15Cosechas: Un vino que vale el tiempo de Casa de Piedra

Jul 20, 2014

Ricardo Brizuela

De este vino hay pocas cosas que decir. Tal vez una sola, que definiremos también en una única palabra, la mas importante en vitivinicultura: Tiempo.

Si hay algo que el vitivinicultor invierte es tiempo. Sin este factor nada se puede hacer. Casa de Piedra lanza esta nueva etiqueta después de haber madurado, con proyectos nuevos, en un territorio como el de Ensenada donde todo es dificil, pero atrapante, Desde su territorio antiguo asentado en hierro y calizas preñadas de sal, hasta la del suelo de aguas esquivas. 

Ensenada tiene todo esto y además una mística; la mística del vino. No es cierto: la mística del mejor vino.

En quince cosechas, Casa de Piedra llevó esa mística como una bandera, ensayando, enseñando, promoviendo, compartiendo.

Si el vino es tiempo, Casa de Piedra lo dió con generosidad, abriendo el camino a improvisados bodegueros, empleados, empresarios, técnicos, cientos de ilusos detrás de un sueño: hacer el mejor vino.

Alguien les propuso desde el pupitre, desde una escuelita, desde un ensayo colectivo: usted también puede ser un buen bodeguero. Y en quince cosechas se sumaron éxitos y fracasos. Estuvieron los perdedores que se quedaron con algunas botellas de recuerdo, como de algunos de extrañas ocupaciones que encontraron un caminito angosto para luchar contra la sal, la falta de agua y un terroir selectivo, que no perdona los intentos sin contiuidad. Sin una estructura, sin un complejo que integran pasión y dinero.

Y en esa fotografía, como en la imagen, emerge 15Cosechas.  

Esta hecho con 53% Tempranillo, 47% Cabernet Sauvignon. Dos varietales potentes, que en un mitad y mitad se sacan chispas en el paladar del buen bebedor de vino. El vino llega como torrontes empujados por el viejo cabernet y se empareja, dulzón, al compás del tempranillo. Los 13 meses de barrica de roble francés y americano lo suavizaron. Tiene un ancho que llena la boca y deja potente un retrogusto simpático. Es bueno este vino. Algunos wine writers pueden darle 90 puntos o mas, y quedarse contemplativos masticando vino y mirando al horizonte.

Valió la pena esperar quince años.

22 de julio de 2014

MEXICO: Tenemos especial interés en tener con nosotros a los mexicanos amantes del vino. Para ellos implementamos un curso especial de The  Responsible Wine Consumer® (El Consumidor de Vino Responsable®) un programa de Educación que, por medio del curso “Conozco de Vino”, prepara a los wine lovers en todo el mundo, y llega ahora al país azteca. Si eres mexicano - y vives en tu país - puedes anotarte a estos cursos para saber más de vino, obteniendo también la tarjeta que te identifica como miembro del exclusivo Club de SoyelVino, y te otorga notables ventajas como descuentos y sorteos, en restaurantes y compras directas en Bodegas por el sistema on line, y otras compras y atracciones que se sumarán al sistema. Esperamos tu inscripción. 

 

 

Ultima vez modificado Martes, 22 Julio 2014 14:00