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Coronavirus y Vino: "Es imposible que el coronavirus sobreviva en el vino o en el envase"

Mar 25, 2020
El siguiente artículo pertenece a Wine news de Italia, que se puede consultar aquí en su idioma
El vino y su relación con la pandemia del convirus tiene una fundamental importancia para los amantes de esta bebida milenaria. Es por eso que Diario del Vino en su constante búsqueda para llevar el mejor material didáctico o reflexivo sobre la materia, reproduce en español este importante trabajo de los colegas italianos.   
 
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"Se ha explicado una y otra vez, en todos los sentidos, que el Coronavirus no se transmite a través de mercancías y alimentos, pero evidentemente todavía no es lo suficientemente claro para muchos. Entonces, hoy, el Ministerio de Agricultura tuvo que intervenir para liberar los alimentos bloqueados en la frontera con Eslovenia, y, por supuesto, también vino el vino.Las solicitudes han venido de los enólogos italianos, liderados por Riccardo Cotarella".
 Responsable
Con respecto a la emergencia de Covid-19, la Asociación de Assoenólogos ha recibido numerosas solicitudes de miembros y otras categorías profesionales, relacionadas con diferentes temas", explicó la Asociación, "incluyendo la contaminación del vino, la contaminación del empaque y el límite que los efectos del vino tienen en el virus actividad. Por lo tanto, tomando todas las precauciones necesarias, debido al hecho de que se trata de un nuevo virus, los Assoenólogos discutieron este tema en profundidad con los principales representantes de la comunidad médica. Llegaron a la conclusión de que parece imposible que el virus sobreviva en el vino, ya que la combinación simultánea de alcohol, un ambiente hipotónico y polifenoles, impide que el virus viva y se multiplique.La contaminación del empaque también parece muy remota, si no estadísticamente inexistente, considerando también la corta vida del virus y la ausencia de un posible huésped activo "biológico". El consumo moderado de vino, entonces, vinculado al consumo responsable, puede contribuir a una mejor higiene de la boca y la faringe, las áreas donde los virus se anidan durante las infecciones ”
Cocina Mexicazna
Sin embargo - agregamos - la copa en la que beberemos el vino tiene que estar perfectamente limpia, con el proceso de lavado sin detergente, como siempre sugerimos, para que ni el aroma ni el sabor del limpiador interfiera en el gusto - pero no debera ser compartida por ningún motivo en estas circunstancias. Tener en cuenta que donde posa sus labios un posible afectado de coronavirus, puede dejar éste y así transmitirlo a quién acepta beber del mismo. En este caso el contagio será por el vidrio no por el vino.
 
Editado en la  Redacción de Diario del Vino de Ensenada, Estado de Baja California, Estados Unidos Mexicanos (info@diariodelvino) 15 años informando al Amante del Vino en todo el Mundo. Diario del Vino y su Net-Work.
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Gillmore
Catena ZapataBemberg

 
 
 
 
 
 
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Ultima vez modificado Lunes, 06 Abril 2020 17:24