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Este material pertenece a la serie de videos que nuestro amigo James Suckling produce y distribuye en su estudio de Asia en un servicio especial, vinculando la cocina con el vino. //  This material belongs to the series of videos that our friend James Suckling produces and distributes in his studio in Asia in a special service, linking the kitchen with the wine.

El año pasado, James Suckling y el cineasta de Hollywood James Orr se unieron para producir un documental corto sobre uno de sus amores compartidos: la pizza. Orr se aventuró al hogar y lugar de nacimiento de la mejor pizza del planeta, Nápoles en Italia, y descubrió cómo una nueva generación de pizzaiolos está redefiniendo cómo se hace la pizza.

Nota: Vea el Video Italian Pizza Masters. A Documentary abajo o en la pantalla pequeña de la derecha. 

Pizza1Orr es mejor conocido por los éxitos de taquilla de Hollywood como Three Men and a Baby , Father of the Bride y Mr Destiny . La taquilla acumulada para películas que ha escrito o dirigido asciende a 500 millones de dólares. En 2011 escribió el documental de James Suckling Cigars: The Heart and Soul of Cuba , que exploraba por qué los cigarros cubanos son tan venerados y tan buenos. En 2013 se unieron nuevamente para crear Cannubi: un viñedo besado por Dios , que examinó lo que hace que el viñedo Cannubi en el norte de Italia produzca vinos tan fantásticos. Italian Pizza Masters es su última colaboración.

Hablamos con el director James Orr sobre la película, a continuación, y la película se presenta aquí para su visualización en línea, abajo.

¿Cómo se llegó a esto? ¿Por qué querías hacer una película sobre pizza?

James Orr: Soy un pizzaiolo aficionado y, naturalmente, me atraen los puntos más finos del dominio de la pizza, así que cuando James Suckling sugirió que siguiera mi pasión y hiciera un documental sobre la pizza, aproveché la oportunidad.

Pizza3Vi otros 35 documentales sobre pizza y la mayoría de ellos eran videos de competencia de pizza o videos de 'historia de pizza'. Ninguno de los enfoques fue interesante para mí. Estaba menos intrigado por el pasado de la pizza que por el futuro de la pizza, por lo que mi premisa para el documental era que, por importante que sea la tradición, puede ser una prisión de repetición y un obstáculo para la innovación. Busqué algunos de los maestros de pizza italianos que estaban haciendo las cosas de manera diferente e ir más allá de la tradición. Inventaban nuevas ideas y al mismo tiempo mantenían un respeto duradero por la tradición.

Pizza como arte: todos los fabricantes de pizza compararon sus creaciones con obras de arte. ¡Seguramente la pizza es solo pizza! ¿Qué querían decir?

Marques de Murrieta

James Orr: la pizza es arte. Es más que comida. Es una realidad constante y un misterio en constante evolución. Como dijo Salvatore Santucci: “Antes de comer la pizza, ves la pizza. Lo que ves debe ser maravilloso como lo que pruebas ". Y como Franco Pepe, el legendario pizzaiolo italiano dice en el documental:" La pizza es como el universo. No hay limitaciones, solo posibilidades ".

¿Tuviste alguna idea de cómo los locales tomaron estas nuevas interpretaciones de la pizza tradicional, algo que muchos de ellos sin duda aprecian bastante?

Pizza2James Orr: Los Pizza Masters en el documental son muy famosos, tanto a nivel local como internacional. La gente viene de todas partes, incluidos los lugareños, para comer sus pizzas. Si eso es una indicación, los napolitanos locales están tan fascinados por la gran calidad y la innovación sorprendente como todos los demás.

¿Probaste todas las pizzas de la película? ¿Favorito?

James Orr: Por supuesto, probé todas las pizzas del documental. Comía algunas de las mejores pizzas del mundo todos los días para el almuerzo y la cena y durante la mayoría de las horas intermedias. Era simplemente una investigación, por supuesto ... jaja, es broma ... fue una bendición celestial para mí.

¿Cuál fue el mayor desafío de hacer la película?

Vino italianoJames Orr: Cada documental tiene su propio conjunto de desafíos únicos, y Italian Pizza Masters no es diferente. Algunos son desafíos mundanos de tiempo y circunstancias, y otros son desafíos sublimes de concepto y esencia.

Creo que la personalidad de cualquier persona creativa se infunde de alguna manera en el producto que crean, por lo que el desafío sublime para mí fue capturar esas cualidades en cada uno de los Pizza Masters a los que apunté con mi cámara.

¿Cuál fue la mejor parte de hacer la película?

.James Orr: La mejor parte de hacer Italian Pizza Masters fue estar en presencia de estos grandes innovadores cuya pasión y atención al detalle es muy clara en el documental. Cuando ve su compromiso, está claro por qué son tan exitosos y admirados como lo son.

Y, oh, comer la mejor pizza del planeta tierra todos los días que estuve en Nápoles también fue bastante bueno.

