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Según un informe de la Revista inglesa Decanter ha fallecido este viernes pasado la Baronesa Philippine de Rothschild, propietaria en Bordeaux del famoso Château Mouton-Rothschild y una figura en la industria del vino. El deceso se produjo después de complicaciones de una cirugía. Tenía 80 años.

Pedro Zacarias

Algunas veces revisando las publicaciones del mundo que llegan a nuestra mesa de trabajo, nos encontramos con sorpresas agradables. Esto nos ocurre hoy leyendo el Courier-Post de South-Jersey (Estados Unidos).

Un artículo que firma  Acebo Howell un especialista diplomado por la Society of Wine Educators, y sommelier con estudios, y recibido en The Master Court of Sommeliers in England, resalta algunas de la virtudes de esta cepa exclusiva de los argentinos (y que ellos debieran promocionar con la misma alegría que lo hacen con el Malbec, agregamos nosotros).

Acebo sostiene “Si todavía no ha probado el sabor del buenísimo torrontés este verano, yo tengo el vino para usted”.

Y nos cuenta lo que queremos transmitirle también nosotros: “es un vino blanco elaborado a partir de una uva del mismo nombre. La uva en sí es original de Argentina, desarrollado en la década de 1800, a partir de un cruce entre la moscatel de la uva de Alejandría y la uva criolla. Nada que ver con la torrontés de Galicia ni con la ciudad de Toronto” (dice el bueno de Acebo en un alarde inmenso de sentido del humor).

También hace una semblanza de Argentina productor de vino: “Argentina es el quinto país más grande productor de vino en el mundo, y el principal productor de vinos del hemisferio sur. Se ha convertido en el más conocido por sus vinos Malbec rojos que han sacudido a toda una nueva generación de consumidores de vino. Ahora, este vino blanco único que ellos llaman de su propiedad,  está subiendo rápidamente las listas exitosas y buscan seducir a toda una nueva clase  de fans amantes del vino de todo el mundo”.

“Así como malbec rojo se ha convertido en sinónimo de la región de Mendoza, el blanco torrontés se ha convertido en la celebridad de Salta, provincia de Argentina. Esta es una las zonas vitivinícolas más septentrionales del país, y se encuentra en la altitud mayor de la Cordillera de los Andes, que otorga a las uvas, días de calor para madurar y noches frescas para mantener intacta su acidez”.

“Una sub-región, en particular, se ha convertido en un destacado en Salta. Son los Valles Calchaquíes, que rodean la ciudad de Cafayate". Estos viñedos - señalamos nosotros - se encuentran en alturas señaladas como las mayores del mundo. Destacamos que en esta región se destacca la Bodega Etchart, una de las mas antiguas como marca en Argentina y que hoy sigue produciendo el famoso Torrontés que supieron imponer tempranamente (Bodega Etchart fué fundada en 1850). Agregamos también otro dato de interés para los amigos del vino: en estos Valles Calchaquies se instaló el multimillonario franco-suizo Hess, con su bodega y hotel denominado Estancia Colomé que, se dice, es la vitícola produciendo en la mayor altura del planeta.  Bernois Donald Hess, cabeza de una multrinacional con bodegas en varios países, es un emprendedor e idealista cuyo trabajo Diario del  Vino siguió muy especialmente. En este enlace damos cuenta de la labor realizada en Estancia Colomé por Hess, en una nota del año 2006

Acebo agrega las características más sobresalientes de la uva Torrontés: “Aunque tiene una personalidad propia, puedo describiría mejor como teniendo sabores cítricos maduros de sauvignon blanc; las intensas notas de fruta de la Viognier; la nariz floral y perfumada de una moscatel; la acidez brillante de un riesling; la limpieza crujiente de un chardonnay sin roble; y la increíble complejidad de un gewurztraminer realmente bien hecho. En resumen, este vino tiene un sabor como una flor de cítricos líquido con un toque de especias”.

