Enoturismo: Un campo de oportunidades por el Vino - Primera Parte

Escrito por  Abr 07, 2018

Foto del autor: Dormitorio en el Chateau "Domaine de Labarthe" en Cahors, que ofrece instalaciones remozadas de un Castillo del Siglo XIX con atención y servicios de la familia dueña del establecimiento. 

El Enoturismo es una actividad de desarrollo imparable que integra hoy una de las ocupaciones mas rentables y de moderna oferta del Turismo tradicional. Y todo el negocio gira en torno a una botella de vino, la que usted prefiera, en lugares de tradición como Francia, España, Italia, o en Bodegas de buenos vinos y cuidadas instalaciones, donde las hileras del viñedo parecieran estar dibujadas, alineadas y recortadas como en una pintura y escenas de copas, catas y brindis del Nuevo Mundo como California, Sud Africa, Australia, México, Chile, Argentina, Uruguay y Brasil, sin olvidarnos, también las nuevas fronteras, como China, Filipinas y los ahora muy promocionados establecimientos de la India, se suceden en alegres recorridas.
Aviso

Esta actividad es producto de la pasión por el vino, y a ella nadie se substrae, sea o no amante del vino, pues aquí lo mas importante es lo que el vino significa como atractivo que favorece como nuevas fuentes de trabajo y de ingresos para una región. Pero, además lo que importa también es el interés de los mismos productores de vino que son parte integrante de la respuestas a estas propuestas de viajes, buscando el conocimiento que complementaria eventualmente su actividad en su bodega

Esta particular forma de ver el fenómeno del enoturismo tiene su expresión mas acabada en regiones que llaman la atención por sus productos, sus variedades (caso de Argentina con el Malbec), su mercado, sus procesos productivos, o como en China, la avasalladora naturaleza de la explotación de las nuevas regiones dedicadas al vino, sumada a la manera de incorporar grandes segmentos de la población al consumo, en un hecho inédito en la Historia de la vitivinicultura. En este sentido, Shangai es la puerta de entrada de viajeros que llegan a China con este objetivo, con la voluntad de incorporar sus propios productos a este proceso de conquista, o al ciudadano común amante del vino que desea ser de los primeros en degustar los nuevos vinos chinos. 

Contenido
Foto arriba: Shangai, puerta de entrada al fenómeno del vino en China, para visitantes de todo el mundo.

Pero, el vino no está solo en esta experiencia: las estadísticas señalan que un porcentaje elevado de viajeros que eligen el enoturismo, lo hacen porque tiene una relación directa con otro placer del ser humano, sobre todo a la hora de decidir sus vacaciones: se trata de la gastronomía. Según varios informes de encuestas en 2017, 63-70% de los turistas de todo el mundo consideran la experiencia culinaria en el territorio productivo, fundamental en la elección de un destino y el principal motivo de un viaje. El sitio Newsfood.com, va un paso mas allá: sostiene que el alojamiento más codiciado consiste en la presencia de productos agroalimentarios y productos orgánicos bien conocidos, de acoger estructuras de seguridad sostenibles, con una amplia atención del territorio. Inmediatamente después y decisivo en la elección de la ubicación son eventos, movilidad, servicios personales. En todo esto, el vino (habla de Italia como ejemplo) es el producto ubicado en la parte superior de la lista de preferencias de alrededor del 55-60% de los turistas extranjeros. Pero, en esta primera nota de esta serie que dedicaremos al Enoturismo, una región del mundo ocupa el primer lugar en este clase de viajes, donde las costumbres, el espíritu, el conocimiento y los placeres de sibaritas como el vino y la comida destacan: se trata de la región francesa de Bordeaux, en la que todo incita al reencuentro con la espiritualidad a través de los sentidos, y en el que una geografía privilegiada de vitivinicultura, tradición e historia centenaria atraen al viajero que aprovecha la facilidad de la interconexión de sus rutas, lujosos canales de sorprendentes paisajes.
Bordeaux

Imagen arriba: El Mapa que señala la ubicación de privilegio de la Región de Bordeaux en Francia, que tiene a su favor todos los caminos imaginables para el delite de un paseo o unas vacaciones disfrutando a fondo los placeres del Enoturismo. Aquí las rutas se entrecruzan trayendo viajeros de diferentes orígenes, todos seducidos por el placer de una degustación de los mejores vinos y el regalo al paladar de los platos de la cocina francesa. En estos últimos, la presencia de los quesos, en todas sus variedades y productos exclusivos de granja, como el famoso pate du foi, los hongos salvajes y las trufas negras, hacen de un viaje de esta naturaleza el sueño dorado de un gourmet. 
Crucero

En Bordeaux, hastas los cruceros que navegan altamar, recorren el Estuario de La Gironde, procedentes de grandes ciudades emisoras del Gran Turismo como Londres o las de América del Norte o Escandinavia, para dejar a sus curiosos pasajeros en el corazón mismo de la antigua Burdigala. Este trayecto desde el Océano Atlántico, le permite a los pasajeros, apreciar los grandes Chateaux del Medoc francés, que en su orilla izquierda recorre puntos importantes como Pauillac, Lamarque y Margaux, con un extraordinario panorama de la orilla derecha que desde Bourg-Sur-Gironde se dirige a Saint-Emilión, el otro mítico enclave de la zona. Abajo de Bordeaux, Sauternes nos atrae con su promesa de los grandes vinos dulces, como el famoso Chateau D´Yquem.

Chateau Latour

Los principales chateaux quedan a la vista, como el imponente complejo de Chateau Latour (imagen del Chateau y los viñedos y una obra de arte con el mismo motivo, arriba) Chateau Margaux y, atras, Chateau Lafitte, casi a la altura de Lamarque (donde funciona un servicio de balsa para el cruce del estuario) sobre la milla de oro, emblemáticas bodegas en las que se iniciaron la identificación de los Vinos Gran Cru por Categorias en 1855. Pero con ser los principales vinos del mundo, este placer no es único privilegio francés: hoy muchos escenarios del mundo maravillan al amante del vino que espera sus vacaciones para conocer mas sobre las tierras privilegiadas de los terroir diferentes del Nuevo Mundo

En la Segunda Parte de este trabajo, vamos a mostrarle los modernos establecimientos dedicados al Enoturismo en dos países de Sud-América: Chile y Argentina, dos versiones parecidas del Paraíso. 

Ricardo Brizuela

 

 

Ultima vez modificado Lunes, 16 Abril 2018 05:13

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