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Por si no lo recuerda aquí están los mejores vinos del mundo del año 2018 de James Suckling, publicado hace unos días. Encabezando ese listado que es esperado todos los años con expectativas diversas, el crítico norteamericano ubicó un vino de Chateau Canon. Sin embargo, en esta oportunidad en que el mismo Suckling presenta los CIEN MEJORES VINOS DE FRANCIA, elige otra estrella del firmamento francés: el famosísimo Chateau Margaux. James sabía que esto le valdría alguna crítica ¿Por qué elegir otro que no fuera el mismo vino que encabezó el listado del mundo? James responde, suelto de cuerpo con una apreciación irrefutable: "¿Por qué lo elegí? Porque el Chateau Margaux vale u$s 1.400 la botella. Con ese precio, se puede comprar una caja de 6 botellas de Chateu Canon". No sabemos si la respsuesta dejará satisfechos a todos, pero que es ingeniosa, seguramente los es. ¡Un mil cuatrocientos dólares una botella! Buen precio para hacer un regalo: hay otros vinos en el mismo nivel, muchisimo mas caros. Pero vamos a ver ahora cuales son las referencias de Suckling para elegir al Margaux: 

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 En sus nota de cata James Suckling define al Chateau Margaux de esta manera: 

Este es un vino joven inquietante que muestra una fuerza sutil y oculta en la nariz con pétalos de rosa, grosellas, hojas de grosella, piedras y ciruelas. Maravillosa madurez y brillo, también. Quita el aliento con la intensidad y la estructura. Con cuerpo, potente y musculoso, sin embargo, hay un tono ágil en todo el asunto. Compacto y condensado. Una nueva leyenda para Margaux.

Este vino es cosecha 2015 y su origen Bordeaux. La puntuación otorgada es de 100 puntos.

En los cuatros puestos siguientes, James Suckling destaca la presencia de Chateaux Canon, de Saint Emilion, con puntación también de 100, año 2015, Chateau Lafleur de Pomerol  2015, 100 puntos, Chateau Petrus de Pomerol, 2015, también 100 puntos y Chateau Le Pin, Pomerol 2015, con 100 de puntuación. De estos últimos hablaremos en próxima nota.

 

El Grupo Matarromera llega a Málaga de la mano de Bodegas Lara para presentar toda su variedad de vinos en un encuentro dirigido a profesionales de la hostelería

El singular Museo Automovilístico y de la Moda de Málaga acogió el pasado martes 30 de octubre el encuentro Matarromera Open Day, de la mano de su distribuidor en la provincia de Málaga, Bodegas Lara.Las Bodegas Familiares Matarromera  junto a Bodegas Lara reunieron a profesionales de la restauración y la hostelería para presentar las nuevas referencias vinícolas del Grupo Matarromera, cuyo presidente, Carlos Moro estuvo presente durante todo el día. El patio central del Museo estaba dividido en seis espacios, uno para cada referencia,  acompañado de un vehículo acorde a las características de cada vino.

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. Así encontrábamos un flamante Rolls-Royce junto a los vinos de Matarromera, por su elegancia, esplendor y su forma de perdurar en el tiempo, un Bentely de los años 50 para los vinos de Carlos Moro, por su finura y brillo, un Morgan azul divertido dinámico junto a los vinos de Cyan o un Cord aventurero para acompañar a los vinos Valdelosfrailes. Además, Grupo Matarromera presentaba su línea sin alcohol Win5.0 y su línea de cosméticos Esdor.

Carlos Moro y Juan Antonio Lara estuvieron acompañados por la concejala de turismo del Ayuntamiento de Málaga, María del Mar Martín Rojo, el diputado de desarrollo rural y turismo, Jacobo Florido, así como numerosos empresarios de la hostelería de toda la provincia de Málaga, enólogos y medios de comunicación especializados.