 “En el tiempo que he pasado con este vino fascinante – agrega Acebo Howell - puedo recomendar fácilmente algunas buenas combinaciones de comida como: Alimentos al curry, así como los mejillones con limón, pescado ahumado, guacamole picante, tamales de maíz dulce, pollo tandoori, okra frito con salsa picante, empanadas de mole, pho vietnamita y pestos de albahaca fresca. Si usted no ha adivinado aún, ¡este vino es para las personas que aman el sabor!”

Si quiere leer mas sobre la uva Torrontés, revise estos títulos de Diario del Vino:

-          La uva Torrontés en Argentina.
  Determinan que la Torrontés es la única uva autóctona argentina

Foto: Por qué esa copa en un vino blanco. Si alguien nos contesta acertadamente y vive en México, le mandaremos una botella de buen vino de premio. Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo..

22 de agosto de 2014

Respuesta: 

Esta copa puede confundir, pero definitivamente es apropiada para un vino blanco complejo, como el Torrontés. Se la denomina copa Chardonnay o copa Borgoña, para vino blanco. También se la conoce como Montrachet. Es una síntesis del Curso Soy el Vino - Introducción al Vino de Diario del Vino. Todos los detalles de la Inscripción puede consultarse en este link.

Ricardo Brizuela

En Barolo y en Barbaresco, en el Piemonte italiano, está todo listo para inciar la cosecha de este año. Es una Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG).

Son pueblos de Cuneo, de escasos centenares de habitantes. Toman el nombre de la  famiglia Falletti, marqueses de Barolo. Allí la Famiglia Gaja tiene sus viñedos y bodegas de porte centenaria y la actividad concita un interés total volcado en la uva Nebbiolo, propia de la región. 

Esta da origen a un vino fuerte, negro, con mas de 14 grados, que esperan 3 años en roble o castaño. 

James Suckling estuvo catando estos productos y retornó entusiasmado con la cosecha 2011. Confiesa que tal vez no estén listos aún, pero ya apuntan como mejores que la de 2010, siendo ésta muy buena. 

Suckling le dió a estos vinos 98 puntos y dijo en su nota de cata: "Aromas de frutos negros magníficas como ciruelas y moras con notas de trufa blanca. Rosas frescas también. Todo el cuerpo, taninos aterciopelados, pero firme y lleno de tensión. Me encanta el limón y sabor naranja. Golazo. Mejor en 2017."

Si usted lo encuentra va apagar unos u$s300/350 la botella. En una próxima nota le completo los puntajes de otros vinos italianos.

21 de agosto de 2014

 

Las temperaturas más cálidas provocadas por el cambio climático pueden significar que el sur de Francia ya no será capaz de producir vinos de alta calidad en el futuro, lo que puede presentar nuevas oportunidades de producción de vino para el norte de Europa y China en el futuro,  dicen los informes de negocios de China de Shanghai Noticias.

Un informe publicado en 2005 por el profesor Gregory Jones y sus colaboradores comparó las temperaturas en 27 regiones productoras de vino durante las temporadas de cultivo de uva de más de 50 años, y llegó a la conclusión de que el sur de Francia probablemente será inadecuado para hacer vino en 2050. Li Yan Gang, uno de diez ciudadanos chinos que ha recibido un certificado de Nivel 4, del mundialmente conocido instituto de educación del vino WSET, dijo que la región todavía podría ser capaz de producir vino pero sería de menor calidad.

El futuro de los principales productores de vino en España, Italia, Estados Unidos y Australia se ha visto amenazado por el cambio climático.  El equipo de investigación de Mr. Jones predijo que entre 2000 y 2049, la temperatura media durante el sistema de cultivo de uva aumentará 2.04 ° C, lo que sería devastador para los productores de vino que tendrán dificultades para encontrar agua suficiente para sus viñedos.

Las temperaturas suaves y una larga temporada de crecimiento de alrededor de 100 a 130 días, se requieren para producir uvas de alta calidad. Las crecientes temperaturas harían que las uvas maduren rápidamente, aumentando sus niveles de azúcar, pero no los otros productos químicos, tales como ácidos y fenoles. Las temperaturas más bajas comunes en Alemania y el norte de Europa podrían producir uvas con mayor acidez, pero un nivel de azúcar insuficiente.

