Diario del Vino

Diario del Vino

La basura plástica flotando en el Pacífico es una poderosa imagen que puede esconder negocios con el Cambio Climático. 漂浮在太平洋上的塑料垃圾是一个强大的形象,可以隐藏气候变化的业务。The plastic garbage floating in the Pacific is a powerful image that can hide business with Climate Change.

Escribe Ricardo Eulogio Brizuela

El efecto de Cambio Climático es una resultante que no se encuentra compatibilizada ni elaborada en la mente del común de los mortales, pero sin embargo, la utilización de este riesgo del que habla todo el mundo y del que se hacen eco los medios de difusión, ha creado en el imaginario público las versiones mas descabelladas, antojadizas y dañinas para la sociedad. Y esto es así porque nadie, ninguna instancia de la capa dirigente, ni representantes de la sociedad catadrática, empresaria, religiosa o simplemenmte educativa de niveles inferiores, ha tenido la precaución de incluir dentro de sus programas para ayudar, precisamente, a la sociedad en su conjunto para enfrentar este problema de todos. Tal vez mucho mas grave que la aparición de una empidemia a través de un virus letal

 

ReciclajeEsta realidad no fué abordada por nadie, si bien han transcurrido años de anuncios sobre este problema de la humanidad, las reacciones que despertaron se acercan más al comentario casual que a una racción de espanto preventivo, como habría de ser en
realidad. Para tomar un punto muy proximo a nosotros los periodistas de la industria del vino, aún a sabiendas de este peligro por la intervención de algunos líderes de la industria y la política (Familia Torres y Al Gore, hay que reconocerlo), fuimos pocos los que hemos tratado de explicar o a lo menos informar coherentemente, de qué se trata el problema, mas allá de enterarnos que dentro de poco las uvas del champagne van a ser patrimonio de praderas inglesas. 

Hasta hoy: porque ocurre que por esas cosas de los negocios y la convocatoria a prender la hoguera con la primera chispa que indique buenos dividendos, varios medios internacionales comenzaron a hablar de una campaña de reciclaje de envases plásticos. Las botellas Pet fueron las primeras señaladas la última semana como candidatas para una extensiva y aplastante campaña de reciclaje. La opinión pública respiró aliviada. Tarde pero seguro: cientos de miles de lectores se sintieron atraídos por la probabilidad de haberse encontrado la solución de un problema agobiante o estresante para la sociedad en su conjunto. Sin embargo, reciclar no es reemplazar.

Al contrrio:reciclar es volver a utilizar los mismos materiales, incluso con la posibilidad de recurrir a muchas mas toneladas de material plastico para repetir esta operación hasta el infinito: utilizar, reciclar, reutilizar, volver a reciclar y seguir utilizando un material que a la larga irán a sumarse a las islas de plástico del Pacífico. Incluso hasta unas famosas zapatillas anunciaron su programa de reciclado de sus productos. es decir; más plástico sobre el plástico. ¿Solución para el medio ambiente?: Ninguna.

isla pacífico plastico

  Esta isla del Pacifico es tres (3) veces el tamaño de Francia.

Incluso, los términos y construcciones literarias que se emplean, no dicen nada de nada. Manipulan la imagen anclada en el subconciente del consumidor para sacarle réditos de marketing a un problema tanto o mas destructivo que un conflicto armado a escala planetaria.

No vamos a señalar - pese a que los tenemos sobre nuestra mesa de trabajo - a medios que colaboran con estos mensajes porque conservamo nosotros una actitud ética frente a decisiones de colegas o grupos de empresas de cimunicación. Lo que síharemos será señalar  aquellas notas que atacan el tema en su verdadero alcance y valor social.Y como el movimiento se demuestra andando, aquí tenemos unejemplo de mejor tratamiento de este tema: se trata del medio Tree Hugger, un espacio de negocios de Estados Unidos. Esta  publicación dice: Un ingeniero explica por qué "se recicla el reciclaje" en Estados Unidos. Lea con atención este artículo y tome nota. Lea este material, piense y exprésese en consecuencia. 

