Diario del Vino

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Imagen: Xcaret

Considerando a norteamérica como una geografía convocante de tres grandes países (Estados Unidos, Canadá y México) - hay otras dependencia insulares como Groenlandia, Bermudas, San Pedro y Mequelón por ejemplo, pero no aplican al resumen de esta nota - puede considerarse la tranculturización como una de las modalidades de integración de gustos y modas que conformarán a futuro nuevas pautas de influencia.

En este entendido, la influencia de la cultura gastronómica de México se impone con mucha fuerza trascendiendo fronteras propias. 

Para ilustrar, Amelia Asperin, profesora asociada de administración de hospitalidad y turismo, en la Universidad Estatal de Dakota del Norte - Fargo - sostiene: que "la comida mexicana es tan popular que muchos estadounidenses ya no la consideran como étnica", sino que su influencia hoy es tan importante que los locales dedicados a la misma, ya responden a casi el 10 % de restaurantes de USA. Sin embargo, una selección de restaurantes con auténticas comida de México debe prevalecer a la hora de saborear un gran plato de este origen: el mismo empresario norteamericano se tomó tan en serio el éxito del auténtico México, que inventó su propia versión del negocio. 

.Contramar

En las fotos apreciaremos los platos mas representativos de la cocina tradicional mexicana, como también una cantidad de emprendimientos que ya imponen un concepto nuevo y trascendente que imprimen a la gastronomía mexicana un lugar expectable entre las mejores del mundo.  

Esta imagen se repite - obviamente dentro de las fronteras de México con gran preeminencia de locales - también en las concurridas "plazas", de las carreteras, fundamentalmente en California, en lugares estratégicos de las rutas principales - por las que circulan no solo los ciudadanos americanos sino millones de turistas de todo el mundo. 

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.En tanto, en la gran urbe que es Ciudad de México, también la "comida rápida" conserva parte del valor gastronómico mexicano (Cadena Vips)

La habilidad del marketing que manejan las grandes empresas mexicanas, así como pequeños emprendimientos de inmigrantes - integrados por estudiantes de cocina y gastronomía - es realmente un puente de preferencia para el acompañamiento de artículos relacionados o complementarios del consumo de estos productos. 

Dulce Patria

Así, generalmente las bebidas son mexicanas: esta maravillosa oferta se asocia con las marcas de cerveza, tequila y vino. Respecto a éste último, el catálogo tradicionalmente se viene integrando con etiquetas mexicanas, norteamericanas, argentinas, chilenas y españolas (Esta última sin embargo tiende a desaparecer debido al alto precio obligado por los nuevos impuestos decidido por el conflicto desatado por impulso de la presidencia de Trump). Así las tarifas de los menús son de gran accesibilidad, encontrándose vino valuados en la carta entre U$S 5,50 a U$S 10. (Una empresa argentina de primer nivel mundial ofrece su exitosos vinos en este último valor).  

Pero si usted llega a México City (DF) éste es "su lugar" para comer los mejores platos tradicionales de México en un Palacio del Porfiriato (Gobierno de Porfirio Díaz). 

El Cardenal

Sin dudas "El Cardenal" - concita la Gran Oferta de Comida de Calidad Superior del país azteca con sus platos tradicionales y la gala de sus vinos internacionales, en un ámbito histórico del Porfiriato ..

México exhibe para el mundo su dimensión de primer economía latinoamericana en América. La "complicidad" - en término de amabilidad coloquial - con este país, indudablemente tiende al éxito para socios como Argentina, por ejemplo, que podrá aprovechar sus grandes dotes de "partner" para acompañar este desarrollo que no tendría otra salida que un brillante acompañamiento de sus propios productos afines. 

Editado en la  Redacción de Diario del Vino de Ensenada, Estado de Baja California, Estados Unidos Mexicanos (info@diariodelvino15 años informando al Amante del Vino en todo el Mundo. Diario del Vino y su Net-Work 

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Ilustración: David Puerto Román Marketing

En mayor o menor medida, todas las bodegas españolas han manifestado pérdidas en su facturación del mes de noviembre de 2019 en comparación con el mismo período del año anterior. Además, manifiestan que, de mantenerse esta medida durante seis meses más, sufrirían pérdidas en las ventas que se situarían entre un 35% y un 50%. A continuación la información extractada de medios de la F.E.V. (Federación Española del Vino).
The Responsible Wine Consumer
La Federación Española del Vino aglutina a las principales empresas dedicadas a los negocios directos de la vitivinicultura del país, segundo en importancia en este ámbito en Europa. Para las bodegas Estados Unidos supone de media casi el 26% de sus exportaciones fuera de la Unión Europea y es su tercer destino de exportación, siendo para una de cada cuatro bodegas su principal comprador.

