El estándar de oro para los vinos

Ene 19, 2014

Burdeos es el punto de referencia por el cual muchos vinos son juzgados

Los vinos de Burdeos tienen un culto de seguidores en todo el mundo y sus vinos pueden ir por cantidades astronómicas en las subastas de vino.

 

Vinos rojos y blancos de Burdeos están los vinos de mezcla.Sí, existen vinos blancos de Burdeos!Un Burdeos tendrá más refinamiento que las mezclas de la 'fruta bomba' de Australia y California que están creciendo en popularidad.

Un Burdeos probablemente tendrá más "mordida" y el carácter que el Baco Noir o Pinot Noir recientemente hemos explorado.Un Burdeos tenderá a tener más taninos (esa sensación astringente en la parte delantera de la boca de las pieles de la uva) y también se puede sentir un Burdeos en el medio / superior de la boca (del encubado roble).

Burdeos es el punto de referencia por el cual muchos vinos son juzgados, y la norma a la que la mayoría de las bodegas aspiran.Los vinos de Burdeos tienen algunos de los mejores potenciales de envejecimiento de todos los vinos.

¿Qué es un Burdeos?

Burdeos es una región de vino en particular en Francia, que abarca más de 303.000 hectáreas de vides.Se encuentra a medio camino entre el ecuador y el polo norte (que puede, o no, pertenecen a Canadá).El clima es moderado por las aguas cálidas del Golfo cerca, y hay muy poco riesgo de heladas.

Emperador Napoleón III tenía los vinos de Médoc divididas en cinco clases para la Exposición Internacional de 1855 ("la clasificación de 1855").Sólo ha habido un cambio en los vinos de alta desde 1855, y los cinco estados en la máxima categoría ("Premier Cru") son Château Lafite-Rothschild, Château Latour, Château Margaux, Château Mouton Rothschild y Château Haut-Brion.La reputación de estos estados ha crecido a proporciones míticas en el tiempo, y que sería en apuros para poder pagar ningún vinos de estos cinco polígonos hoy!

Se cree que los romanos plantaron las primeras vides en Burdeos en el año 50 dC Haut Brion fue establecido en 1533.La región de Burdeos tiene un montón de la historia del vino.

¿Qué uvas se utilizan para hacer un vino de Burdeos?

Las uvas de primaria para el rojo Burdeos son Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec y Petit Verdot.Petit Verdot proporciona los taninos que le dan muchos vinos de Burdeos su longevidad.Los vinos tintos representan el 85 por ciento de los vinos de Burdeos.

Las uvas de primaria para el blanco de Burdeos son Sauvignon Blanc, Semillon y Muscadelle.

Las buenas cosechas de Burdeos

Al igual que con otros cultivos granjas, hay buenos años de crecimiento y hay pobres años de crecimiento.Si usted está haciendo compras para un buen Burdeos rojo, Bordeaux.com informa que las siguientes añadas recientes eran "excelentes" por lo que debe buscar esos años en la tienda de vinos: 2006, 2008, 2009, 2010.Los años 2007, 2011 y 2012 no fueron tan buenos por lo que debe esperar en menor vida bodega y la calidad de los mismos.

Meritage?

El término "Bordeaux" está protegida enérgicamente contra el uso por otras regiones del vino en el resto del mundo.Para conseguir alrededor de esta protección, y aún así ser capaz de producir vinos similares, las bodegas en los Estados Unidos se le ocurrió el término "Meritage." Este es un vino que utiliza los principios y las uvas que se utilizan en los vinos de Burdeos de mezcla idénticas, sino simplemente dado otro nombre para evitar las cuestiones de marcas de Burdeos.

El Factor China

La creciente clase media y alta en China están mostrando un apetito insaciable por los vinos finos, y han tomado un gusto particular para los vinos de Burdeos.

Esto ha resultado en un par de consecuencias - la proliferación de knock-off vinos de Burdeos en China, y la compra directa de los châteaux de Burdeos completos por algunos chinos muy rico.

Existe el temor de algunos en el mundo del vino que los chinos podrían consumir / comprar un porcentaje sustancial de todo el Burdeos disponible en el mundo, lo que lleva a una (completa) la escasez en otras partes del mundo.¿Qué puede contrarrestar este temor es el creciente número de viñas brotando en la propia China para alimentar a algunos de esa demanda.

Recomendación libro

Para una lectura interesante sobre el mundo de los vinos falsificados, debe leer "Vinagre de The Billionaire" de Benjamin Wallace (ISBN 978-0-307-33878-5).

Es una historia de mayor venta de la botella más cara del mundo del vino - una botella de Chateau Lafite 1787 de Burdeos que supuestamente perteneció a Thomas Jefferson.Proporciona gran penetración en el mundo de los coleccionistas de Burdeos, la historia de Burdeos, el loco mundo de las subastas de vino, la fascinación de Thomas Jefferson con el vino, y los pasos que la gente tomará para crear vinos falsificados.

Wine Review

El Truro Daily News Wine Tasting Panel Extravagante probó recientemente el 2010 Chateau Lamothe de Haux.Es un Grand Vin de Bordeaux y está disponible desde su NSLC local para $ 18.49.    

Está hecho de 60 por ciento Merlot, 30 por ciento Cabernet Sauvignon, y el 10 por ciento de las uvas Cabernet Franc.    

Este vino tiene una nariz exuberante y lleno de cuero, ciruela y zarzamora.Tiene un sabor a tabaco, roble y rica de la baya.No es un éxito de los taninos en el inicio pero a suavizar el paso del tiempo.

Esta Burdeos está destinada a ser consumida con los alimentos.Debe estar emparejado con la carne roja o de cordero.

Este vino es un buen ejemplo de un vino que envejece muy bien a medida que consumen la botella. Esto ayudará a decantar durante 30 minutos antes de su comida.

Brix es la medición de los niveles de azúcar en la uva.El nivel mínimo para la cosecha en Nueva Escocia es 15 brix.El Panel de Cata Extravagante votado este vino de Burdeos 15 brix de 20, y su puntuación sube a un 16 de los 20 como los taninos disminuyen y el vino desarrolla un equilibrio suave.    

Ultima vez modificado Domingo, 23 Febrero 2014 17:10