1.868: la filoxera llegó a Francia y Chile recibe "vignerons" que huyen de la plaga. 3ra. Parte

Mar 04, 2018

 

AuspicioEscribe Ricardo Brizuela

En esta serie de notas hemos estado relatando los hechos que originaron en Chile el nacimiento de la vitivinicultura moderna, y la participación los hombres de negocios, empresarios dedicados a distintas explotaciones, que decidieron acercarse resultamente a la explotación de la vitivinicultura. Para una comprensión cabal y el conocimiento de la historia de esta actividad, hay que enfocar una época y una figura: la época fué marcada por la actividad de los bodegueros franceses, y los actos sociales y la actividad como las muestras industriales y concursos de vino, que fundamentalmente en París, marcaban el calendario y la agenda  de quienes trascendían en la sociedad como protagonistas exitosos  de estos negocios, el cultivo de la uva  y la elaboración de vino.

Nuestros primeros bodegueros tomaron como ejemplo no solo la actividad empresaria en sí, sino que asumieron como paradigma el comportamiento social del bodeguero francés. Exitosos también en actividades sobre todo mineras, generalmente pasaban largas temporadas en Europa con su familia, frecuentando los actos que rodeaban la actividad del quehacer y la presentación de los vinos, negocios en los cuales los franceses habían encontrado el inestimable mercado que lo constituían las Casas Reales reinantes favorecidos por su tradicional y reconocido savoir fair, y se posicionaban ya como actores principales de la actividad tal como en los tiempos actuales, con cualidades que le permitieron colocar a la vitivinicultura como principal exportación de su país, inmediatamente después de la industria aeronáutica.  Las Cortes y sus miembros disfrutaban entonces del placer de los buenos vinos franceses entre los que destacaban las entonces ya famosas estrellas bebibles de Dom Perignon. En ese ámbito, Inglaterra marcaba las preferencias como compradores de gustos exclusivos, y Francia, Alemania y luego España se disputaban las preferencias de un aristocrático mercado. En esencia, este era el leit motiv de la actividad de la vitivinicultura y el escenario en el que la filoxera irrumpe, haciendo trizas las doradas expectativas. ¿Cuál fué el origen? ¿Qué es la filoxera? Es un pulgón de gustos delicados: se alimenta de las sustancias de la raíz de la vid, provoca la podredumbre de ellas y va transmitiendo progresivamente el deterioro de la planta a su zona aérea, hasta consumar la destrucción total. Su origen son los viñedos de Estados Unidos. Y solo una, una sola variedad de las mas de 10.000 que existen en el planeta, resistió la acción depredadora del bicho. Fue, es, una variedad autóctona de Norteamérica que comenzó su trabajo dañino en Europa cuando allí se recibió una partida de estacas contaminadas en cierto vivero. Estas estacas eran comercializadas allí porque estaba probado que aquella variedad era especial para combatir otras enfermedades de la vid. Fué el Caballo de Troya del Mal, corriendo los campos de los mejores viñedos del mundo. En dos años - 1868/1870 - abarcó Europa. En diezaños, 1880, destruyó todo.¿Que pasaba en Chile? Chile era una paraíso...¡amenazado! Estaba construyendo una gran sociedad de la mano de gobiernos liberales. Sus cultivos progresaban. Los "vignerons" franceses (enólogos) volteaban sus ojos hacia estos horizontes. Sus campos constituían una naturaleza protegida: al Norte, el inmenso, sobrecogedor, desierto. Al Sur, los vientos helados y el hielo, al Oeste la inmensidad del Océano Pacífico y al este las alturas increíbles de Los Andes. Nada podía perturbar a un país con esa protección tremendamente disuasiva para la acción de enemigos naturales. Sin embargo... ¡sin embargo..! ¡La guerra estaba al acecho!: ¡El Pacífico comenzó a arder!

Próxima nota: Europa sin viñedos..! Y la "Guerra del Pacífico" (1879)

Lea la notas anteriores: 

- Cómo Chile salvó las cepas francesas de la plaga de la filoxera (1ra. Nota)- Chile: Cepas Europeas enriquecen Vitivinicultura, preparando el Gran País del Vino (2da.Nota) 

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Ultima vez modificado Miércoles, 14 Marzo 2018 05:30