Un hombre de negocios chino que tiene negocio de vinos en Francia, predijo debido al cambio climático, un sombrío panorama económico. Muchos viñedos en Burdeos han sido puestos en venta. La región sufrió de mal tiempo el año pasado, lo que redujo su producción total de vino en casi un 20%.

Li dijo que el cambio climático no afectaría seriamente el suroeste de Francia, donde el vino es más barato pero afectaría a Borgoña y Burdeos, donde se producen vinos de alta calidad. Borgoña puede que no sea capaz de producir las uvas Pinot Noir en un clima más cálido, por ejemplo.

Regiones más frías como el norte de Francia, Alemania, Canadá y el norte de Europa pueden ser capaces de producir vinos de alta calidad, como cambia el clima gradualmente. En menos de una generación, el vino producido en el Reino Unido ha pasado de ser una broma a una buena inversión, de acuerdo con el Financial Times con sede en Londres. La estación de crecimiento en la región ha avanzado y ha ayudado a Inglaterra disfrutar de las buenas cosechas de uvas en los últimos años.

Durante una conferencia sobre el cambio climático y el vino que tuvo lugar en Barcelona, el ​​viticultor australiano Richard Smarts dijo que China será probablemente el país ideal para producir uvas en 30 años, y puede producir vinos de la más alta calidad del mundo, según la BBC.

Muchos enólogos han dicho que el clima no es el problema para China, por lo que es su producción de uva. La cantidad de uvas que los agricultores chinos producen por hectárea es mucho mayor que sus homólogos europeos. A pesar de que las parcelas de tierras ideales se podrían encontrar en las provincias Hebei y Shandong, la escala de producción se considera más importante que la calidad.

Li dijo que China tiene menos experiencia en el cultivo de la vid que en Europa, dada su corta historia de crecimiento del fruto. El tiempo no sería un problema en un país tan vasto como China, dada la gran variedad de condiciones climáticas. Ningxia y Xinjiang han producido un buen vino, pero la industria del vino chino en su conjunto todavía tiene un largo camino por recorrer.
Leer la versión original en inglés.

Referencias:
Li Yan Gang

18 de agosto de 2014

 

 ... Ya ves ... todo suceso tiene una historia, y ésta integra la gran historia de nuestros tiempos, con sus enseñanzas, como ésta del Cambio Climático y la producción de vino.  Y el vino te cuenta su historia para formar tu Cultura del Vino. Apréndela con nosotros siguiendo los cursos "The Responsible Wine Consumer". Incríbete llenando este formulario. 

Ricardo Brizuela

Es bonito reintegrarse al placer de la cata de vino, sobre todo después de una larga temporada en otros menesteres que no tuvo nada que ver con las excelencias a las que estamos acostumbrados. Y es bonito también recuperar nuestro tiempo con la dirección del curso Introducción al Vino del Programa "The Responsible Wine Consumer"

Entonces reencontrémonos con lo nuestro.

El fin de semana tuve la suerte de compartir con familiares y amigos una de las delicias de Argentina: Gran Enemigo. Por eso vamos a inaugurar con él esta sección de Diario del Vino de "Los Vinos que se beben en México".

Encontramos este vino en el Restaurante Turtux de San Angel y nos pareció un buen acompañante de la comida mexicana de autor, que se sirve en ese lugar. Nos dió buen resultado en un maridaje con tacos de lengua y luego con un buen plato de fondo: carne de ternera con mole poblano.

La verdad es que la comida mexicana, una de las cinco elegidas por la excelencia y originalidad, es un buen banco de prueba para vinos con personalidad, como este ensamble que encabeza el buen Malbec argentino de Valle de Uco (Mendoza). El precio en este restaurante de México es de $Mx 2.750 o sea poco mas de U$S 200.- la botella de 750 ml. 

Hasta la próxima. 

Ver en Pinterest la selección de Los Mejores Vinos del Mundo, elegidos por Diario del Vino, según puntuaciones de expertos.

19 de agosto de 2014

 

Ricardo Brizuela

El vino es el único producto que nace por generación espontánea.