Finalmente hay que preguntarse - no como un ejercicio dialéctico sino con la convicción de ser una posible víctima de un hecho de trascendencia histórica para la humanidad, cómo sería un genocidio nunca imaginado ni por las mentes de los operadores de ciencia ficción - ¿que derechos nos asisten a los habitantes del mundo?. ¿Que influencia tiene las Naciones Unidas para intervenir en este problema - repito - del mundo? El daño que ocasionan las medidas permisivas de un país, no se detiene en muros ni fronteras de ninguna naturaleza. ¿Que castigo les cabe a los responsables?-

Este tema merece la atención de todos, aunque no sea más que ayudando a la difusión del mismo. En última instancia lo que está en juego es la continuidad de la especie humana tal como la conocemos hoy. Lo que está en juego es nuestra descendencia, nuestros hijos, nuestros nietos, todos a bordo de un carrousel manejado por oportunistas y desaprensivos mercaderes que operan con la visión del negocio inmediato. RB

Redacción del Diario del Vino - Ensenada - Baja California (México)

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El esfuerzo de Tailandia por ser una tierra de vinos

Precisamente ese trabajo que graficamos con nuestra frase testigo, es el mayor logro que puede exhibir el turismo de ese país, que hizo que éste fuera uno de los puntos de atracción para llevar a sus cultivos a turistas de todo el mundo. Aquí la expresión Enoturismo alcanza su dimensión mas acertada por el tamaño del esfuerzo, que incluye no solo la tarea propia de este cultivo maravilloso. Además es un testimonio de voluntad de los tahilandeses, maravillosos luchadores a los que la naturaleza suele acosar con trampas climática. En cuanto a los beneficios a la Economía de este renglón de la vitivinicultura, puede dar una idea el video que incluímos al final de la nota. 


 

En este marco de una agradable noches cálidas, James Suckling y Frank Grassmann, gerente general del hotel de lujo Nai Harn en el sur de la isla de Phuket, tuvieron la brillante idea de realizar una selección de Rosados de todo el mundo.

Ahora, por segundo año consecutivo, Mejor Rosé de Tailandia en 2016. .

Antes debemos contarle que el sistema de recolección de muestras, contó con la colaboración de representantes y distribuidores de vino tailandeses, por lo que se pudo tener en la mesa de cata del mismo JS, las mejores etiquetas en Tailandia.

Rosado SucklingDefinitivamente el mejor producto en la Categoría de Sparkling Rosé, resultó el JACQUESSON CHAMPAGNE DIZY TERRES ROUGES 2011 de Francia, CON PUNTUACIÓN DE 94. La nota de cata dice.

Este es un rosado realmente divertido, pero también serio, de color oscuro que muestra un hueso de melocotón, aceite de coco, vainilla, arándanos secos y especias chinas. De cuerpo completo y bastante tánico para un champán, pero también con un muy buen sabor. Largo en el final. Connoisseur Champagne. Bebe ahora.

En cuanto al Mejor Still Rosé la elección recayó en ROUTAS COTEAUX VAROIS EN PROVENCE ROSÉ 2018 de la zona de Coteaux Varois en Provence Vendimia 2018, con una Puntuación de 93 puntos. Sobre éste, la noTa de cata dice:

La nariz aquí es inmediatamente cautivadora con su frescura, enfoque e interés. Sugiere sal marina, tomillo, nectarinas recién exprimidas y un toque de cítricos bien ejecutados y elevados. En boca muestra una buena densidad y el equilibrio fruta / ácido se juega muy bien. De cuerpo medio, elegante y refrescante. Te hace volver por más. Routas en el dinero como siempre. Bebe ahora.

Aquí vale resaltar el dato que las muestras fueron aportadas por representantes distribuidores, lo que nos estaría indicando (conclusión de nuestra Redacción), que pueden haber productos ausentes que alcancen niveles superiores. Al final incluimos un video del mismo James Suckling con detalles de la presentación en el Hotel Nai Harn, sobre el que pedimos la atención del lector. Esto es una muestra de la derrama económica del Enoturismo. (Atención Latinoamérica).