¿Cuál es tu vino ideal para combinar con pizza?

James Orr: Una de las revelaciones para mí al hacer este documental fue lo increíblemente bien que van los vinos de la región, de Campania, con la pizza. La mayoría de los vinos tintos sustanciales van muy bien con la pizza, pero los vinos a base de aglianico de Campania (1) son realmente un complemento excepcional para los sabores ricos y variables de la pizza. (1) La uva anglianico se desarrollo en Grecia y posteriormente la trasladaron al sur de Italia. Se produce sobre todo en Campania. 


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La imagen ciertamente borrosa, es una captura de pantalla de un video que muestra a Gabriel García Márquez bailando cumbia en Monterrey (México)

No vamos a extendernos mucho en esta nota.

En realidad no queremos hacerlo porque el tema, si bien pertenece a nuestra política editorial de proyectar nuestra actividad a todo lo que pasa, debemos destacar que nuestro slogan dice solo "Si pasó en la vida, pasa por #DiaiodelVino". Y hoy mas que nunca queremos circunscribir nuestro trabajo a la esencia de este pensamiento. 

Y el hecho es que esto trasciende nuestros deseos de retratar la vida. Pero el tema va más allá, y nos declaramos absolutamente incompetentes al retratar la muerte. Porque esto es lo que realmente ocurre con la información que repetimos: la muerte de un ídolo popular siempre es una noticia dolorosa, porque quienes disfrutaron de él mas que nadie, seguramente más que las muchísima gente que nos leen, fué un genio tocado por la varita del hada de los sueños

Se llamó Celso Piña, y con su acordeón hizo bailar de alegría a millones con creaciones notables en las que volcó "su gran creación": la conjunción o fusión de la música popular de la cumbia y los ritmos hermanos del folklore latino. Celso nació en Monterrey (México) y desde allí extendió la frescura de su arte primero a Latinoamérica, después a los Estados Unidos y luego al mundo. 

El hecho lo sorprendió cuando había vuelto de una gira mundial que tuvo a París por escenario privilegiado. Y su presencia de ánimo - le llamaban "El rebelde del acordeón" - llegó al punto de grabar un video de saludo momentos antes de ser operado de una afección al corazón que le atacó ayer 21 de agosto de 2019.

Pero, ratificando una de sus canciones preferidas - Los caminos de la Vida - alguna vez contó su encuentro con el escritor Premio Nobel Gabriel García Márquez, a quien hizo bailar sus temas en una noche inolvidable de Monterrey

El ilustre periodista y escritor García Márquez que hubiera cumplido 93 este año, tenia también predilección por México y junto a su esposa era un viajero empedernido de la geografía de este país, al punto de terminar también sus días en el Hospital Zurbarán (Nutrición),escuela de médicos de Latinoamérica.

Les dejamos aquí la anécdota, contada en detalle por este medio Sopitas. Además las repercusiones: Desde Rayados de Monterrey, el Gobernador del Estado y la Embajada de Estados Unidos.


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 Imagen: Fotografía Gob. San Juan - Candidatas 2017 Fiesta Nacional del Sol

La Provincia de San Juan (Argentina) acaba de dar un salto importante en el tratamiento de la mujer en Concursos Oficiales que impliquen reconocimientos a merecimientos objetivos.

A partir del año 2020, La Fiesta Nacional del Sol cuya última versión se llevó a cabo este año, eliminará el título de Reina, para calificar el resultado de la elección de una mujer destacada para promoción del Turismo. El año 2020 el título a obtener será el de Embajadora.

Asimismo los parámetros de belleza también variarán, para priorizar otras exigencias que sugieren presencia, gestión, cultura y desarrollo personal. 

BellezaAcorde con los tiempos modernos que buscan la re-ubicación de la Mujer en el concierto de la relación de sexos, la medida tiene un sesgo altamente positivo en momentos que Argentina - y el mundo - deben establecer reglas distintas para aprovechar la capacidad hasta ahora postergada, al señalar a la MUJER con sus dotes principales, participando en la Sociedad en un pié de igualdad con el HOMBRE en términos similares de respeto y consideración. 

Izquierda: La modificación establece la belleza solo complementaria de otros valores. Ir a nota de Diario de Cuyo con mas detalles.  : 

Hay que señalar que esta Fiesta Nacional del Sol tiene categoría Nacional, y en la práctica rivaliza en la región en cuanto a atracción de visitantes, con la Fiesta de la Vendimia que se lleva a cabo anualmente en Mendoza. 

Ambas provincias constituyen los dos Estados más destacados por su producción y actividad relacionada con la Vitivinicultura y el Enoturismo en Argentina.


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Por Ricardo Brizuela

La "novela" del Brexit no tiene nada de ingenua, ni visos de obrita literaria "latinoamericana" como acostumbran calificar a éste tema los presentadores-promotores de una cadena internacional de noticias con sede en Atlanta (USA). //  The "novel" of Brexit has nothing naive, nor visas of "Latin American" literary works as the presenters-promoters of an international news network based in Atlanta (USA) usually describe this issue.