A lo largo de la jornada se sucedieron una serie de catas de Bodega Valdelosfrailes y Cyan (Valdelosfrailes Crianza, Valdelosfrailes Prestigio, Cyan Crianza, Cyan Prestigio). Cata de Bodega Matarromera (Matarromera Verdejo FB, MatarromeraRva, Matarromera Prestigio). Y cata de Bodega Carlos Moro (Carlos Moro F Las Marcas CM Prestigio, Carlos Moro Viña Garugele)

Una jornada única en un entorno inigualable que ha dejado un gran sabor de boca a todos los asistentes que pudieron disfrutar de las degustaciones y catas que se ofrecieron

Mas sobre la actividad del año    

- BODEGA EMINA: Mejor Bodega Abierta al Turismo (Ruta del Vino Ribera del Duero) 

Opinión: Carlos Moro,español. Enólogo, empresario y hacedor-director de proyectos.

 

 

 

Francia importó 362 millones de litros de vino español en los primeros nueve meses de 2018. Estos vinos se importan principalmente a granel por 300 millones de litros y 37 millones de litros en botella de vino tranquilo. Más 15 millones de litros de vino espumoso. Estas importaciones ascendieron a 250 millones de euros. O 175 millones de euros por volumen; 50 M € para vino tranquilo en botella y 25 M € para vinos espumosos. El granel español se vende a 0,58 euros por litro a Francia.

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Francia es así el principal mercado de exportación de vinos españoles. Incluso está por delante de Alemania, que importa 254 millones de litros de vino español; De los cuales 165 millones de litros son granel. España exporta más vino a granel que en botellas: 777 millones de litros a granel frente a 654 en botellas.

Sorprendentemente, Italia es el tercer mayor importador de vino español con 92 millones de litros a un precio de € 0,53 por litro, como se ve en esta tabla de Wine by Numbers .

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Exportaciones de vino a granel desde España 9 primeros meses de 2018.

 

Imagen: School de Jardinería Rudolf Steiner en Estados Unidos

Hoy vamos a intentar iniciar una nueva serie de notas de conocimientos específicos, vinculados con la vitiviniciultura. La serie se llamará "Personas". Así simplemento, sin vocablos de calificaciones altisonantes, como una manera de señalar  que el conocimiento habita muchas veces en seres que caminan a nuestro lado en cualquier calle del mundo, en el campo, en la universidad, en las escuelas o en el barrio. O tal vez en nuestro propio hogar compartido.  Tal vez las enseñanzas no provengan totalmente de los maestros sino además de los alumnos que, desde el momento de decidir a aprender elaboran concexiones sinápticas que les permite seleccionar aquello o aquel del que van a aprender.. Además queremos señalar a nuestros amigos que como siempre, elaboramos material de nuestra exclusiva autoria, pero también analizamos y publicamos aquel que haya sido publicado en otro medio, autoaplicando la regla del estudiante que explicamos mas arriba. Este pequeño artículo apareció en la Revista Forbes que recomendamos. 

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Nacido en 1861 como hijo de un jefe de una estación ferroviaria austriaca, Rudolf Steiner se convirtió en un arquitecto visionario que diseñó estructuras abovedadas y futuristas que aún son elogiadas como innovadoras. Steiner también fue un escritor prolífico que produjo cientos de obras que cubrían temas que incluían sueños, cómo enseñar idiomas y mujeres en la sociedad. En 1924, Steiner dio una serie de conferencias a los agricultores que lamentaban cómo los pesticidas dañaban en lugar de ayudar a sus cultivos. Estas conferencias fueron publicadas más tarde como ¿Qué es la biodinámica? Una forma de curar y revitalizar la tierra.Esa acción transformó a Steiner en el principal defensor de la agricultura biodinámica. Sus enseñanzas se prendieron. Surgieron sociedades intrigadas por sus ideas agrícolas, como la asociación de agricultura y jardinería biodinámica formada en 1938 en Nueva York.

