Diario del Vino

Diario del Vino

 

 

  

Bons presságios: Dois copos e um brinde, Os copos trazem a estampa da UTIEL-REQUENA, o DO dos Grandes Vinhos de Espanha. Leia a versão em espanhol aqui.

Vinos de Chile

 Consulte o Guia de Vinhos do Chile 

O vinho acompanha o homem como expressão de cultura por milênios.

 

Artigo traduzido do espanhol por Diario del Vino para amantes do vinho do Brasil  
O vinho é uma expressão de cultura que há muitos anos mantém um diálogo permanente com o homem. Freqüentá-lo tem suas regras. Foram divulgados por quem tem consigo um hábito repleto de cortesias. Quem gosta de vinho sabe que deve estabelecer regras de respeito com a bebida, considerando sempre que - embora em termos gerais seja a bebida com a menor quantidade de álcool - esse mesmo elemento não tem o mesmo efeito em todos os organismos. A este respeito, você mais do que ninguém conhece seus limites; não exagere em nenhuma circunstância. Sempre assuma a responsabilidade como regra.

Sempre, mas nestes tempos de pandemia com muito mais cautela, observe um comportamento sereno no trato com a bebida. Essa recomendação é ainda mais importante em sua própria casa, onde o respeito pela presença de menores, família, esposa, etc. deve motivar uma atitude primordial cuidadosa de sua parte

Viñedos yVinos de México

Consulte o Guia de vinhas e vinhos do México

Com relação ao consumo social, considere estas recomendações rígidas que se seguem. Na solidão, aja da mesma maneira, incorporando essas maneiras como um comportamento que irá realçar sua personalidade. Por favor, leia essas cinco premissas.

Bebiendo

1) Sirva ou faça com que seu vinho seja servido no máximo ¼ de sua taça: O mesmo que para degustar, degustar e beber. Não exagere seu entusiasmo dividindo ou permitindo que o líquido seja derramado ou servido repetidamente. Se o vinho for bom, cuide bem dele. Se não ficar satisfeito, procure um garçom e devolva o copo sem comentários. Fale em reuniões sociais se o seu anfitrião pedir a sua opinião. Esteja sóbrio.

2) Em público - isto é, em uma reunião por qualquer motivo que não seja a degustação - não exagere nos gestos de degustação. Não olhe para o seu vinho com um pedaço de papel branco na frente, não coloque o nariz e depois revire os olhos. Seja discreto.

3) Reserve seus comentários sobre o vinho se não pedirem. A maneira como você se expressa diz muito sobre você. Não é bom para ele comentar, por exemplo: “Que bom tintorro! Ele se deixa levar, né? ”. Seja elegante.

4) Não ande com o copo agitando-o constantemente. Dê um tempo. De vez em quando, saboreie realmente o seu vinho, com tranquilidade e pequenos drinks. Não transmita seus nervos a ele. Fique tranquilo.

5) Ao se despedir, deixe o copo em local adequado e visível. Evite plantadores, mesinhas de cabeceira, vasos, etc. Seja educado.

Se você sobreviver a essas dicas, BEM-VINDO. Você é um amante do vinho. Prazer em conhecê-lo.

Publicado no Diretório Internacional do Diario del Vino, Estado de Baja California, México.

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Buenos augurios: Dos copas y un brindis, Las copas llevan el sello de UTIEL- REQUENA, la DO de Grandes Vinos de España. Lea aquí la versión en portugués. 

Vinos de Chile
 
 El vino acompaña al hombre como expresión
de cultura desde hace milenios. 
 
 
El vino es una expresión de cultura que tiene un diálogo permanente con el hombre desde hace muchísimos años. Frecuentarlo tiene sus reglas. Fueron divulgadas por quienes tienen con él una habitualidad plagada de cortesías. Quien ama el vino sabe que debe establecer con la bebida normas de respeto, considerando siempre que - aún cuando en términos generales es la bebida con menor cantidad de alcohol - ése mismo elemento no tiene el mismo efecto en todos los organismos. Al respecto, usted mas que nadie conoce sus límites; no se exceda en ello en ninguna circunstancia. Tome siempre como regla la Responsabilidad.
 
 
Siempre, pero en estos tiempos de pandemia con mucha mayor precaución, observe una conducta serena en su trato con la bebida, Esta recomendación es tanto mas importante en su propio hogar, donde el respeto a  la presencia de menores de edad, familia, esposa,etc debe motivar una cuidadosa actitud preponderante de parte suya.
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En cuanto al consumo social contemple por favor estas apretadas recomendaciones que siguen. En soledad actúe de la misma manera, incorporando estas maneras como conducta que exaltarán su personalidad. Por favor lea estas cinco premisas.
Mujer bebiebdo vino
 
1) Sírvase o hágase servir su vino no más de ¼ de su copa: Lo mismo que para catar, para probar y beberlo. No exagere su entusiasmo siviéndose o permitiendo que le sirvan el líquido en abundancia ó en forma reiterada.  Si el vino es bueno, cuídelo. Si no le satisface encuentre un camarero y devuélvale la copa sin comentarios. En reuniones sociales exprésese si su anfitrión le pide su opinión. Sea sobrio.
 