Estamos viviendo tiempos especiales en los que influyen o tratan de hacerlo - mas allá de los protagonistas naturales de cualquier acontecimiento - los grupos interesados en influenciar a las mayorías sobre los temas que se presentan y tengan relación directa con reacciones de la sociedad. Esto, desde el desarrollo de los vehículos de comunicación siempre fué así, desde la invención de la imprenta. Más hoy, en el que todo el mundo se encuentra "sumergido" en las propuestas de la redes sociales. Discutidas, alabadas, censuradas, menos ignoradas: las redes son producto del interés en primer lugar de ciertos poderes, y luego de la obsesiva necesidad de cualquier individuo en saber - no importa qué, ni con qué objeto - pero con seguridad expectante, aunque no sea más que para romper la soledad del individuo aislado en la multitud.

Ese es el tema central del interés casi "popular" sobre el "Brexit" (que dicho sea de paso es un acrónimo de las palabras "bretaña y salida"). Se trata entonces como nuestros lectores lo saben de la "salida de Gran Bretaña" del acuerdo que reúne a los países de la Unión Europea. Esto - en sí mismo - tiene un alto poder catalizador porque reúne intereses con grandes expectativas sobre el tema. Para resumirlo en dos de los más importantes digamos que son de interés de empresarios y consumidores en área que hoy puede determinarse por global. Y depende donde se encuentre el objeto a impactar el interés puede ser político, comercial, consumista, imitación, o todos ellos en uno solo: mercados. 

Por ello escribimos con frecuencia sobre el tema, porque una de las principales industrias que modificará parte de sus lineamientos de distribución o compra, está relacionada con el vino. En nuestra última nota nos preguntamos que hacia Argentina, Uruguay, o el Mercosur en su conjunto, si Gran Bretaña decidiera el Brexit. La aceptación de este alejamiento planteado por Gran Bretaña, ya acuñó una frase que se repite: Brexit salvajeY por qué Brexit salvaje? Porque Gran Bretaña, como una de las primeras potencias del mundo, no se apartará de sus socios europeos a menos que tenga las espaldas cubiertas, ya sea por sus propias fuerzas o con la ayuda de aliados, por la sencilla razón que irse del bloque implica lisa y llanamente ponerse en la vereda de enfrente - salvajemente - para dominar la situación. 

MisterioGran Bretaña es un mercado - dijimos - de fuerte atractivo para los hacedores de vino del mundo entero, precisamente por cultura, por preferencias y por historia: Recordemos que aún antes del desarrollo de las grandes regiones productoras, Inglaterra era el comprador natural de los productos de la vid - pero aún mas preciso, en general de todo cuanto se relacione con el alcohol - y de su distribución en todo el mundo, primero como colonizadora de países, y luego como potencia dominante de mercados de gran valor como es el antiguo "Commonwealth ", espacio que reunía (reúne) a sus ex colonias, como fueron en su momento Australia, India, Hong Kong,
(Imagen arriba: Un misterio a resolver) y un largo período, los territorio que luego se llamaron Estados Unidos de América.

A estos países Gran Bretaña proveyó los primeros insumos, la industria textil luego y después todo cuanto pudieran necesitar de lo nuevo que aportaba desde Europa el genio que inundó los mercados (también las costumbres mas aberrantes, como el uso de niños en las primitivas explotaciones mineras en Australia, sin hablar de la utilización esclava de la raza negra como la de Haití - con la ayuda de Francia - con la cual se desarrollaron los cultivos de algodón en el sur de lo que hoy es el país gobernado por el señor Donald Trump).

Recordemos sólo al pasar y como anécdota también, lo que ocurrió con el "champagne" de Dom Perignon y sus peripecias, para ser aceptado. Saben bien nuestros lectores amantes del vino - lo tratamos en nuestro libro "Soy el Vino" - cómo este "explosivo" producto tuvo incluso hasta para el monje, como una nota de disgustos las recurrentes explosiones de la botellas y la liberación de las mismas burbujas. Pero, fué precisamente en Gran Bretaña donde la nobleza se encargó de patentar para el champagne el tratamiento de caballeros en una sociedad victoriana, que se prolongó hasta los salones de Versalles. 

Y aquí estamos: 

Torre Reloj LondresCon siglos de aceptación y cuestionamientos, Gran Bretaña ascendió a los niveles de super potencia, tanto o mas admirables, como el hecho de partir desde unas islas azotadas por las inclemencias, al borde del Atlántico que marca los límites de Europa. Y desde esos límites naturales construyeron el poderío en un mundo global, rechazando mil aventuras de invasión de los cuatro puntos cardinales, quedando en un punto solo con pocos amigos y muchos rivales. Pero resurgiendo de las cenizas, y en poder total de la genialidad de mentes iluminadas, en la práctica destruyeron al invasor nazi en la Segunda Gran Guerra, solo con la resistencia de un pueblo preparado para creer en sus dirigentes, Un pueblo para confiar en un ex estudiante de academia militar, culto, aficionado al wisky y los habanos, fuera de su estado físico (o apegado a su adiposo estado físico) y delirante pensador y estudioso del alma humana: En ese momento entró en la Historia Sir Winston Chuchill 

En el punto ideal para una estrategia de dominio comercial.

