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Nota de la Redacción de Diario del Vino. Este problema recurrente de la producción de Francia que plantea la nota, tal vez pueda soslayarse con el convenio MercosurUE, abriendo mercados nuevos para un vino diferente. Paradójicamente, Francia podría ser uno de los países que se opondrían al acuerdo, según anticipos del propio presidente Emmanuel Macron. Esto es parte de las expectativas que se avecinan. //   Read this article in its original full version. Note of the Newspaper of the Wine Diary. This recurring problem of the production of France posed by the note, perhaps it can be avoided with the MercosurUE agreement, opening new markets for a different wine. Paradoxically, France could be one of the countries that would oppose the agreement, according to advances by President Emmanuel Macron himself. This is part of the expectations that lie ahead.

Sauternes

En Château Grand Launay y Haut Lorettes, en el norte de Gironde, las tijeras de podar y las cosechadoras funcionan a toda velocidad para las cosechas de uva roja. Pierre-Henri Cosyns sonríe: "Vamos a hacer una gran cosecha, gracias a un verano muy caluroso".

Este viticultor de Burdeos produce en Teuillac un Burdeos "moderno", afrutado más que roble, sedoso, fresco, listo para beber en todas las circunstancias, lejos de los "vinos de culturismo" que Burdeos conoció en la época del crítico estadounidense Robert Parker y Se pierde el sabor. "Hoy, la mayoría de mis mercados, en Francia, Canadá, Finlandia y Líbano, quieren niveles bajos. No quieren vinos hiper-alcohólicos ", agrega Pierre-Henri Cosyns, quien reúne varias variedades de uva para hacer este vino" funky ".

Sauternes

Sauternes, uno de los vinos del norte de la Gironde, que se destacan por la calidad propia de Bordeaux

Imagen equivocada 

"Hoy tenemos una imagen de un vino de Burdeos inaccesible, de grandes inversores. Sí, hay pero no solo es eso, agrega su enólogo, Thomas Duclos. Somos en Francia una de las regiones que más evolucionó técnica y ambientalmente en los últimos diez años. Y en el rango de 5-15 euros (Este tipo de vino es también un producto que se envasa en Bag-in-Box, explotando la versión de los vinos granel y de gran aceptación en los mercados del norte de Europa por su facilidad de traslado, sobre todo para el mercado de los navegantes. Redacción DdelV), Burdeos es inmejorable en calidad.

Bag-in-BoxBag-in-Box: Estos productos de DOC (Denominación de Origen Controlada) de Bordeaux son vendidos con éxito debido a su calidad desde hace ya varios años. 

Sin embargo, "no tenemos un mensaje claro! Para el consumidor” - dice - lamentando la imagen "hipertradicional" de Burdeos. En la bodega, Pierre-Henri Duclos prueba rápidamente las primeras uvas prensadas: "Es muy prometedor, con similitudes bastante significativas en 2018. En general, vamos hacia vinos bastante cálidos con frescura aromática, bastante densos, tánico ", sostiene.

Clima favorable

En Burdeos, salvado este verano de enfermedades, los enólogos se toman el tiempo de cosechar para obtener una madurez perfecta. Las lluvias recientes han permitido desarrollar la podredumbre noble, que es esencial para los vinos dulces cuya cosecha debería comenzar la próxima semana en Sauternes (arrriba foto de Sauternes, una zona de un vino clásico, dulce, de gran prestigio). También podrían aumentar los rendimientos. En todo Burdeos, la sucursal espera un retorno en el promedio decenal de 5,1 millones de hectolitros.

La lluvia también diluiría azúcares y ácidos, muy concentrados en las bayas este año y fuente de altos grados alcohólicos. Como los blancos cuya cosecha termina con rendimientos medios o incluso bajos.

Un juego serio

Por el contrario, otros enólogos no saben dónde colocar la nueva cosecha, sus bodegas todavía están llenas ya que las ventas de Burdeos están a media asta, con precios extremadamente bajos para el volumen. La imagen de un vino "burgués", que desalienta a algunos consumidores, pero también la desafección de China que se vuelve hacia Australia y Chile, países con los que ha firmado acuerdos aduaneros: el viticultor dibuja un " estado de cosas muy grave".

Esta nota fué seleccionada y editada en nuestra Redacción de Diario del Vino de Ensenada, México
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