Desde el fondo de los siglos viene ocurriendo un fenómeno que hoy los técnicos tratan de englobarlo en estos términos: Reacción Bio-molecular.¿Quién fue primero, el hombre o el vino? ¡Quién sabe! Ponga usted unos cuantos racimos de uva y olvídelo en cualquier lugar oscuro que tenga. Con el correr del tiempo ocurre el “milagro”. La revolución de las moléculas de las uvas transforma la materia orgánica en un líquido de color y aroma particular. Nació el vino en forma espontánea.
Responsible

Por supuesto, esto no es todo para un vino como lo conocemos. En los tiempos modernos la Enología hace de este fenómeno natural un producto cuidado, sutil y de carisma, con la intervención del hacedor, el wine-maker, o si lo prefiere, el enólogo.

Aquí está: la uva y la historia. Resumen: el vino. En términos de unidad, el vino recoge una historia milenaria. En término de regiones, o países, también construye un fenómeno relacionado con otra disciplina: la Economía,  a través del Enoturismo.

Muchos siglos antes de que nativos asombrados contemplaran una lucha de migrantes y rubios ocupantes de sus tierras, habían llegado del norte los vikingos - una raza de navegantes -  descubriendo una tierra poblada de viñedos. Ocurrió lo previsible: al lugar le llamaron vidland.

Nace de esta manera una tierra de leyendas. La elusiva cierva blanca, una de cientos de historias, es parte de la cultura compartida de colonos e indígenas en The Wine Country – “El país del vino” – o lo que es lo mismo: el Estado de California, uno de los más grandes productores y exportadores de vino del mundo, y de mayor atractivo turístico por sus viñedos en Estados Unidos. Este país  tiene largas historia de amor con el vino, truncada en el tiempo por la Ley Seca.  

La llamativa historia de un ejemplar de The Mother Vine (Arriba en el año 2010), en la Isla de Roanoke (Carolina), plantada y en producción después de mas de 400 años, en las que se fundieron las Vitis Sylvestris del Nuevo Mundo, es otra muy especial, y está enlazada con los comienzos de la producción del vino en America.

Puede ver en este enlace cómo este monumento vegetal dió origen y sirve como símbolo de esta empresa que, en Roanoke elabora una suerte de Grapa con su nombre (no sabemos si usan las uvas de la vieja Mother).

Pero de esto tenemos una nota que pondremos en circulación inmediatamente después de esta reseña  que volvemos a editar hoy (3/3/19), y que demuestra cómo la disputa entre Inglaterra y España en el siglo XV, y su resultado final, motivó esta realidad de HOY - siglo XXI - en el desarrollo de la vitivinicultura, y consecuentemente el mercado de consumo del vino, en América de Norte a Sur. 

Resumen: Esto es Historia; con la Uva, conforman un producto mágico: el vino. Pero, hay algo que interesa resaltar: Nada de esto sería posible sin su interes, amigo amante del Vino que tiene vocación para interiorizarse de estos detalles de este brillante producto, que usted adoptó para solaz, disfrute y alegrias y celebraciones. Sin embargo falta un ingrediente: el Gran Comunicador: el sommelier, el bloguero, el amigo que difunde, el que sabe de qué se trata, el que está atento a intermediar entre usted y nosotros. A él nuestro agradecimiento por depositar este manojo de palabras y ponerlo a su disposición. Salud!

RB

20 de agosto de 2014

 

 

Ricardo Brizuela

Richard III tenía varias señas particulares que lo hacían reconocible en el convulsionado final de la era medieval en Inglaterra.

Ricardo Brizuela

Hace algunos años, más precisamente en el 2006, este periodista entrevistó en Santiago de Chile al dueño de Viña Montes, el enólogo Aurelio Montes, y entre los temas a los cuales hizo referencia fue a la posibilidad de que los chinos encontraran terrroir apropiados para la explotación de la vitis vinífera.  

Pasaron 8 años, la cantidad necesaria para obtener buenas cosechas si hubieran empezado a plantar en ese momento.

Hoy China ya se encuentra en la grilla de los primeros productores de vino del mundo, pero con un plan estratégico que va mucho más allá de vender al mundo vino “made in China”.

En los últimos años, capitales chinos compraron bodegas en Australia y Viña en Chile y se asentaron fuertemente en el centro del vino occidental: Bordeaux y Saint-Emilión adquiriendo prestigiosos chateaux.

