y que antes la planta, durante su crecimiento, había absorbido - y darle un uso alternativo”, añadió Torres.

Precisamente por la disponibilidad de CO2 en las bodegas durante la fermentación del vino – un CO2 considerado “puro” -, el asesor en cambio climático de Familia Torres y oceanógrafo Dr. Miquel Rosell comentó que “las bodegas pueden abanderar la lucha contra el cambio climático porque tienen lo necesario para ayudar a reducir emisiones: espacio para la instalación de energías renovables y la posibilidad de capturar el CO2 de la fermentación”.

Para Rosell, “los efectos del calentamiento global ya son imposibles de parar pero, aun así, hay que intentar contenerlos frenando cuanto antes las emisiones de carbono para no agravarlos aún más y por eso es clave la gestión del CO2”. Puso como ejemplo una economía circular en la que se podría utilizar el CO2 capturado durante la fermentación del vino para producir combustible que sirva para distribuirlo. Esta sería la función de las tecnologías CCR, aunque el experto señala que “las CCR solo tienen sentido combinadas con energías renovables pero tenemos que ser capaces de almacenar esta energía”.


Planeta VivoImagen Planeta Vivo 

De las energías renovables, la solar es mil veces más abundante que cualquier otra por lo que el futuro es mayoritariamente solar. Esta es la tesis de Chris Goodall, autor del libro ‘The Switch’, quien también considera necesario desarrollar maneras de almacenar esta energía, en forma de hidrógeno por ejemplo, para poder utilizarla en cualquier momento. Según Goodall, “cubriendo el 2% de la superficie del planeta con placas solares produciríamos suficiente energía para abastecer las necesidades mundiales en 2050”.

“El reto está en acelerar el desarrollo de energía solar y eso se puede conseguir, en parte produciendo más silicio, y en parte cambiando la tecnología que abarate el proceso”, comentó Goodall. Se refirió, por ejemplo, a la perovskita, un nuevo material más barato, eficiente y fácil de utilizar que el silicio, que podría facilitar esta revolución energética en la que también será necesario descentralizar su generación. Goodall defendió durante su intervención que es posible descarbonizar la economía y que es asequible, por lo que las compañías pueden hacer mucho para facilitar esta transformación pero también se precisa el apoyo de las instituciones.

Como ejemplo tangible de descarbonización está la tecnología de metanación presentada por la empresa alemana Exytron. Klaus Schirmer, project manager, explicó que, si bien el Power to gas no es una tecnología nueva, “el reto era mejorar la eficiencia y hacerla accesible”. Exytron permite transformar energías renovables en hidrógeno y producir metano a partir de ese hidrógeno y CO2 de cualquier fuente para ser utilizado como combustible, una opción en la que está trabajando Familia Torres.

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Mireia Torres, directora de Innovación y conocimiento de Familia Torres, expuso los proyectos de investigación que está llevando a cabo la bodega en el ámbito de la viticultura para hacer frente al cambio climático. “Incluso en el escenario climático más optimista tenemos que adaptar la viticultura. Estamos cambiando la manera de gestionar el viñedo y las variedades que plantamos, buscando que sean resistentes a la sequía y al calor y ayudando las más vulnerables con técnicas agronómicas que permitan retrasar la maduración y garantizar la calidad de la uva”, aseguró.

Estos proyectos incluyen la recuperación de variedades ancestrales, la selección clonal y masal de las cepas y los ensayos en el campo relacionados con la viticultura de precisión y la capacidad hídrica de los suelos, entre otros. Estos ensayos forman parte del proyecto Vitis Agrolab, que se realiza en colaboración con el IRTA, en un viñedo experimental en Les Garrigues (Lleida).

La última ponencia fue a cargo del experto en comunicación del vino y biólogo de formación Dr. Jamie Goode, quien considera que para conseguir el compromiso ambiental de todas las empresas, es necesaria la presión de los consumidores. Según Goode, “los hechos no cambian la mentalidad de la gente pero las historias pueden cambiar comportamientos, así que hay que contar buenas historias y el mundo del vino tiene muchos elementos para conectar con el público”. Para el experto en comunicación lo que hay que conseguir lo antes posible es que sea socialmente inaceptable el hecho de emitir CO2 tanto por parte de las empresas como de los individuos. En este sentido, opina que las protestas juveniles contra el cambio climático son esperanzadoras. “Tomar prestado de generaciones futuras tiene que terminar”, sentenció.

Por la tarde, Familia Torres presentó algunas de las tecnologías CCR en las que ha estado trabajando de la mano de diferentes empresas y universidades, en especial la producción de gas natural (CH4 - metano) comprimido a partir del CO2 producido durante la fermentación del vino. Para demostrar la tecnología, técnicos de Exytron mostraron el funcionamiento de la metanación con una planta piloto instalada en la bodega. El gas metano resultante se utilizó para cargar una carretilla elevadora, cedida por la empresa Jungheinrich para la demostración.

También se expusieron otras tecnologías CCR, una desarrollada por la empresa ORCHESTRA SCI que consiste en una membrana de separación selectiva de CO2, y otra sobre la fijación de CO2 transformándolo en carbonatos inorgánicos, un método conocido al que el departamento de I+D de Familia Torres ha añadido una nueva dimensión con el objetivo de optimizar el balance energético mediante la electrólisis de agua del mar utilizando placas fotovoltaicas como fuente de energía.