Los vinos biodinámicos se producen en todo el mundo. Muchos están certificados por Demeter International, una organización sin fines de lucro que otorgó su primera etiqueta "biodinámica" en una finca de café mexicana en 1928. Para certificar el vino, no se pueden aplicar químicos sintéticos, incluidos la mayoría de los pesticidas y herbicidas, a las vides. y no se puede agregar ácido, azúcar o enzimas al vino en la producción.. (Redacción DdelV: Demeter era la Diosa de la Agricultura en la antiguedad)

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En Rioja (España) se utilizan mulas y caballos no solo para cultivos, sino también para paseos en viñedos dedicados a Enoturismo

Desde la oficina de Demeter en Colmar, en la región de Alsacia, en el noreste de Francia, Aurélie Truffat verificó el creciente interés en la biodinámica.

"En Francia, las certificaciones de vino biodinámicas están creciendo muy rápido, alrededor del 10% al 15% de aumento anual en los últimos 10 años", dijo. “Este año fue del 20%. Al principio fue en la región de Alsacia, y ahora lo estoy viendo más en Burdeos y en todas las demás regiones vinícolas ".

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Hay que decir que en Chile Viñas Boutique con concepto de biodinámica han abierto sus puertas para paseos a caballo, no solo para turistas sino algunas ya como club privado para el disfrute de viñedos y naturaleza.

Con la biodinámica, los paisajes agrícolas se consideran ecosistemas entrelazados que deben considerarse completos, en lugar de una colección de componentes dispares (suelo, luz solar, uvas ) que se consideran por separado. El objetivo de los principios es crear ecosistemas saludables autosuficientes, cultivar con respecto a los ciclos del sol y la luna, y mantener el equilibrio entre las plagas que son depredadores y presas.

Puede seguir la lectura del artículo aqui.

 

Como introducción a este contenido, vamos a contar un pequeña historia de un gran personaje que, en relación con el vino, produjo algunos pequeños conflictos entre su tierra natal España, y la nación Sudamericana, Argentina. El episodio también es parte de la Historia del Vino. El protagonista del que hablamos se llamó Juan Ramirez de Velasco. Nació en 1539 en el pueblo de Estollo,en el Valle de S. Millan, en Rioja española. Siguió la carrera militar y fue elegido por la Corona para comandar una fuerza que los Reyes de España mandaría a Américpara evitar ocupaciones de otros estados europeos. En 1591 fundó un pueblo que llamó De Todos Los Santos de la Nueva Rioja. Tuvo la precaución de nombrar en su Estado Mayor a amigos de su región de origen y al disponer el trazado ordenó las disposiciones propias de los viñedos de su tierra. Con esa idea, surge en América un enclave a imitación de los territorios que hoy tiene por capital Logroño. Los viñedos de Rioja argentina evolucionaron porque encontraron un terroir ideal con influencia de un clima continental y al amparo de grandes masas de Montaña (la cadena del Velasco y Valle de Famatina)  que constituyeron parcelas fértiles y maravillosas. Hoy sus vinos son calificados por críticos  como el Master of Wine, Tim Atkim. De esa selección llegaron a nuestra Redacción tres etiquetas (foto arriba). . 

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Tim Atkim esforzado trotamundo, tiene debilidad por los vinos de Argentina. En esta selección eligió los vinos de la Bodega riojana de Argentina Valle de la Puerta, para puntuarlo con la famosa escala de 100/100. Así otorgó 88 puntos al blend Malbec-Bonarda de la línea Alta, 90 puntos al Reserva Malbec y 92 puntos al Gran Reserva blend (Malbec, Bonarda y Syrah).

Algunas consideraciones: el territorio de los valles de Rioja de Argentina son apropiados para el Malbec, y la provincia ya ha recogido premios con este varietal. En cuanto a la Bonarda, pocos saben que esa uva tiene una historia muy especial en el país sudamericano. En principio es la segunda uva de mayor explotación en el territorio nacional. Esto tiene una explicación: las características de este varietal han facilitado su utilización para acompañar otra variedad como vino de corte. Sin embargo los argentinos reconocen ahora que tiene cualidades para constituirse en estrella de la cartera que ofrece internacionalmente el país. Aprovechamos también para señalar que Rioja de Argentina dispone de otra uva que en su territorio tiene un santuario especial: es la uva blanca Torrontés, casi un fruto autóctono. Nada hay que sea más inolvidable que una tarde paseando bajo los parrones de la Torrontés en Rioja argentina.