2) En público - es decir, en una reunión por cualquier motivo que no sea catar - no sobreactúe los gestos de cata. No mire su vino con un papel blanco enfrente, no introduzca su nariz y ponga después los ojos en blanco. Sea discreto.
 
3) Resérvese sus comentarios sobre el vino si no se lo piden. Dice mucho de usted la forma de expresarse. No queda bien que comente, por ejemplo: “¡Que buen tintorro! Se deja tomar, eh?”. Sea elegante.
 
4) No se pasee con la copa agitándola permanentemente. Dele un descanso. De vez en cuando, disfrute su vino realmente, con tranquilidad y tragos breves. No le transmita sus nervios. Sea sereno.
 
5) Cuando se despida, deje su copa en un lugar adecuado y visible. Evite los planteros, veladores, jarrones, etc. Sea educado.
 
Si sobrevive a estos consejos, BIENVENIDO. Usted es un amante del vino. Que gusto conocerle.
 
Editado en la Dirección Internacional del Diario del Vino, Estado de Baja California, México.
 
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Incertidumbre: Así define el gerente de la DO Rueda (España),

la situación de sus vinos 

Las Bodegas del mundo están sintiendo en estos momentos, los peores efectos del Coronavirus. Las dificujltades que la lucha contra el virus, juega ujn rol importante en cuanto a la salud económica y financiera de las empresas.


Los daños pueden clasificarse entre las dificultades propias del trabajo en las mismas instalaciones, hasta el consumo también de las bebidas, con el cierre de boca de expendios, como bares y restaurantes en algunos países debido a reglas de protocolo relacionados con el distanciamiento social.

 

Un tercer factor entre las dificultades que plantea la enfermedad, son disposiciones de importancia de algunos gobiernos. Entre ella podemos mencionar la producción en Argentina, que debió luchar con el cierre de establecimientos escenciales de la distribución como son las Vinotecas.

Responsible

A esto se le agrega otros factores, como los que se señalan en esta nota realizada al Gerente de la DO Rueda de España. Santiago Mora, director general de la D.O.Nacido en Salamanca hace 48 años y licenciado en Ciencias Económicas y Empresariales por la Universidad de Salamanca, Santiago Mora cuenta con formación también en comercio exterior. 

Estas son algunas de las reflexiones del funcionario ante el periodismo.Sirva el material - aparecido hoy en 20 minutos de España, como . un ejemplo bien descriptivo del momento que pasa la producción de vino en casi en todos los países que explotan la vitivinicultura. Otros factores como la dificultad que encarará el Enoturismo cuando se despeje el tema de los protocolos, y se vuelva a una realidad casi imposible de los viajes internacionales.

Pero el tema merce un tratamiento que implementaremos en su opoirtunidad. Aquí ahora el planteo de preguntas y respuesta a al Director Santiago Mora..

¿Han cambiado los hábitos de consumo?

Si, los hábitos están cambiando debido a la situación excepcional que ha generado el Covid-19, por eso debemos estar muy atentos. Desde marzo, encontramos nuevos momentos de consumo, como disfrutar de un vino con la familia o los amigos durante una videoconferencia o brindar con los vecinos desde la ventana.Ahora tenemos que estar muy atentos a cómo va evolucionando la situación. El canal Horeca está muy afectado, y es necesario que recupere su fuerza. Estaremos muy pendientes de ver qué pasa en un futuro con esos hábitos de consumo. Creo que cuando la situación sanitaria mejore, intentaremos volver nuestros anteriores hábitos de consumo, ya que a los españoles nos gusta mucho socializar en bares o en terrazas. Eso sí, exactamente igual que antes no será, ya que estaremos condicionados durante un tiempo por el Covid.

¿El consumo se mantiene estable o ha variado?

Según nuestros últimos datos, el consumo en los vinos de Rueda a nivel de ventas ha caído en un 10% hasta el 31 de agosto. Lo que estamos viendo es que se están registrando comportamientos muy irregulares. Durante el confinamiento el consumo se vio muy afectado. Después hemos tenido unos meses de recuperación, aunque seguíamos por debajo de los valores habituales. Desde hace unas semanas, con las nuevas restricciones ya se nota que el consumo está bajando. Esperamos que se vayan controlando los brotes que están ahora activos en España y la situación mejore de cara al último trimestre del año.

Finalizamos esta nota señalando que Rueda es una DO especializada en la producción de uva para vino blanco de excelente calidad de España. Entre estas uvas se encuentra la famosa autóctona originaria de un vino especial, la Verdejo. Seguiremos analizando otros centros de producción del mundo.

Editado en la Redacción de la Dirección Internacional del Diario del Vino, Estado de Baja California, México.