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Redacción de Diario del Vino – Ensenada – Baja California (México)

Vinos naturales imponen de nuevo la uva mission. ¿A qué sabe?. Imagen: Los Angeles Times

Escribe: Ricardo Brizuela

"Esta es una vid que produce fruta en Los Ángeles antes de que los vinos se fabriquen comercialmente en California", dice Hagen. "Antes de Napa. Antes de Sonoma. Antes de Monterey. Incluso antes de Santa Bárbara. Es una vid que es más antigua que el estado de California. Estamos hablando de la génesis del vino del Nuevo Mundo y de una vid que representa un enlace a Junipero Serra (Misionero que tiene su estatua recordatoria en los Estados Unidos), para la era de la missión". Este párrafo detalla la característica histórica de esta uva. Si usted me permite, le diría que la uva madre, la Gran Madre de los vinos de América, se llama Uva Mission. Esta uva, cuya expresión se conoce en América del Sur como "Criolla" (Argentina) y "uva del país" (Chile), es la protagonista de la epopeya de la Colonización de América.

 

Por el vino hecho con esta uva en Chile, por ejemplo, los malones de indios mapuches asolaban los incipientes pueblos del sur de la Patagonia chilena con incursiones que tenían dos objetivos clarísimos:"las cautivas" (robaban las mujeres blancas) y la chicha, una bebida primitiva fermentada en barricas de barro. Dicho con rigor histórico:la chicha de la uva país aún se consume en Chile, celebrando precisamente esta encrucijada en el tiempo que relacionó a españoles, criollos y naturales en una larga afición al vino, y una disputa que llega a nuestros tiempos. Cuenta una anécdota del general Bernardo O´Higgins, que este héroe de la independencia, entre batallas y escaramuzas, debía ausentarse de su quinta en muchas oportunidades. Pero siempre que lo hacía, su mayor preocupación era la protección de sus parrones, a cuya sombra discutía sus planes para el Ejército del Norte de San Martín, con quien había cruzado Los Andes a lomo de mula. "Cúidenmelos", ordenaba antes de montar. 

Y quien diría, en tiempos en que el mercado de Estados Unidos es algo parecido a la leyenda de "el dorado" del comercio exterior de cualquier país, precisamente desde su entraña, California, nos llega la noticia del título. Sucede que a un productor preocupado en vinos naturales se le escapa todo lo que produce con la uva mission, hasta dejarlo sin una botella. 

Tecate

Tecate, en México, "Pueblo Mágico". donde se elabora el mejor vino de uva Mission que enamora a "Los Angeles.
Alli se consume la bebida característica del lugar: la cerveza.
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- No me ha quedado nada - dice el diario Los Angeles Times de hoy - declara el enólogo mexicano León Tellez mientras medio con nostalgia mira una mesa de vino vacía en un lugar del sur de Los Angeles, en Estados Unidos.

- ¿Por qué a la gente le gusta tanto? - pregunta el redactor. Y el mismo aclara: Con la uva Mission se elabora un vino que está lejos de su típico color rojo. Puede oler a mezcal, y sabe a hibisco y hierro. Pero lo más importante, en manos de enólogos naturales como Téllez, la uva Mission, que tiene una larga historia en Los Ángeles, y ha adquirido una calidad esquiva: es genial.

Este comentario no estaría completo si no transcribiera que: "En Los Ángeles, Téllez es un favorito del vino natural, y la uva Mission es su sabor del mes. Mientras se encontraba en la ciudad, fue citado en una degustación con preguntas y respuestas, en Now Serving, la tienda de libros de cocina de Chinatown . Bichi, el nombre de su operación de vinificación, (su bodega) es un boleto caliente en las tiendas de vinos Lou en Los Feliz, Domaine LA en Hollywood y Silverlake Wine, y en restaurantes centrados en el vino natural como Night + Market

Exito total del genial mexicano León Tellez que cualquier colega de la Universidad de Chile o del Instituto Don Bosco de San Juan envidiaría. Pero aquí termino mi nota por dos motivos. 

La primera porque - nobleza obliga - esta nota extraordinaria de Richard Parks III tienen que leerla en su versión original en Los Angeles Times, y si es posible en inglés (no tiene desperdicio). Finalmente cierro escribiendo que, pese a que el vino puede saber a "hamster mojado (sic)", se planea - por su valor histórico - plantar uva missión en las calles de Los Angeles, como recuerdo a la uva pionera de los vinos del gran País del Vino, California. Ah... me olvidaba: el segudo motivo es que es muy larga nota, pero si la encuentra verá que es un valioso documento. 

RB

Redacción de Diario del Vino  

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