Hasta pronto. Ricardo Brizuela.

 

 

La industria de los artículos de lujo imitados comenzó hace muchos años, tomando como modelo, productos que movilizaban el imaginario de ciertos compradores. Muchos recuerdan como en un momento, la picardía consumista pasaba por la propiedad de un Rolex. Después vinieron las carteras para mujer, la ropa y las zapatillas deportivas. El boom de la imitación de vino apareció en China ya hace años.  En occidente este de la comercialización de vino falso, tuvo su origen por la acción de dos o tres famosos estafadores que sorprendían con botellas de vinos exclusivos, llenando envases con vino común y pegando las etiquetas conseguidas laboriosamente de vinos auténticos consumidos. Alguno de ellos se encuentra pagando el delito en la cárcel.  Sin embargo esto es distinto..

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 Segun notas aparecidas en medios internacionales - Clarin y la Vanguardia - que no aclaran cuál es la clasificación que se le otorga al producto final, este tema transita por la imitación del contenido de un vino caro. Y el tema en este caso adquiere una característica de gran industria, con transacción de vinos reales a granel y conversión en laboratorio de una copia, dicen exactas, de un vino famoso de gran precio en el mercado, que de esta manera se puede vender a la mitad del ofrecido por la bodega original. A priori se nos ocurre que esta operación debe tener un respaldo legal, como un certificado de propiedad de una fórmula, sino no se comprende la libertad de comercialización. Pero veamos; Esta experiencia tiene lugar en California (Estados Unidos, y la información detallada es esta: 

La empresa Replica Wine comenzó a recrear vinos californianos de gran aceptación entre los consumidores estadounidenses para venderlos a la mitad del precio del original. Aseguran que el objetivo no es lograr un caldo idéntico al de otra bodega, sino otro vino que reproduzca al menos el 90% de sus propiedades organolépticas para ser prácticamente indistinguible para la mayoría de quienes lo consumen. Y, según relatan en medios de comunicación locales sommeliers y aficionados a la gastronomía que los han probado, parece que lo consiguen.

La clave, explican los responsables de la compañía, está en su método de trabajo, que combina la ciencia de la química con la artesanía de la elaboración de los vinos. En primer lugar, analizan en el laboratorio el vino que quieren replicar para identificar y cuantificar –con un espectrómetro de masas y otros aparatos–, la presencia de las moléculas que determinan el aroma, el sabor y el color del vino.

El laboratorio con el que trabajan y que está en el origen de la empresa, Ellipse Analytics, tiene identificados los compuestos que están relacionados con más de 500 atributos diferentes de los vinos, así como las combinaciones precisas de ésteres, ácidos, proteínas, antocianinas y otros polifenoles que determinan que tengan un sabor dulzón o picante, un aroma a arándanos, a vainilla o a cuero viejo, un color cereza o berenjena.

La sensación mantecosa en el Chardonnay californiano, por ejemplo, proviene del diacetilo, mientras que el aroma de pimentón del Malbec lo proporciona la metoxipirazina. De esta manera, los técnicos del laboratorio pueden relacionar las propiedades químicas del vino que replican con los descriptores de sabor y aroma, como roble, especias, flores, frutas y otras notas, para que los enólogos dispongan de un mapa para recrearlo.

A partir de esa guía, enólogos veteranos experimentan con mezclas de vinos con perfiles de sabor y aroma parecidos –y comprados a granel directamente a los viticultores californianos– hasta encontrar el resultado que buscan. Luego esa réplica vuelve al laboratorio para probar su pureza y asegurarse de que no contiene pesticidas, metales o microtoxinas. Y si recibe el visto bueno, se pasa al maestro sommelier Brett Zimmerman para que la compare con el vino original y ofrezca su opinión de cómo mejorarla y ajustarla.