Así, mientras el sistema política entretenía a observadores, el Brexit que sí o el Brexite que no, fué distrayendo la atención del mundo. 

Hoy es hora de pensar seriamente en el Brexit que sí.

Y por supuesto esto lleva a evaluar seriamente un Brexit con la absoluta seguridad que será salvaje. Porque el camino está empedrado con una operación de limpieza y una adhesión imaginada tal vez, pero nunca dimensionada en sus consecuencia para la interrelación del comercio internacional. Esta novedad tiene nombre y apellido: se pronuncia Donald Trump.

El Brexit salvaje es un regalo ideal para el presidente de Estados Unidos, en un momento en que confluyen intereses concretos sobre varios puntos: La guerra comercial con China, la imposición del Libre comercio de la Unión Europea en Latinoamérica, la retórica de Bolsonaro con respecto a la selva amazónica  y la necesidad de Trump de recuperar los votos del Estado de California.

Ahora la pregunta no es solo a Argentina y Uruguay: la respuesta esperada será a un nuevo interrogante: ¿Que hará el mundo con un Brexit Salvaje si se dieran las circunstancias de este análisis?

 

Editado en la Redacción de Diario del Vino en Ensenada, Estado de Baja California, Estados Unidos Mexicanos.
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Imagen: Icono de una de las mas importantes etiquetas de Chablis (Francia)

Escribe: Ricardo Brizuela

Enamorarse del vino es enamorarse de la tierra del buen vino, y amar la tierra del vino es conocer la historia que transitó por esas comarcas muchas veces encerradas en leyendas.//  To fall in love with wine is to fall in love with the land of good wine, and to love the land of wine is to know the history that went through those regions often enclosed in legends.

Generalmente la promoción del vino se centra sobre una marca o un varietal que oculta la esencia y el espíritu de lo que es en sí mismo el vino: historia, civilizaciones, creencias, cultura y desarrollo.

Todos estos conceptos van trabajando la espiritualidad de un buen conocedor, al mismo tiempo que afianzan su cultura en tiempo y espacio, más allá de una etiqueta, una empresa o una geografía.

ChablisAsí, el amante del vino se ubica mucho más adelante del propósito de un plan de marketing, cuyo fin tiene un horizonte limitado por el simple objetivo de vender vinos.

Vamos a iniciar estas notas con ese criterio, precisamente. El de satisfacer la curiosidad de los amigos por el vino, pero entregándoles el vino en su esencia primitiva de la uva, y el terroir. Precisamente esos conocimientos, harán de él un buen comprador de vino, priorizando siempre su curiosidad y su deseo de aprender cada día más sobre ese contenido que encierra el limitado continente de una botella.

En este sentido, un mapa es preferentemente el principal referente de un vino excelente.

El verano del hemisferio norte en estos momentos, por ejemplo, nos hace reflexionar sobre la excelencia de un vino blanco, con notas de flores y sabores cítricos. Nuestra memoria vuela entonces hacia los viñedos franceses, el origen de la tradición de la vitivinicultura en occidente. Y en este imaginado y memorizado destino nos asalta el recuerdo de un buen blanco, con una uva tradicional, casi un lugar común: la chardonnay.

Esta uva tiene un referente histórico excepcional.

Se trata del Emperador Carlos Magno, de quien hacemos referencia en el Capítulo II de nuestro libro Soy elEquipoJSuklingenChablis Vino, y ampliamente en otros párrafos de la misma obra. Pero la anécdota histórica sobre el trabajo del Gran Emperador es válida para refrendar la importancia de esta uva como madre de otras con denominaciones que se emplean en Francia y el mundo.

Estamos hablando del nacimiento del siglo VIII, cuando Carlos Magno aunó la corona de los francos, los lombardos y fue reconocido en el Vaticano como rey de los romanos. A Carlomagno le debe la vitivinicultura – era amante del vino y experto vitivinicultor – un par de avances ponderables en la elaboración del vino y su traslado: oficializó el uso y la fabricación de las barricas, ordenando la madera y el uso del hierro en la contención de las duelas. Como vitivinicultor laboró en una de sus propiedades en Borgoña que después dejó a los monjes, llamada desde entonces Corton-Charlemagne. Son 7 hs. apenas, pero allí, el Emperador plantó la uva Chardonnay que le pidió su IV esposa, para que al beber su vino de una jarra – era la costumbre – su color no ensombreciera la nívea y larga barba del monarca. Hoy esta misma propiedad se sigue llamando Corton-Charlemagne y es una DO importante por su valor y sus vinos, donde se cultiva la Chardonnay bautizada allí con el mismo nombre del predio.