Desde la entrada en vigor de los aranceles adicionales del 25% el pasado mes de octubre, y según la encuesta realizada por la FV, la mayoría de las bodegas se han visto obligadas a aumentar el precio de venta al público de sus productos entre un 15% y un 25%. Sin embargo, casi un tercio de las bodegas han optado por absorber el incremento, reduciendo el margen de beneficio propio o el correspondiente al importador y/o distribuidor.

Las bodegas de menor tamaño consideran que si los aranceles se mantienen durante mucho tiempo o aumentan se tendrían que plantear el abandono de ese mercado. Las grandes consideran que tendrán que incrementar sus actividades promocionales.

La FEV ha trasladado los resultados de la encuesta tanto a las autoridades españolas como al comisario europeo de Comercio, Phil Hogan.

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Su ambiente de trabajo merece una lluvia de buen sonido. Escuche esta melodía relajante. 

Fuente: Prensa Ministerio de Relaciones Exteriores y Culto de Argentina. 

En el marco de la V Reunión de la Comunidad de Estados Latinoamericanos y Caribeños (CELAC), el Canciller Felipe Solá y su par de México, el secretario de Relaciones Exteriores, Marcelo Ebrard Casaubon, se reunieron para dar nuevo impulso a diversos temas de la agenda político-económica bilateral. 

Durante el encuentro, ambos coincidieron en la necesidad de relanzar el vínculo bilateral –que consideraron estratégico– a partir de la flamante gestión de gobierno en la Argentina, así como en profundizar las coincidencias en temas regionales y globales. El canciller Marcelo Ebrard, en este sentido, felicitó a Solá “por la nueva etapa política que vive ese hermano país”. 

Por su parte, Solá manifestó: “En México pude confirmar la solidez de la relación que el Presidente Alberto Fernández anudó con Manuel López Obrador. Se abre un nuevo panorama comercial después de años muy negativos para la Argentina. Tendremos buenas noticias. Exportaremos más y crearemos más empleos”. 
Andrés Fernández - Andrés Manuel López Obrador

En ese sentido, en temas económicos se coincidió en la importancia de negociar una ampliación y profundización del Acuerdo de Complementación Económica N° 6 (ACE 6), mediante el cual se otorgan preferencias para un universo amplio de productos, en especial industriales. 

Desde 2016, se viene negociando la profundización, ampliación y modernización del ACE 6. La Argentina busca un acceso efectivo al mercado mexicano para los productos agrícolas y agroindustriales. 

Asimismo, la parte mexicana expresó su disposición en materia de cooperación económica a través de programas sociales y del Sistema de Precios de Garantía que se implementa en México. En otras áreas de cooperación, se coincidió en la importancia de llevar a cabo la VII Reunión de Comisión Mixta de Cooperación Técnica y Científica, con el fin de promover la cooperación Sur-Sur e identificar sinergias  de cooperación triangular en Centroamérica. 

Ambos cancilleres acordaron además la realización, durante el año 2020, de la V Reunión del Consejo de Asociación Estratégica México-Argentina en la Ciudad de México, así como de la III Reunión del Foro de Reflexión México-Argentina en Buenos Aires para delinear los ejes de esta nueva etapa en la relación bilateral. 

En el ámbito regional, se buscará acercar posiciones entre la Alianza del Pacífico y Mercosur, además de colaborar en la revitalización de la Comunidad de Estados Latinoamericanos y Caribeños (CELAC). 

La relación entre México y Argentina se rige a través del Acuerdo de Asociación Estratégica (AAE) y se institucionaliza mediante diversos mecanismos que se reúnen periódicamente para gestionar los temas de la agenda bilateral. 

En el 2018, el comercio bilateral total alcanzó la cifra de USD 2.612 millones, teniendo potencial para incrementar su volumen. México es la segunda economía de Latinoamérica, detrás de Brasil, con un PBI de 1.2 billones de dólares (2018). 

México es el quinto destino de las exportaciones argentinas en América  (excluyendo los países del MERCOSUR). Argentina es el cuarto proveedor mexicano dentro de Latinoamérica (y el 32° en general). En marzo de 2019 se suscribió el 6° protocolo adicional al Apéndice I ACE 55 (MERCOSUR – México), que regula el comercio automotor entre  ambas economías. 

México es un importante inversor en la Argentina, con presencia en diversos sectores, tales como el de comunicaciones, la industria química, caucho y plástico, y el sector de alimentos, bebidas y tabaco. En el caso del sector de comunicaciones, la participación mexicana es de especial importancia. 

México es uno de los principales destinos para los turistas argentinos (490.212 argentinos visitaron México en 2018) mientras que 63.477 mexicanos visitaron la Argentina en el mismo período.

Editado en la  Redacción de Diario del Vino de Ensenada, Estado de Baja California, Estados Unidos Mexicanos (info@diariodelvino15 años informando al Amante del Vino en todo el Mundo. Diario del Vino y su Net-Work 

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