Diario del Vino

Diario del Vino

Todos los caminos conducen a Ensenada -  // All roads lead to Ensenada, Mexico. // // 所有道路都通往墨西哥恩塞纳达。

Esta imagen de finales de invierno con el oro del amanecer sobre las nubes en retirada, tiene un simbolismo magnífico. En realidad esto es Ensenada en Baja California, México. Un detalle de las bondades de esta localidad fantástica y de mucha historia, la pueden encontrar, amigos, en este link de Wikipedia. Ella es un espejo transparente de parte de lo que representa este enclave a pocos kilómetros de la frontera con California,  Estados Unidos de América. Sin embargo, particularmente hay en Ensenada dos actividades en la que se centra el interés económico, activo, de este enclave. El primero es el vino y el segundo el turismo internacional. Respecto al vino, un grupo de empresas pelean en tres valles destacados, la producción del mejor producto de México, y por otra parte, un puerto de aguas profundas hace viable la asistencia a embarcaciones mayores de turismo y comerciales que de por sí tiene un valor imponderable. para el desarrollo de la economía de una región como ésta. 

 Puerto

Sin embargo, el factor dominante se puede decir que tiene su expresión principal en el vino. En esta actividad - la vitivinicultura - concurren dos factores notables para el desarrollo de un polo vitivinícola de índole internacional: un excelente terroir y excelentes profesionales en las casi 170 empresas del rubro que lideran la vitivinicultura de México.

Examinando la trayectoria y el desarrollo de los últios 20 años, Ensenada dió un salto en su extructura y actividad inmobiliaria, acompasada por este imponderble factor que es el vino. Este ideal de un chateau familiar persigue a varios líderes que manejan las principales empresas. La cara oculta de la buenaventura del vino liderando la actividad en México, es otra: Tal como puede estudiarse en las estadísticas, la realidad de la evolución de esas mismas empresas exitosas en los últimos diez años, en la mayoría de los casos no se condice  con el esfuerzo y la nobleza de la enología desarrollada. Ni hace honor al terroir heredado. ¿Por qué?

Por un fenómeno de la naturaleza que golpea a la región: la falta de agua. Sin embargo, desde nuestra óptica de conocedores de la industria del vino, Ensenada está a las puertas de ser un referente internacional, precisamente de la mano de la vitivinicultura, si la decisión y el acompañamiento de la actividad económica acompañaran un plan diagramado a impulsar defintivamente a la zona a ocupar un primer plano en los negocios del vino del mundo.

road scene

El negocio de Ensenada hay que pensarlo desde la imposibilidad, aquí o en cualquier parte o región vitivinícola, de esperar que el vino sea rentable de un par de buenas cosechas. Quienes estamos en esto sabemos que extructurar una empresa de vino lleva años, mejor dicho, generaciones. Nunca una actividad empresaria necesita una planificación que comprometa a una familia a proyectarse a generaciones futuras como ésta. Y eso es la esencia del vino: saber hacer y vender un buen vino requiere pasión... y tiempo. 

En este punto la tecnología, las distancias y los cambios en el consumo - sin embargo - favorecen a los emprendedores bodegueros, sobre todo a aquellos que ya han impuesto una presencia, un nombre propio, un emblema. El gran destino que espera una decisión de Ensenada pasa por alianzas internacionales de sus empresas que les permitan intervenir en el comercio del negocio del vino de otras latitudes.

Ensenada se encuentra justo en el corazón geográfico del consumo de vino: sus radares pueden apuntar hacia el norte (Estados Unidos), hacia el Este (Europa) y hacia el Oeste ( Asia), Y el secreto es una verdad única y realizable: el vino granel y la distribución en envases adecuados. 

Centro mundial

Las empresas de Ensenada deberían dedicar parte de sus instalaciones a porcesar vino fino a granel,en envases tradicionales (botellas) o en innovadoras Bag-in-Box (como lo hace ya Bordeaux) para suministar buenas marcas/etiquetas a mejores mercados de todo el mundo. Y cuando hablamos de todo el mundo, eso mismo es lo que queremos significar: comercializar los vinos a todo el mundo. Escandinavia con su costumbre ya impuesta de Bag-in-Box para los mejores vinos finos es ya un hecho y un ejemplo. La provisión de las naves que surcan los mares que rodean a México, veleros o transatlánticos en envases de todo tipo es una perspectiva interesante. Asistir al Mercado de Estados Unidos y Asia con las mejores marcas de Latinoamerica no es una utopia. Puede ser una realidad inmediata. . 
Mansion Ensenada

Ese pasion abriría un camino exitoso a las empresas ya asentadas y propietarias de instalaciones ampliables, y además, atraería capital a la región para inaugurar una poderosa corriente de ocupación que inmediatamente se sumarían al consumo de todo tipo, creando maravillosas oportunidades en diferentes rubros. 