(Imagen arriba a la derecha: Este señor ubicado a la izquierda se llama Benoit Droin, viticultor de 14a generación en Jean-Paul & Benoit Droin (Chablis). Haga este cálculo: cada generación equivale - en valores de estadísticas - 20 años. Entonces seguro la familia de Benoit está vinculada a la elaboración de vino en esa región francesa desde hace...280 años. Memorícelo porque en la próxima nota le contaremos cuándo se supone que nace el pueblo de Chablis). 

Así esta uva de la que hablamos, fue tomando distintos nombres en Francia, y destinadas a su vinificación con y sin barrica (esta división le reflejaremos por su importancia en el vino resultante).

La acotación viene al caso para ejemplarizar el por qué la Chardonnay es hoy la segunda uva blanca más importante de Francia, después de la Sauvignon Blanc, y cómo se ha transmitido a diferentes regiones del mundo que la explotan así.

Pero para ir demostrando la realidad también en el presente, le dejamos ilustraciones de vinos Chablis, la otra DO francesa que explota la Chardonnay y la nombra como su propia denominación.

El vino Chablis es un ícono de la vitivinicultura históricamente, y se lo respeta en todo el mundo como tal.

En la segunda nota que pondremos en línea a la brevedad continuaremos este tema. Además puntajes de cata del equipo de James Suckling en Chablis (Francia) completarán esta transmisión de datos y conocimientos sobre la uva Chardonnay.

 

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Las incongruencias del mundo moderno y la magia de las nuevas tecnologías sin fronteras. // The incongruity of the modern world and the magic of new technologies without borders.
Bolsa de Comercio Mendoza

Sin embargo, no todo lo que se dice en los discursos oficiales, reuniones de autoridades, consejos internacionales, asociaciones con o sin fin de lucro, etc. tiene sustento de realidad absoluta. Sino para su información, solo para anoticiarle como es nuestra obligación de medio periodístico, sin ánimo de sugerir procedimientos ni menos elaborar políticas de marketing, ni acciones imitativas, vamos a relatarle uno de los negocios más rentable del país de Maduro.

Comenzamos por decirle que han comenzado – ya hace un tiempo – a florecer en la capital de Venezuela, Caracas, negocios que venden productos destinado al alto consumo de una clase social con recursos.
Bolsa de Comercio Mendoza

 

Usted seguramente reflexionará: ¿Pero cómo puede ser esto en un país con una alta inflación (lea, lea…), necesidades extremas de mercaderías básicas de la subsistencia diaria, y medicamentos de alto requerimiento por enfermos de clases humildes? ¿Cuál es el secreto que encierra este país cercado por sectores internacionales hostiles, acariciado por el desenfreno proteccionistas de otros, y cuestionados por vecinos complicados y con posiciones tomadas en el espectro de la política internacional?
Pues le aseguramos que es así: en Barrios de sectores transitado por la riqueza de sus habitantes o cercanos a domicilios de pobladores acomodados hoy en Venezuela pueden adquirirse “no son solo delicias propias de la alta gastronomía, sino mayoritariamente artículos de consumo más extendido, como la crema de cacao que fabrica una compañía de fama mundial. Vinos gran reserva de España y Chile, jamones ibéricos a 150 dólares, fina pasta italiana y aromáticos quesos suizos adornan los anaqueles de un negocio difícil de imaginar en la Venezuela de la crisis. Hasta la venta de carne de Japón que vale 2.000 dólares el kilo. ¿Cuál es el milagro?

Delicias

No prolongamos su expectativa que la sentimos: Por ello vamos a enlazar a este medio que tiene todos los datos de la repentina primavera de negocios super millonarios relacionados con el consumo venezolano. Esto se consiguió gracias a las formas de vida adoptada por un sector históricamente relacionado con el exterior en el país, con las últimas maniobras del presidente venozolano con la moneda de Venezuela, y con la ayuda de las nuevas tecnologías representadas por las redes sociales. Vea este link y lo comprobará

 

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Foto © REUTERS / DAVID MCNEW

Los movimientos se suceden en California con intermitencias relativas. Técnicos aseguran que no tienen que ver con la falla de San Andrés, y vaticinan que ésta puede manifestarse próximamente. Los sismos de la semana dejaron una fractura que impresiona en pleno desierto. //  Movements occur in California with relative intermittences. Technicians say they do not have to do with the San Andreas fault, and predict that it may manifest soon. The earthquakes of the week left a fracture that impresses in the middle of the desert

California acaba de enfrentar dos poderosos terremotos separados por solo 34 horas, el más grande en 25 años. Según un nuevo método de predicción de terremotos desarrollado por un investigador ruso, están lejos de ser los últimos.