Una vez hechos esos ajustes mediante ensayo y error, el vino nuevo se somete a un grupo de entre 30 y 50 catadores, y si resulta indistinguible para la mayoría, se da por bueno para la venta. 

Ya comercializan nueve vinos por todo Estados Unidos. Entre ellos, Pickpocket, inspirado en The Prisoner; Knockoff, como réplica de Kendal-Jackson Vintner’s Reserve; Just Right para reemplazar a Joel Gott; Retrofit por Rombauer, y Per Semper por Far Niente Chardonnay 2015.

El sommelier Ferran Centelles y el responsable de la vinoteca española Vila Viniteca, Quim Vila, se muestran cautelosos sobre la iniciativa de Replica Wine y la posibilidad de que los vinos de imitación hagan sombra a las bodegas de prestigio. “Los grandes vinos, los que tienen magia, no puedes replicarlos, porque no lo logra ni el propio elaborador de un año a otro usando uvas de la misma parcela, ya que cada añada es distinta en función de la climatología, de cuándo se tuvo que recoger la uva, de cómo evolucionó en bodega”, comenta Vila.

Y subraya que si no se consigue con uvas de las mismas viñas, menos se va a conseguir copiar un vino de alta gama una vez comercializado –que es cuando lo analizan en Replica Wine– “porque habrá evolucionado durante años y no vas a tener vino de esa época, así que difícilmente conseguirás lo mismo a partir de vino nuevo”. Admite que con vinos de gran consumo y mucha producción es más fácil que se puedan elaborar otros con características similares para que gusten al mismo tipo de público, “pero sin que ello suponga clonarlos”.

Centelles coincide en que es difícil imitar el sabor de un gran vino y recuerda que la normativa europea impide añadir aromas u otros aditivos, así que si alguien optara por ajustar el vino en el laboratorio con compuestos químicos, ya no se podría llamar vino y tendría que comercializarse como bebida preparada a base de vino.

 

 

La uva Godello que presentamos para el conocimiento d nuestros amigos "amantes del Vino", es uno de aquellos varietales que se mimetizan con diferentes nombres en territorios parecidos o cercanos y a veces no es fácil relacionarel nombre que adopta con el vino con el que resulta un proceso de vinificación con ella. Sin embargo para esos casos hay que recurrir como siempre a la"biblioteca". Dice el especialista Gonzalo Paz de El Confidencial que "Agudello, Berdello Ojo de Gallo, Verdeja y Verdelho son los distintos nombres que recibe la variedad".Se trata de una uva blanca, autóctona de Galicia que extiende su reinado a otras denominaciones de España. Sería la Godello incluso, la responsable del perfil cualitativo que han adquirido los territorios gallegos, y en este caso pricipalmente explotada en el Valle del Sil.. 

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El Valle del Sil en la Ribeira Sacra, sirve de fondo para un escenario de belleza, sacrificio y testimonio de vendimia heroica, mayor de España e inigualable en el mundo. En esta región denomnada el Cañon del Sil, el rio transcurre en serpentina bordeado por montes de 500 metros de altura cuyas laderas están pobladas de viñedo, en un ángulo que marea de solo mirarlo. 

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Desde tiempo inmemorial el territorio fué explotado por la vitivinicultura, pero se reconoce a la orden de  los benedictinos con sus asentamientoz de ermitas, el comienzo de la explotación de la uva. En su retiro del mudo, descubrieron ese lugar único,donde el Sol favorece en distintas horas las laderas de las montañas regando con su luz y calor alternativamente durante el día, a la espera de las noches frias, que conjugan con sus efectos las condicones ideales para la vitivinicultura.  

Los viñedos, el paisaje y el vino, hacen de esta región de Galicia, un atractivo sin igual para el enoturismo internacional. RB

 

En realidad el mundo del vino puede deparar sorpresas, pese a la milenaria esencia de que hace gala nuestro producto estrella.  La paración de esta nueva bebida tiene sus aristas. Pero, nos atrevemos a apostar que será unéxito como ya ocurrió con otro producto que "a priori" fué rechazado para el mercado español. Obviamente podría haber resistencia. Sin embargo la ambiguedad con la cual se presenta este "Vino", puede ser su respaldo. De todas maneras los españples aún no lo pueden probar. Solo es un producto para el mercado japonés, en principio, y con destino a la exportación a otros mercados como México. 