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Como uno de los tgalleres de la Feria Internacional del Libro de la Universidad (UABAC) del Estado de Baja California (México9, este fin de semana la  Escuela de Enología y Gastronomía de la misma institución educativa, tuvo celebrada participación al iniciar a niños de la comunidad de Ensenada y visitantes en general, de las bondades de la vid y lo utilidad que representa el cultivo de esta planta. Todo esto como anticipo de la realización del próximo  XXVII Concurso Internacional Ensenada Tierra del Vino 2019, que se va a celebrar entre el 17 y 18 de mayo en el edificio del Departamento de Información Académica (DIA), en instalaciones de la misma Universidad. En días subsiguientes se materializarán las jornadas dedicadas al público mayor de edad, sobre temas de cata profesional y atención en la compra de vino.  

EnsenadaLa actividad que relatamos tiene relevancia dada la inserción de Baja California en la explotación de viñedos y elaboración de vino. Ensenada se destaca y motiva al Estado de Baja California como primera Entidad de México en la producción vitivinícola, siendo la región mas importante de explotación del cultivo con fines de industrialización

Ensenada es escenario desde un período considerable desde tiempos de los Jesuitas, de un trabajo en el que coinciden una concentración de capitales dedicados a la vitivinicultura, la elaboración de vino y el enoturismo. Esta última disciplina económica se ha ido incorporando a la actividad regional como respuesta precisamente a la excelencia logrados por los pioneros organizadores de la primeras Bodegabodegas de la zona con fines de industrialización. La región señalada como Valle de Guadalupe, aglutina a una importante cantidad de empresas que son responsables de la elaboración de ese 30 % del consumo total, con vino del país.

Así, este Valle tiene la particularidad también de servir como escenario de riquísimas postales de belleza incomparable. La misma ruta de acceso que une la región con la California de Estados Unidos, conserva con aquella la particularidad de ofrecer las mas hermosas vistas de la playas del Pacífico, junto a la ruta, que se despliega desde Tijuana, en tránsito al sur, en escasos 100 km. hasta la ciudad de Ensenada. Esta misma ruta se prolonga hasta el vértice de la península, donde Los Cabos es un atractivo punto de hotelería internacional de funcionalidad, arquitectura y moderna concepción que se constituye en Burbujarefugio del turismo internacional de gran lujo.

Así, es coherente que la base de toda esta cultura que gira alrededor de la vid, sea transmitida a las generaciones que tomarán la posta con el tiempo en la continuidad de estos negocios, y constituya una prioridad demostrada ahora por estas jornadas integradoras de la UABAC.

Una acotación final: Ultimamente la arquitectura de los hoteles de la zona le están dando al lugar una interesante nota de originalidad poco vista en otros lugares de enoturismo. Así, pueden encontrarse construcciones antiguas, diseños hispánicos y, sorpresivamente, una maravillosa creación futurista, como la de la última gráfica en la que se observan burbujas plásticas como habitaciones. El interior conserva a la noche, una iluminación provista por las estrella y la luna, y en el entorno se perfilan las hileras de vid que rodea esas instalaciones. Hay otros estilos que le mostraremos en sucesivas notas sobre estos temas, en este lugar maravilloso que se llama Ensenada, Tierra de Vinos. 

Crédito: las fotos pertenecen a Tripudium, Hotel Burbuja (a propósito, Ensenada tiene la mas espectacular vista de estrellas desde sus viñedos) y Hotel Hacienda Guadalupe.

Mas información, escríbanos a nuestra Redacción al mail Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. . Pueden ubicarnos en Ensenada con la utilización del Google Map. Chau.

 

  

 

5 de abril| El director general de la Federación Española del Vino (FEV), José Luis Benitez, presentó ayer durante la Asamblea General de la organización, celebrada en Galicia, los seis ejes del nuevo Plan Estratégico que la FEV ha diseñado para el periodo 2019-24: aumento del valor, mejora de la rentabilidad, sostenibilidad integral, refuerzo interno de la FEV, vertebración sectorial y potenciar la I+D+i.

 

Estos retos estratégicos son fruto un de un trabajo interno de diagnóstico y reflexión que ha contado además con la colaboración de un grupo de trabajo de socios de la FEV y otro de expertos de fuera de la organización. De cada uno de ellos se derivan una serie de objetivos y acciones para cuya consecución será necesaria la colaboración e implicación de las autoridades y de otras entidades sectoriales, como reconoció el director de la FEV durante su presentación.

El resto de la jornada, inaugurada por el presidente de la FEV, Miguel A. Torres, y el secretario general del Ministerio de Agricultura, Fernando Miranda, giró en torno a la responsabilidad social y a la sostenibilidad como herramientas para crear valor dentro del sector vitivinícola y la necesidad de adaptarse a las nuevas exigencias normativas y del consumidor. 

Durante la primera ronda de intervenciones, las bodegas Viñas del Vero, Pago de Carraovejas, Terras Gauda y el grupo Pernod Ricard Bodegas presentaron algunas de las iniciativas que están desarrollando actualmente en los distintos pilares de la sostenibilidad y sirvieron de ejemplo a todo el trabajo que el sector vitivinícola español está realizando en este ámbito.

A continuación, tuvo lugar un coloquio con expertos en el ámbito de la RSE de distintos sectores en el que se pusieron sobre la mesa algunas reflexiones sobre el retorno que una efectiva estrategia de sostenibilidad y RSE tiene en las empresas. Francisco Hevia, director senior de Llorente y Cuenca; Delia Garcia, responsable de sostenibilidad y RSC en El Corte Inglés; Natalia Valls, gerente de Banca Responsable de CaixaBank y Juan Vázquez, director general de Bodegas Martin Codax y presidente del Cluster Alimentario de Galicia insistieron también en la importancia de alinear esta estrategia con la comunicación de la empresa de una manera coherente de cara al consumidor.