Samvel Akopian, Director General del Centro Internacional de Observación Global y Director de Investigación del Centro de Coordinación y Predicción del Instituto de Física de la Tierra de la Academia de Ciencias, establece una nueva fórmula para predecir los terremotos de Rusia Dice que también ha logrado crear la tecnología necesaria.

Recientemente, el científico lo presentó en Madrid con Guerman Lalaian, presidente de la Fundación para la reducción de riesgos naturales y ecológicos LGG. En la entrevista con Sputnik, los investigadores explican su nuevo método para predecir terremotos.

Samvel Akopian sostiene que “estos terremotos (de California) han cambiado la situación sísmica y requieren una reevaluación de los lugares y las fechas de supuestos choques fuertes. La falla de San Andrés, donde los sismólogos estadounidenses han estado esperando por un terremoto más fuerte, ha sido cerrada. Es por eso que el terremoto migra a otra, la falla de Ventura, que corre hacia el norte desde Los Ángeles hasta Santa Bárbara. Será un choque de magnitud 7.8 a 7.9, mecanismo vertical, que ocurrirá dentro de dos años, en junio de 2021.

 La nota es muy amplia y se destaca por el aporte de datos novedosos - sobre todo para legos - sobre terremotos, sus orígenes y las zonas donde han ocurrido y dónde se esperan que ocurran. Habla también de los terremotos como arma de guerra. Para leer la nota completa (en francés) por favor diríjase a estas páginas a través de este link

 

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El tratado Mercosur-UE conseguido después de 20 años, esta destinado a modificar para siempre las relaciones de dos de los grupos económicos mas grandes de Occidente. Aquí la opinión de una funcionaria europea comprometida con las gestiones del acuerdo //  The Mercosur-EU treaty achieved after 20 years, is destined to forever change the relations of two of the largest economic groups in the West. Here is the opinion of a European official committed to the management of the agreement

Mientras en Buenos Aires el gobierno ha dado a conocer parte del acuerdo entre la Unión Europea y el Mercosur, sin comentarios, el tema sigue debatiéndose en la Unión y los medios de comunicación se hacen eco paso por paso de todos los detalles del documento.

Esta nota que reproducimos por gentileza del Diario El Mundo de España es significativo. Aquí se encuentran detalles que son desconocidos o al menos no comentados en la contraparte - es decir en América - que pueden agregar puntos de reflexión sobre el particular. 

Responsible

Comienzo de la nota
El pasado 28 de junio, después de 20 años de negociaciones intermitentes, la Unión Europea y Mercosur cerraron un esperadísimo Acuerdo de Libre Comercio. En términos de población y aranceles es mucho más grande que los firmados como Japón o Canadá. Afecta a una región con 280 millones de habitantes, a la que llegan bienes europeos por valor de 42.000 millones de euros y servicios por 22.000 millones más. Un mercado para 60.500 empresas continentales y a la que la UE destina 378.000 millones en inversiones. Pero es sobre todo una oportunidad para mandar un "mensaje potente al mundo contra el proteccionismo", un aviso de que hay un bloque firmemente comprometido con el orden internacional, las reglas y que sigue pensando que "el libre comercio crea empleos, aumenta la inversión y beneficia a la gente".

La sueca Cecilia Malmström, comisaria europea de Comercio, recibe a varios medios europeos, entre ellos EL MUNDO, en su despacho desbordando "felicidad" por el pacto y confianza de cara al proceso de ratificación, que requiere el visto bueno de parlamentos nacionales, el Europeo y hasta cámaras regionales, por lo que llevará meses o años. "Estoy muy contenta. Nos abre un mercado enorme, elimina aranceles por más de 4.000 millones de euros, que es ocho veces más que el CETA con Canadá y cuatro veces más que con Japón. Para coches, pero también maquinaria, farmacéuticas, ropa, zapatos, químicos y mucho sector agrícola. Chocolate, queso, vinos, había un apetito por comida de lujo europea", explica.

Malmström dice comprender las preocupaciones de agricultores y ganaderos, pero garantiza que "es un acuerdo equilibrado. Hemos protegido 360 denominaciones geográficas, un récord hasta la fecha. Hay una parte para promocionar las pymes con medidas concretas. Tiene el capítulo más ambicioso de toda nuestra historia de acuerdos comerciales sobre desarrollo sostenible. Hemos sido muy cuidadosos, hemos abierto poco en algunos de los productos más delicados para la UE, como ternera, arroz y pollo. Nuestros amigos de Mercosur tenían más expectativas pero entendieron las sensibilidades", asegura.