 Según los medios que desarrollaron la información de la presentación de este producto, detrás de la bebida cuyo secreto industrial está en manos de "Líquido Gallaecia", hay años de investigación. Se estudió, sobre todo, cómo se podía enriquecer el agua "con flavonoles de la uva y residuos de la elaboración del vino Godello, ya que hay numerosos estudios que asocian la ingesta de flavonoles con beneficios para la salud. Por ejemplo, tienen efectos positivos para la diabetes, son antioxidantes, cardioprotectores o antibacterianos".

Liquido Gallaecia es la empresa responsable de la elaboración de este novísimo producto, y en su página web identifica a su creación como Agua Vida Gallaecia, y la describe así: Vida Gallaecia es vida: suma de agua y vino. Una bebida refrescante y saludable. Aúna los beneficios del agua con el vino. Es un agua rica en los antioxidantes procedentes del vino. Es una bebida refrescante y light (<8 kcal. / 100ml). Sin alcohol. Esta experiencia fué un desarrollo en el que colaboró la agencia de investigaciones científica CSIC, que acompañaron a los productores en la presentación del producto ante la prensa.

La idea - segun explicaciones - es ofrecer al público una bebida con sabor a vino, para aquellas personas que por diferentes razones no puedan gustar de un vino verdadero. Estas constrituyen un colectivo muy amplio que integran quienes no pueden tolerar el alcohol o no desean comprometerse en reuniones empresarias con el mismo,pero que quieran acompañar su comida con el sabor del vino. También favorecería el producto a enfermos y otros bebedores que por motivos religiosos o sociales no puedan consumir vino. 

Tal vez el problema provenga de los usos y costumbres. Inevitablemente la palabra vino se mezclará en la oferta y enotnces la idea puede tener un traspié increíble, como lo planteabamos arriba. Sin embargo, la solución estaría en la oferta: Tal vez el Agua marca Vino pueda ser la alternativa. Ya llegará, sin embargo el día de la prueba de fuego.

De todas maneras, es una excelente idea que debiera ser aceptada: el beneficio para la producción de la uva va a ser innegable si este Agua tiene éxito. Sería una variante mas del uso de los productos de la vid. Exitos, entonces.

 

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Mendoza, 13 de diciembre de 2018

La recientemente integrada Cámara del Vino Granel de Mendoza (Argentina) anunció una exitosa gestión enn Holanda durante una reunión de la especialidad que reunió a compradores de todo el mundo. A la reunión concurrió una delegación de la entidad para un contacto con interesados, encontrando una favorable acogida en operadores del sector que proveen a mercados de distintas países. Argentina tiene en esta instancia la oportunidad de hacer valer la política económica del país que permite - con un cambio favorable a las exportaciones - la concreción de operaciones en un mercado que reacciona favorablementge en la coyuntura.

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José Bertolucci, Presidente de la Cámara, informó en convocatoria periodística que "gracias a la reunión con los organizadores de la Feria a la que concurrieron en Holanda se obtuvieron dos resultados muy concretos en los que “ya estamos trabajando”. El primero es la participación de la Cámara en la reunión similar que se llevara a cabo en mayo próximo en China.

Respecto al mercado chino, dijo que es uno de los grandes compradores de granel del mundo y allí en el gigante asiático, los graneleros argentinos buscarán consolidar las negociaciones comenzadas en la gira asiática junto a ProMendoza.

También aseguró que se lograron avances para coorganizar un encuentro de negocios con compradores internacionales en la ciudad de Mendoza que está fechado para Junio de 2019. Con importadores en Mendoza se concretaría uno de los pasos de mayor importancia para afirmar la linea exportadora de Argentina con envíos de vino a granel cumpliendo con los objetivos que busca la Cámara que son mejoras en logísticas y ventajas de financiamiento e impositivas.