Sin embargo, ahora vienen por mas, y esta vez en el corazón del capitalismo, en el “País del vino” (Foto arriba)California.

Los ojillos rasgados y el paladar temblando de gusto a tinto dulzón, desenfundaron sus chequeras provistas de dólares y ya pueden acreditar la propiedad de viñedos en Napa Valley, una de las regiones vinícolas de primera clase, según información publicada por ecns.cn, que se edita en Beijin. Y las compras no fueron de pequeñas parcelas, como los viñedos europeos, únicamente. También incluyeron bodegas.

A los chinos se suman otros capitales asiáticos. Un conglomerado vietnamita, compró la bodega e instalaciones y 13 acres de tierra de la Michael Mondavi Family Estate, fundada por el hijo de la leyenda americana del vino, Robert Mondavi. El viñedo ahora exporta todos sus vinos a los mercados asiáticos.

Quixote Winery, famoso por hacer petite syrah, fue vendida a una empresa china, Jinta Vineyards and Winery, por $ 20 millones en las últimas seis semanas.

El ex jugador de la NBA Yao Ming también compró un viñedo en Napa Valley en 2011 y comenzó la Yao Family Wines.

Las exportaciones de vino de California a China han aumentado en más del 300 por ciento en los últimos cinco años, alcanzando los $ 70 millones en 2013, según Linsey Gallagher, vicepresidenta de marketing internacional para el Wine Institute, con sede en San Francisco.

Los Zinfandel de un toque dulce parecieran haber encantado ya a los chinos. Las explotaciones adquiridas tienen mercado asegurado.

15 de agosto de 2014

¿Has leído bien? ¿Qué sabes tú de vino? El vino, además de un regalo al paladar, hoy por hoy es uno de los negocios mas prometedores en el mundo. Si estás interesado en ambas cosas: negocio y placer  anótate en uno de nuestros cursos de Introducción al Vino.  Entra aquí y te mostraremos el Programa de Estudio. Tú decides: O escuchas sólo cómo hablan de vino, o tú participas en las charlas sobre vino... y además planeas tus negocios. Aprender es la llave que te abre puertas. 

Ricardo Brizuela

Así de tajante es la expresión de un personaje que trabaja con la industria en Estados Unidos, concretamente en California, y ocupa hoy los primeros planos en las noticias de la industria en los medios de su país.

Se trata de Adam  Beak, que está a cargo de North Coast Agricultural Banking Center/Premium Wine Group que reparte entrevista a toda mass/media que se le arrime, desde su oficina en el centro de Napa.

Nuestros lectores lo conocen: hace unos días alertó sobre el cambio de modelo de los negocios de granel, con el impulso de los vinos de marca  envasados en destino.

El se encuentra a cargo de los negocios de las bodegas, las viñas y el vino para el Banco con casi 300 clientes. Esta tarea lo relaciona con los negociant, los distribuidores y los vendedores de vidrio y corcho. Desde ese atalaya Beak sostiene que la salud financiera de la industria del vino está mas asegurada que la mayoría de otras actividades.

El mercado del vino estadounidense, en particular, es el mercado de más rápido crecimiento en todo el mundo, con ventas de vino por un total de US$ 36.3 mil millones. El gusto de los  estadounidenses también está evolucionando y madurando: la calidad y el consumo a través de todos los rangos de precio siguen creciendo, pero sobre todo en las categorías premium y vinos de lujo. El vino "premium” se define como de US $ 10 a 13, "super premium" como de US $ 13 a 25, y "de lujo" como US$ 25 y más.

La mayor parte del crecimiento en los últimos años ha sido en la categoría de lujo, cuya recuperación ha superado incluso las categorías de primas desde la crisis de 2008-2009. "Lo que me indica es que estamos viendo un trade-up, una evolución y una maduración del paladar de vinos de Estados Unidos", dijo Beak en un reportaje que publica Lake Tahoe News. "Todas las tendencias se están moviendo de manera positiva", reafirma.

Un paso más del optimismo de Adam Beak.

15 de agosto de 2014

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