La comisaria rechaza la mayoría de las críticas. Ayer, el presidente de la Generalitat valenciana, el socialista Ximo Puig, se plantó en Bruselas con su reivindicación del cítrico. Otras dudas pasan por la entrada de carne sudamericana: "¿Creen que 90.000 toneladas de ternera van a tener ese impacto? Es menos del 1% de todo lo que comemos, afirma. No es verdad que se hayan vendido los intereses de nadie en la negociación. Cuando haces un acuerdo comercial das y tomas. Todos tienen sus sensibilidades, en agricultura, ternera, azúcar y pollería los hemos tenido en cuenta. Por eso hay límites, y no se puede ir más allá. Y hay cláusulas de salvaguarda por todo el acuerdo. La ternera es menos del 1% de lo que comemos. En pollos, en la UE somos exportadores netos y tenemos un superávit de 800.000 toneladas". Por todo ello, se muestra más que dispuesta a ir "al Parlamento de Valonia o a donde haga falta" a dar explicaciones, aclarar dudas y tratar de tranquilizar, pero al mismo tiempo avisa a quienes dicen a sus votantes que hay margen de mejora: "no se puede reabrir ni mejorar, ya está hecho. Es lo que tenemos, está cerrado".

MENSAJE AL MERCADO

El orden internacional atraviesa un momento delicado. Lo que durante décadas fue una obviedad, un consenso, ya no lo es. Hay pesimismo, choques, puñaladas entre aliados históricos y un desafío abierto a un mundo de reglas, confianza y beneficio mutuo a través del intercambio. "Geopolíticamente, en un tiempo en el que abres cualquier periódico y se habla de guerras comerciales, tensiones, disturbios, crisis de la Organización Mundial del Comercio, acciones unilaterales... por eso es muy importante que junto a estos países con los que llevamos años trabajando a favor del multilateralismo mandemos un mensaje muy poderoso", afirma.

Algunas voces se han alzado preocupadas por el hecho de que, precisamente ante ese clima de inestabilidad, la UE, a la desesperada, haya ignorado sus límites para amarrar una declaración política. La comisaria lo descarta rotundamente. "No hemos rebajado los estándares ni sacrificado nuestros valores para mandar un mensaje político con el acuerdo de Mercosur. Hemos presionado hasta el final en todos los asuntos. No hemos abierto la mano. Es menos ambicioso en términos de liberalizaciones que el de Japón, pero eso obedece a que la economía japonesa es una economía muy avanzada, mucho más similar a la nuestra, que la de Paraguay, por ejemplo, en desarrollo aún. Lo que estaba prohibido en Europa seguirá estándolo. Para químicos o lo que sea. No se ha sacrificado nada", promete.

¿Ha sido Donald Trump el catalizador de los acuerdos de la UE con Japón y Mercosur? La sueca es sincera. "Ha jugado un papel, sin duda. Pero es imposible decir con seguridad el peso exacto. Ahora, los países de todo el mundo están más dispuestos a hacer un esfuerzo extra para intentar llegar a acuerdos por la situación que vivimos. Lo hemos visto con Japón, con negociaciones que estaban atascadas desde hace tiempo y recibieron el empujón final. Ha jugado un papel. Hasta qué punto ha sido por Trump lo dirán los académicos en unos años".

En ese sentido, la Comisión Europea confía en que este nuevo acuerdo sirva también para generar un estado de ánimo diferente en la opinión pública. "Es un hecho que los acuerdos de libre comercio crean empleos, aumentan la inversión y benefician a la gente, hay miles de estudios científicos que lo demuestran", argumenta. Sabe que en algunos países hay dudas y mucho escepticismo, y que habrá protestas. Recuerda perfectamente que Pedro Sánchez, por ejemplo, atacó cuando estaba en la oposición el CETA, el acuerdo con Canadá, pero hoy en cambio es un firme creyente y una de las voces que más pidió concluir el pacto con los países sudamericanos tras dos décadas.

"¿Qué ha ocurrido? Que el CETA está siendo un éxito. Las exportaciones han crecido de media un 9%, el cielo no se ha caído, Canadá sigue siendo una democracia y la UE, también. De Japón llegan buenos números también después de unos pocos meses. Es un hecho que los acuerdos de libre comercio crean empleos, aumentan la inversión. En España el libre comercio sido crítico para salir de la crisis. Junto a muchas otras cosas más, claro, pero ha sido importante para que España dejara atrás la crisis. Con sus vínculos históricos con América Latina está muy bien posicionada para beneficiarse ahora", apunta.

CONSECUENCIAS

Son casi 10.000 las empresas españolas que comercian hoy con Mercosur, más de 7.100 millones de euros que sostienen cerca de 40.00 empleos, según sus cálculos. Los aranceles que caerán llegan hasta el 27% en el caso del vino, al 10% en frutas y otro tanto en el aceite de oliva, que es la mayor exportación nacional. Además, insiste Malmström, más de 60 productos españoles tienen garantizada la protección de su indicativo geográfico, como el cava, el Rioja, el queso Manchego, el Turrón de alicante o el Jamón de Teruel.