La idea la lanzamos como producto de nuestro trajinar de años por territorio de la vitivinicultura donde se innova todos los días. Vale la pena una consideración a este tema. Hasta cualquier momento. 

Ricardo Brizuela
Director Diario del Vino. 

Redacción Ensenada de Diario del Vino.
Todo comentario o aclaración sobre el tema de este artículo, escribir a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

 

 

El futuro exitoso del Malbec es un bien ganancial de Argentina. //  The successful future of Malbec is a wealth of Argentina  // - 马尔贝克的成功未来是阿根廷的财富

Esta frase de nuestro acápite, contiene términos jurídicos que explicamos: bienes gananciales son aquellos que se adquieren durante un matrimonio y en caso de disolución del mismo, corresponde la división de ellos por partes iguales. Es una norma del derecho Occidental, en sus distintas versiones, que cabe en este comentario. Y la referencia viene a cuento de un título de un diario local de Argentina, que en uno de sus suplementos - concretamente el que se refere a temas del vino - que quien firma ese artículo sostiene: "Se desinfla el boom del malbec"

Conozca más sobre la Uva Malbec en Argentina (Próxima Nota)
Malbec Pixabay

Visto desde el exterior, como lo percibimos nosotros, esto no es así. Sin ánimo de corregir la plana, debemos decir que es al contrario: el malbec tiene hoy mas posibilidades que nunca en el mundo. Soio que hay que saber programar nuevos incentivos de marketing y presentar la bebida con recursos renovados: el malbec no desaparecerá, como no desaparecieron ni el cabernet sauvignon, ni la merlot ni la chardonnay, por ejemplo, sino que quedan incorporadas a la cartera de especies en las que terroirs de diversas características se explotan en el mundo.

Nosotros humildemente desde nuestra posición podemos afirmar que Argentina logró casi un milagro con esta uva. Probó su territorio con una variedad introducida al país entre gallos y suspiros, y cuando se dió cuenta de lo que tenía en el bolsillo, lo empujó para que lo viera el mundo. Este es el boom. Pero el boom no desaparecerá: Ya desapareció. El boom fué el primer éxito del malbec argentino en el exterior, logrado por un enólogo francés, en un territorio de Argentina que sigue marginado. Pero este es otro tema.

Y es cierto; el boom ya fué. Y ya hace años que se produjo. Pero esto no significa que algo ó alguien pierda aire. Nada se desinfla. Al contrario. Gracias a aquello del boom, hoy Argentina tiene la oportunidad de la vitivinicultura de este país de perforar nuevos blancos. E incorporar al malbec definitivamente, las otras dos uvas que tiene de reserva, como son la Bonarda y la Torrontés. Para eso también sirve el boom de la malbec. 

Pero esto es otro trabajo. La foto de arriba es todo una simbología de este tema. La tomamos en Bourg-Sur-Gironde hace ya algunos años. Todavía está allí. Y tal cual. Y si usted amigo lector se fija bien verá cómo. acompañando al malbec (que los mismos franceses como figura también en la foto, lo llamaban Cot) todas las otras variedades se producen en todo el mundo. El boom es una cuestión de márketing. La permanencia de una uva es una cuestión de genética, terroir y acción enológica pura. Y hay muchos en Argentina que de esto saben. Hay que aprovechar ahora: van a venir tiempos mejores aún. 

Vino Millaman Reserva de Chile - Medalla de Oro 2018 en Concurso de Malbec Internacional 

Millaman

Ir a la web de este producto de Chile

Y en cuanto a los matrimonios, eso sí es importante. Argentina tiene que saber que tuvo amores diversos y le quedan huellas: Chile, Uruguay, Bolivia en su continente, son algunos. Francia, el origen de la malbec y del enólogo famoso es otro. Estos sí son parejas que le van a reclamar su parte si pueden. 

Así que, amigos, consumamos el malbec que nos gusta, que vino como vino para quedarse. Obviamente, no le pidamos fidelidad a nadie, porque la naturaleza del amante del vino está en probar... probar todo lo que le pueda gustar. Entonces, lo único que tiene que hacer Argentina, es apuntar bien en sus próximos amores y tirar sin piedad. El vino es el unico "conquistador" que mata a su víctima de goce total de los sentidos.  

Entonces, apuntarle a él o ella siempre, con una flor nueva en el ojal o donde quiera. El malbec tiene - lo sabe - que renovar su encanto. Ya no necesita ningún boom. Es el maestro con su mas bella flor en la solapa. Hasta la próxima.

Ricardo Brizuela 

Redacción de Ensenada, Baja California, México

Para cualquier tema relacionado con esta nota, escribir a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.