Preguntada por cómo han variado sus opiniones en los últimos cinco años, en los que su discurso en favor del intercambio se ha vuelto cada vez más vocal, la comisaria asegura que las ideas que defiende hoy llevan mucho tiempo en su cabeza. Pero aprovecha para aclarar un punto. "Libre comercio no quiere decir que puedas hacer lo que te da la gana. Libre comercio son 1.500 páginas de Acuerdo Comercial que te dicen lo que puedes hacer y lo que no. Damos muchísimas posibilidades, muchas, pero bajo supuestos y condiciones. Está muy regulado. En el pasado quizás no se sintió de verdad la necesidad de incluir a los ciudadanos en el comercio, se hacían acuerdos entre políticos y punto. Yo vengo de una tradición, la sueca, de cientos de años de poner documentos a disposición pública. Eso ayuda. Hace que el apoyo al comercio sea más alto que antes, la gente nota que se tienen en cuenta más sus preocupaciones y se escucha. Comercio no es sólo la parte económica, afecta a un conjunto de valores más amplio", asegura.

Malmström acaba su mandato el 31 de octubre y espera coger unas largas vacaciones. Se muestra confiada en que en los próximos años se desbloqueen las rencillas con EEUU, desaparezcan las amenazas de aranceles y se puede volver a negociar un ambicioso acuerdo como el que casi cristaliza en los meses finales de la administración Obama. Pero admite que el panorama es, como poco, gris oscuro. "Vivimos tiempos extraordinarios, sin duda. El comercio, históricamente, ha sido visto como algo bueno. Hoy, grandes potencias económicas van a lo suyo, dicen es malo, a pesar de los avisos del FMI, la OCDE, la OMC. ¿Estamos en una pausa en la historia o ante una nueva realidad, una nueva normalidad? No lo sé, pero no creo que vayamos a volver a un mundo como el de hace cuatro años. ¿Será peor? No lo sé, quizás" concluye.


Editado en Redacción de Diario del Vino: Ensenada, Estado Baja California. Estados Unidos de México
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Argentina celebra: La bodega Zuccardi de Valle de Uco, en Mendoza, recibió en Londres un espaldarazo de especialistas: The World´s Best Vineyards, que está formada por 500 miembros destacados de la Vitivinicultura, el Enoturismo y el Lujo, le otorgó el título de Mejor Bodega del Mundo.// Argentina celebrates: The winery Zuccardi de Valle de Uco, in Mendoza, received a boost from specialists in London: The World's Best Vineyards, which is made up of 500 outstanding members of Vitiviniculture, Wine tourism and luxury, gave it the title of Best Winery in the World.

José Alberto Zuccardi, al recibir el premio, declaró: "Todo lo que hacemos está relacionado con el terroir, y es una expresión de Argentina y específicamente del Valle de Uco". Así nacieron los festejos en Mendoza, y hacia el Valle de Uco - uno de los pagos de mayor tradición del Malbec - partieron los afectos del país y de la vitivinicultura toda para felicitar a la Familia Zuccardi, una de las más representativas y de mayor tradición de la vitivinicultura argentina.
Valle de Uco

Según el viticultor, el objetivo de la bodega es "darles a los consumidores una experiencia total de lo que es Valle de Uco, tanto a través de nuestros vinos como de los ingredientes que utilizamos en nuestro restaurante, y hasta de la tierra".

Los ZuccardiLos Zuccardi tuvieron la visión de entender que el vino no significaba solo un viñedo y las uvas. La trayectoria de la Bodega está jalonada con realizaciones que siempre tendieron a acercar a la gente para que disfrutara de la naturaleza y el espectáculo increíble que representa las plantas de vid en sus diferentes etapas, con la alegría final de la vendimia y la cosecha en la mano, para recorrer un territorio de robles y vinos durmiendo un sueño de promesas, de aromas y sensaciones. Como empresa, fué de las primeras en recibir contingentes para los que se trabajan en su agasajo, cumpliendo el rito de los asados y los platos especiales, y el servicio amigo, en uno de los primeros restaurantes de bodega en Mendoza. Con el proyecto siempre creciendo, es seguro que éste reconocimciento es el gran logro para un trabajo de esfuerzos y en familia. 

En Londres, el fundador de Word’s Best Vineyards, Andrew Reed, mencionó que “el vino se produce en alrededor de 60 países alrededor del mundo y es muy importante para muchas economías nacionales. Sólo en Estados Unidos, el 17% de todos sus agentes de viajes, se dedican únicamente al turismo enológico y gastronómico”.

Con el apoyo de la International Wine Challenge, los premios de The World´s Best Vineyards ponen su atención en la calidad del turismo enológico o enoturismo de más de 1.500 bodegas alrededor del mundo y seleccionan las que consideran las mejores 50.
Bodega Zuccardi

Además de los vinos, los jurados participantes evalúan la gastronomía, el recorrido, el ambiente, el personal, la vista, el precio, la reputación y la accesibilidad.

 

Editada en la Redacción de Diario del Vino en Ensenada, Estado de Baja California, Estados Unidos Mexicanos
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